Perbedaan antara Curcumin dan Cumin

Curcumin vs Cumin

Curcumin dan jintan keduanya terkait dengan makanan dan keduanya merupakan bagian intrinsik dari masakan India. Namun, meskipun nama mereka terlihat mirip, curcumin dan jinten adalah dua item yang berbeda secara bersamaan.

Apa itu kurkumin?

Curcumin adalah konstituen kunyit. Bersama dengan desmethoxycurcumin dan bis-desmethoxycurcumin, curcumin membentuk trio fenol alami yang memberikan kunyit warna kuningnya. Kunyit adalah tanaman yang khas dengan daun lonjong dan bunga berbentuk corong yang berwarna kuning. Akar kunyit banyak digunakan dalam masakan India dan Asia Tenggara.

Apa itu jintan??

Cumin adalah tanaman berbunga yang ditemukan di seluruh timur Mediterania ke India. Biji jintan membentuk agen penyedap penting di banyak masakan di seluruh dunia. Cumin, baik dalam bentuk utuh maupun bubuk, dapat ditemukan dalam masakan India, Amerika Latin dan Afrika Utara. Leyden, keju Belanda, juga memiliki jintan sebagai salah satu bahannya. Cumin juga dapat ditemukan di beberapa jenis roti tradisional Prancis.

Cara membedakan antara curcumin dan jinten?

Ada begitu banyak perbedaan antara curcumin dan jinten sehingga orang tidak perlu berupaya untuk membedakannya. Curcumin tidak dapat ditemukan di pasaran karena merupakan salah satu senyawa kunyit. Ketika seseorang mengkonsumsi kunyit, mereka mendapatkan dosis curcumin. Cumin, di sisi lain, adalah benih yang terlihat mirip dengan jintan. Memiliki bentuk perahu dan berwarna kecoklatan.

Manfaat curcumin dan jintan

Seperti disebutkan di atas, curcumin adalah bagian integral dari kunyit dan bertanggung jawab untuk memberikannya warna kuning cerah. Kunyit adalah salah satu anti-oksidan paling kuat dan inilah sebabnya diketahui memiliki sifat melawan penyakit yang luar biasa. Penelitian tentang sifat anti-kanker kunyit sedang berlangsung saat Anda membaca bagian ini. Kunyit juga memiliki sifat karminatif, antispasmodik, antiinflamasi, dan antibakteri yang sangat kuat. Telah terbukti bahwa kunyit dapat mengurangi mutagen yang dapat ditemukan dalam urin perokok. Kunyit juga dikenal memiliki sifat pencernaan dan mungkin bermanfaat dalam mengurangi kejang saluran usus.

Cumin mengandung minyak atsiri 5%, sebagian besar mengandung aldehida. Ini kaya glikosida flavonoid seperti luteolin dan apigenin dan juga mengandung limonene dan eugenol, dua antioksidan populer. Kandungan zat besi dalam jinten sangat dan setiap 100 gram biji mengandung 11,7 mg zat besi. Mineral jejak seperti seng dan mangan juga ditemukan dalam jintan. Cumin dikenal memiliki sifat antibakteri, anti-kanker dan juga dikenal memiliki banyak antioksidan. Konsumsi jintan dapat mengurangi kadar gula darah. Minyak atsiri yang terbuat dari jintan menawarkan ketahanan terhadap delapan bakteri, sesuatu yang bahkan tidak bisa diberikan oleh antibiotik yang paling manjur.

Baik curcumin dan cumin digunakan dalam obat-obatan Ayurvedic. Karena mereka memiliki anti-oksidan dan mengandung sifat anti-inflamasi, mereka digunakan dalam membuat banyak obat-obatan Ayurvedic. Baik kurkumin dan jintan merangsang pencernaan dan sebagai hasilnya, mereka dapat mencegah kembung pada perut dan gas. Terlepas dari sifat anti-kanker, curcumin dan jinten juga dipercaya dapat mencegah diabetes dan berbagai penyakit jantung.

Gunakan dalam membuat makanan

Kunyit adalah salah satu bumbu yang paling umum digunakan dalam membuat masakan India dan Asia Tenggara. Dalam masakan India, bubuk kunyit digunakan untuk mewarnai makanan. Selain itu membuat rasa sedikit pedas untuk makanan di mana ia diletakkan. Kunyit mentah dikonsumsi oleh banyak orang karena khasiat obatnya. Bubuk kunyit juga dicampur dengan susu dan dikonsumsi untuk penyembuhan seseorang. Dalam masakan Melayu, daun kunyit digunakan sangat umum.

Cumin juga merupakan salah satu bahan terpenting dalam masakan India, Meksiko, dan Afrika Utara. Ini memiliki rasa berbeda yang disukai banyak orang. Dalam beberapa resep, biji jintan digunakan secara keseluruhan dan dalam beberapa resep lain, bubuk jintan tanah digunakan. Garam masala, bahan penting dari masakan India, seringkali memiliki bubuk jintan di dalamnya.

Ringkasan:

• Curcumin adalah senyawa kunyit dan jintan adalah biji tanaman dengan nama yang sama.

• Curcumin membuat warna kuning menjadi kunyit dan jintan berwarna kecoklatan.

• Baik curcumin dan jintan dipercaya memiliki sifat anti kanker.

• Curcumin dan jintan digunakan untuk memasak.