Perbedaan Antara Karbohidrat Sederhana dan Kompleks

Karbohidrat Sederhana vs Kompleks

Semua karbohidrat adalah kelompok molekul yang secara longgar didefinisikan yang mengandung karbon, hidrogen, dan oksigen dengan rasio molar 1: 2: 1. Formula empiris umum untuk semua karbohidrat adalah (CH₂HAI) _n, di mana "n" adalah jumlah atom karbon. Karbohidrat dikategorikan dalam makronutrien yang penting dalam setiap diet seimbang. Protein dan lemak adalah makronutrien lain yang mampu menciptakan jaringan dan insulasi tubuh. Karbohidrat bertindak sebagai sumber energi dan menyediakan kalori yang penting untuk produksi energi. Karbohidrat mengandung (C-H) ikatan yang bertanggung jawab untuk menghasilkan energi melalui oksidasi. Energi oksidasi ini bermanfaat untuk mengawali fungsi tubuh yang normal seperti kontraksi otot, detak jantung, pencernaan, pernapasan, konduksi saraf, dan fungsi otak pada banyak organisme hidup. Karbohidrat menyediakan lebih dari 60% energi yang dibutuhkan oleh tubuh. Karbohidrat secara luas dikategorikan ke dalam dua kategori utama sesuai dengan struktur kimianya; yaitu, karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks.

Apa itu Karbohidrat Sederhana?

Karbohidrat sederhana dianggap sebagai gula sederhana yang mengandung beberapa atom karbon. Ada dua jenis karbohidrat sederhana, yaitu; monosaccarides dan disaccharides. Rumus empiris untuk monosakarida adalah C₆H₁₂HAI₆ atau (CH₂HAI) ₆. Ada tiga jenis utama monosakarida, yaitu gula 3-karbon, gula 5-karbon, dan gula 6-karbon. Glyceraldehyde adalah contoh untuk gula 3- karbon. Ribosa dan deoksiribosa adalah gula 5-karbon (komponen asam nukleat). Gula enam karbon adalah glukosa, fruktosa, dan galaktosa dan mereka dapat eksis sebagai rantai lurus atau sebagai cincin (dalam lingkungan berair).

Glukosa adalah monosakarida penyimpan energi penting karena bertindak sebagai blok bangunan karbohidrat utama dan kompleks tertentu. Disakarida memiliki dua molekul monosakarida yang terhubung secara kimia. Dalam banyak organisme, monosakarida diubah menjadi disakarida sebelum dipindahkan dari satu tempat ke tempat lain. Oleh karena itu, kurang cepat dimetabolisme selama transportasi; dengan demikian, disakarida dianggap sebagai bentuk transportasi gula. Disakarida ini datang dalam tiga bentuk; yaitu, laktosa, maltosa, dan sukrosa.

Apa itu Karbohidrat Kompleks??

Karbohidrat kompleks mengandung tiga atau lebih molekul monosakarida yang secara kimia terkait melalui reaksi dehidrasi. Mereka terutama dibagi menjadi dua sub kategori; oligosakarida dan polisakarida. Oligosakarida adalah molekul yang relatif kecil dengan 3 hingga 10 monosakarida. Mereka penting untuk menyerap mineral tertentu dan membentuk asam lemak.

Polisakarida sering mengandung monosakarida dan disakarida dalam jumlah besar. Selulosa, pati, dan glikogen adalah contoh polisakarida yang terkenal.

Apa perbedaan antara Karbohidrat Sederhana dan Karbohidrat Kompleks??

• Karbohidrat sederhana sering digunakan sebagai bahan penyusun karbohidrat yang lebih besar dan kompleks.

• Struktur empiris karbohidrat sederhana adalah C₆H₁₂HAI₆ atau (CH₂HAI) ₆ sedangkan karbohidrat kompleks adalah (C₆H₁₀HAI₅) _n, di mana "n" adalah jumlah unit monomer.

• Berat molekul karbohidrat kompleks jauh lebih tinggi daripada karbohidrat sederhana.

• Karbohidrat sederhana memiliki struktur kimia yang sangat sederhana dan terbuat dari molekul kecil. Karbohidrat kompleks memiliki struktur yang sangat kompleks sementara molekulnya besar, tidak seperti karbohidrat sederhana.

• Tidak seperti karbohidrat sederhana, karbohidrat kompleks kaya akan vitamin, serat, dan mineral karena strukturnya yang kompleks.

• Karena struktur kompleks karbohidrat kompleks, mereka membutuhkan lebih banyak waktu untuk dicerna (pencernaan tidak mudah), dan peningkatan kadar gula darah cukup lambat. Sebaliknya, karbohidrat sederhana dapat dengan cepat dicerna (mudah dicerna) dan meningkatkan kadar gula darah dengan sangat cepat karena strukturnya yang sederhana.

• Makanan yang mengandung karbohidrat sederhana termasuk gula meja, madu, susu, buah-buahan, tetes tebu, dll. Karbohidrat kompleks ditemukan di banyak sayuran dan sereal..

• Karbohidrat kompleks biasanya memiliki nilai gizi yang lebih tinggi daripada karbohidrat sederhana.

• Karbohidrat sederhana ditemukan sebagai bentuk transportasi gula sedangkan karbohidrat kompleks ditemukan sebagai sumber penyimpanan energi (pati) atau komponen struktural (Selulosa).