Perbedaan Antara Sukrosa dan Glukosa

Sukrosa vs Glukosa
 

Glukosa dan sukrosa dikategorikan sebagai karbohidrat. Karbohidrat adalah sekelompok senyawa yang didefinisikan sebagai "polihidroksi aldehida dan keton atau zat yang menghidrolisis untuk menghasilkan polihidroksi aldehida dan keton." Karbohidrat adalah jenis molekul organik paling berlimpah di bumi. Mereka adalah sumber energi kimia untuk organisme hidup. Tidak hanya ini, mereka berfungsi sebagai konstituen penting jaringan. Karbohidrat lagi dapat dikategorikan menjadi tiga sebagai monosakarida, disakarida dan polisakarida. Monosakarida adalah jenis karbohidrat paling sederhana. Monosakarida diklasifikasikan menurut,

• Jumlah atom karbon hadir dalam molekul
• Apakah mereka mengandung kelompok aldehida atau keto

Oleh karena itu, monosakarida dengan enam atom karbon disebut hexose. Jika ada lima atom karbon, maka itu adalah pentosa. Selanjutnya, jika monosakarida memiliki kelompok aldehida, itu disebut aldosa. Monosakarida dengan kelompok keto disebut ketosa.

Sukrosa

Sukrosa adalah disakarida. Ini terdiri dari menggabungkan glukosa dan molekul fruktosa melalui ikatan glikosidik. Selama reaksi ini, molekul air dieliminasi dari dua molekul. Sukrosa dapat dihidrolisis kembali menjadi molekul awal bila diperlukan. Ini adalah disakarida, yang biasa kita temukan pada tanaman. Glukosa, yang dihasilkan dari fotosintesis pada daun, harus didistribusikan ke bagian tanaman lain yang tumbuh dan menyimpan. Dan sukrosa adalah bentuk transportasi. Karena itu, dalam tanaman, glukosa diubah menjadi sukrosa untuk didistribusikan. Kita akrab dengan sukrosa dalam kehidupan kita sehari-hari, karena kita menggunakannya sebagai gula meja. Sukrosa adalah padatan kristal putih. Rasanya manis, dan mudah larut dalam air.

Glukosa

Glukosa adalah monosakarida yang mengandung enam atom karbon dan gugus aldehida. Karena itu, ia adalah heksosa dan aldosa. Ia memiliki empat gugus hidroksil dan memiliki struktur sebagai berikut.

Meskipun ditunjukkan sebagai struktur linier, glukosa juga dapat hadir sebagai struktur siklik. Faktanya, dalam sebuah solusi, sebagian besar molekul berada dalam struktur siklik. Ketika struktur siklik terbentuk, -OH pada karbon 5 dikonversi menjadi hubungan eter, untuk menutup cincin dengan karbon 1. Ini membentuk struktur cincin enam anggota. Cincin ini juga disebut cincin hemiasetal, karena adanya karbon yang memiliki oksigen eter dan gugus alkohol. Karena kelompok aldehida gratis, glukosa dapat dikurangi. Jadi, ini disebut gula pereduksi. Selanjutnya, glukosa juga dikenal sebagai dekstrosa karena, ia memutar cahaya terpolarisasi bidang ke kanan.

Ketika ada sinar matahari, di pabrik, glukosa kloroplas disintesis menggunakan air dan karbon dioksida. Glukosa ini disimpan dan digunakan sebagai sumber energi. Hewan dan manusia mendapatkan glukosa dari sumber nabati. Kadar glukosa dalam darah manusia diatur oleh mekanisme homeostasis. Hormon insulin dan glukagon terlibat dalam mekanisme ini. Ketika ada kadar glukosa yang tinggi dalam darah, itu disebut kondisi diabetes. Pengukuran kadar gula darah mengukur kadar glukosa dalam darah. Ada berbagai cara untuk mengukur kadar glukosa darah.