Perbedaan Antara Garam Meja dan Garam Kosher

Garam meja vs Garam Kosher

Berbagai macam rempah dan penambah makanan telah menjadi bagian dari sejarah manusia. Selama tahun 1600-an, bukan emas dan perhiasan yang penting bagi kerajaan Spanyol pada masa itu, melainkan rempah-rempah yang diimpor dari negara-negara Asia seperti Malaka dan Filipina pada masa itu. Rempah-rempah dianggap barang mewah karena tidak berlimpah di negara-negara tersebut. Sekarang, ini bukan rempah-rempah yang laris.

Garam adalah salah satunya. Tapi apakah Anda akan terkejut jika ada jenis garam lain selain garam meja yaitu garam halal? Mari kita lihat perbedaannya.

Tergantung pada tujuan koki untuk memasak, garam dapur dan garam halal dapat berbeda dalam tekstur. Garam halal, karena baru saja datang dari laut, memiliki butiran yang lebih besar. Ini juga memiliki biji-bijian yang tidak teratur yang dapat digigit saat ditaburkan pada makanan. Kerenyahan ini bisa menambah kelezatan hidangan saat ditaburkan. Garam meja, di sisi lain, memiliki butiran yang lebih halus. Butirnya juga sangat kecil dan bentuknya teratur. Ini sedikit sehalus pasir. Koki dan koki lebih suka garam halal daripada garam meja karena yang pertama lebih mudah dicubit daripada garam meja, sehingga lebih mudah ditaburkan di piring makanan.

Kedua garam ini tidak memiliki perbedaan karena keduanya 98 persen natrium klorida. Namun, keduanya berbeda dalam proses produksinya.

Garam meja, awalnya, ditambang dan dipanen di bawah tanah dari endapan garam. Garam yang ditambang ini dicampur dengan kalsium silikat. Ini adalah agen anti-caking yang mencegah penggumpalan garam. Garam meja biasanya memiliki rasa yang tajam dan butiran yang lebih halus. Karena memiliki butiran yang lebih halus, maka ia mengandung lebih banyak garam dalam satu sendok makan dibandingkan dengan garam halal dalam satu sendok makan.

Garam halal, atau garam laut, dipanen dari laut. Laki-laki membiarkan air laut mengalir ke area tanah yang besar, buatan manusia dengan penghalang di mana air laut dikunci dan diuapkan. Garam halal dikatakan lebih mahal daripada garam dapur. Garam halal juga tidak disarankan untuk dimasak atau dilarutkan karena akan kehilangan rasa yang unik.

Garam bisa membuat atau merusak rasa hidangan. Pastikan saja jangan menambahkan terlalu banyak untuk mencegah hipertensi dan masalah ginjal.

Ringkasan:

1. Garam Kosher memiliki butiran yang lebih besar dan butiran tidak teratur, sedangkan garam meja memiliki butiran dan butiran yang lebih halus dan teratur.
2. Garam halus lebih mudah dicubit dan disebarkan menurut koki dan koki dibandingkan dengan garam meja.
3. Garam Kosher lebih mahal dari pada garam meja.
4. Garam Kosher terbuat dari air laut yang diuapkan sementara garam meja ditambang dari tanah.