Perbedaan Antara Garam Meja dan Garam Laut

Garam meja vs garam laut

Garam sangat penting dalam makanan kita. Selain menambahkan rasa, itu adalah nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Berbagai zat tambahan dapat dicampur dengan garam untuk meningkatkan nilai gizinya. Garam sebagian besar dihasilkan dari air laut. Selanjutnya, garam juga diperoleh dari penambangan garam batu, yang juga disebut halit. Garam dalam garam batu agak lebih murni daripada garam yang diperoleh dari air garam. Garam batu adalah deposit NaCl yang dihasilkan dari penguapan lautan purba jutaan tahun yang lalu. Deposit besar seperti ini ditemukan di Kanada, Amerika, dan Cina, dll. Garam yang diekstraksi dengan berbagai cara dimurnikan untuk membuatnya cocok untuk dikonsumsi, dan ini dikenal sebagai garam meja.

Garam laut

Garam atau natrium klorida, yang kita gunakan dalam makanan, dapat dengan mudah diproduksi dari air laut (air asin). Ini dilakukan dalam skala besar, karena orang-orang dari setiap penjuru dunia menggunakan garam untuk makanan mereka setiap hari. Air laut mengandung konsentrasi tinggi natrium klorida, oleh karena itu, menumpuknya di suatu daerah dan dengan membiarkan air menguap menggunakan energi matahari menghasilkan kristal natrium klorida. Penguapan air dilakukan di beberapa tangki dan, di tangki pertama, pasir atau tanah liat di air laut disimpan. Air asin dari tangki ini dikirim ke yang lain di mana; kalsium sulfat diendapkan saat air menguap. Di tangki terakhir, garam disimpan dan, bersama dengan itu, kotoran lain seperti magnesium klorida dan magnesium sulfat juga mengendap. Garam-garam ini kemudian dikumpulkan ke pegunungan kecil dan memungkinkan tinggal di sana selama jangka waktu tertentu. Selama periode ini, kotoran lain dapat larut, dan garam yang agak murni dapat diperoleh. Garam mentah yang diperoleh seperti ini dikenal sebagai garam laut. Selain digunakan dalam makanan, garam laut memiliki banyak penggunaan lainnya. Misalnya, digunakan dalam industri kimia untuk berbagai keperluan dan sebagai sumber Klorida. Selanjutnya, digunakan dalam kosmetik sebagai exfoliator.

Garam dapur

Garam halus dikenal sebagai garam meja. Ini diperoleh dari deposit garam tanah. Proses kilang menghilangkan semua mineral lain yang berasosiasi dengan garam kecuali natrium klorida. Oleh karena itu, garam dapur terutama mengandung (97% hingga 99%) natrium klorida, tetapi ada banyak zat tambahan lainnya. Garam meja terutama diproduksi untuk konsumsi. Karena itu, zat tambahan ditambahkan untuk meningkatkan tingkat gizi, menjadikannya lebih sehat. Jumlah aditif dapat bervariasi dari satu negara ke negara. Yodium atau iodida adalah salah satu zat tambahan tersebut. Sumber yodium anorganik seperti kalium iodat, kalium iodida, natrium iodat, atau natrium iodida ditambahkan ke garam olahan. Yodium adalah elemen jejak yang dibutuhkan dalam tubuh kita, terutama untuk berfungsinya kelenjar tiroid. Fluoride, zat besi juga dapat ditambahkan untuk mengatasi penyakit yang disebabkan oleh kekurangan ion ini. Senyawa anti-caking seperti natrium ferrocyanide juga ditambahkan ke garam meja untuk mencegah garam menyerap kelembaban dari udara.