Perbedaan Antara Lecithin Kedelai dan Sunflower Lecithin

Itu perbedaan utama antara lesitin kedelai dan lesitin bunga matahari adalah itu ekstraksi lesitin kedelai menggunakan bahan kimia seperti aseton dan heksana, sedangkan ekstraksi lesitin bunga matahari terjadi melalui pengepresan dingin tanpa menggunakan bahan kimia apa pun.

Lecithin adalah zat berlemak, berwarna kuning hingga cokelat, yang secara alami terdapat dalam jaringan tanaman dan hewan. Lecithin memberikan beberapa manfaat kesehatan karena komponen utama fosfatidilkolinnya. Itu bisa menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh kita. Selain itu, ia dapat meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, mengurangi tekanan pencernaan, meningkatkan daya ingat, membantu perkembangan otak dan membantu dalam menyusui. Karena manfaat ini, lesitin diambil sebagai suplemen. Karena itu, ekstraksi lesitin secara komersial dapat dilakukan dari kacang kedelai dan bunga matahari. Namun, ekstraksi dan kualitas lesitin dapat bervariasi berdasarkan sumbernya. Oleh karena itu, artikel ini terutama berfokus pada perbedaan antara lesitin kedelai dan lesitin bunga matahari.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Kedelai Lecithin
3. Apa itu Sunflower Lecithin
4. Kesamaan Antara Lecithin Kedelai dan Sunflower Lecithin
5. Perbandingan Berdampingan - Kedelai Lecithin vs Sunflower Lecithin dalam Bentuk Tabular
6. Ringkasan

Apa itu Kedelai Lecithin?

Kedelai adalah sumber populer untuk ekstraksi lesitin. Faktanya, ini adalah sumber lesitin yang hemat biaya. Oleh karena itu, ekstraksi lesitin dari kedelai biasanya dilakukan di banyak negara. Ekstraksi lesitin dari kedelai melibatkan bahan kimia seperti aseton dan heksana.

Gambar 01: Kedelai Lecithin

Namun, mengonsumsi lesitin yang berasal dari kedelai kurang sehat daripada lesitin bunga matahari karena sebagian besar tanaman kedelai dimodifikasi secara genetik. Apalagi ekstraksinya tidak alami, tidak seperti lesitin bunga matahari. Meskipun memiliki fakta-fakta yang disebutkan di atas, lesitin kedelai adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling banyak digunakan.

Apa itu Sunflower Lecithin?

Lesitin Sunflower adalah jenis lesitin yang kita dapatkan dari bunga matahari. Lesitin bunga matahari menjadi populer dibandingkan lesitin kedelai karena beberapa alasan. Ekstraksi lesitin bunga matahari adalah alami dan menggunakan metode penekanan dingin. Apalagi tidak melibatkan bahan kimia.

Gambar 02: Bunga Matahari

Alasan utama lainnya adalah bahwa bunga matahari bukan kedelai yang dimodifikasi secara genetik seperti tanaman. Secara keseluruhan, Lecithin bunga matahari lebih aman dan sehat daripada Lecithin kedelai.

Apa Persamaan Antara Lecithin Kedelai dan Sunflower Lecithin?

• Dimungkinkan untuk mengonsumsi lesitin kedelai dan lesitin bunga matahari sebagai suplemen.
• Keduanya dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh kita.
• Selain itu, mereka meningkatkan kesehatan pencernaan, fungsi otak, membuat kulit lebih lembut dan mengurangi risiko komplikasi menyusui.
• Kami menggunakan lesitin dalam persiapan makanan, kosmetik, dan obat-obatan.
• Mereka memperpanjang umur simpan persiapan.
• Selanjutnya, mereka bertindak sebagai pengemulsi.

Apa Perbedaan Antara Lecithin Kedelai dan Sunflower Lecithin?

Lesitin kedelai berasal dari kedelai sedangkan lesitin bunga matahari berasal dari bunga matahari. Namun, ekstraksi lesitin kedelai adalah metode kimia, sedangkan ekstraksi lesitin bunga matahari adalah metode alami. Jadi, ini adalah perbedaan utama antara lesitin kedelai dan lesitin bunga matahari.

Selain itu, lesitin bunga matahari lebih aman dan sehat daripada lesitin kedelai. Oleh karena itu, ini juga merupakan perbedaan utama antara lesitin kedelai dan lesitin bunga matahari.

Ringkasan - Soy Lecithin vs Sunflower Lecithin

Lesitin adalah nutrisi penting. Ini adalah zat berlemak hadir secara alami di banyak sumber makanan, termasuk jaringan hewan dan tumbuhan. Lesitin kedelai dan lesitin bunga matahari adalah dua jenis lesitin berdasarkan sumber ekstraksi. Ekstraksi lesitin kedelai terjadi secara kimia sedangkan ekstraksi bunga matahari terjadi secara alami. Selain itu, lesitin bunga matahari lebih aman dan sehat daripada lesitin kedelai. Jadi, ini adalah ringkasan perbedaan antara lesitin kedelai dan lesitin bunga matahari.

Referensi:

1. Leonard, Jayne. "Lecithin: Manfaat, Risiko, dan Jenis." Berita Medis Hari Ini, MediLexicon International, Tersedia di sini.
2. Tautan, Rachael. "Suplemen Penambah Otak atau Aditif Tidak Sehat?" Ax, 13 Des. 2018, Tersedia di sini.

Gambar milik:

1. “Lecitina de soja en Montevideo” Oleh Mx. Granger - Pekerjaan sendiri (CC0) melalui Commons Wikimedia
2. "1169084" Oleh Susanne Jutzeler (CC0) melalui Pexels