Perbedaan Antara Lentil Merah dan Hijau

Lentil Merah vs Lentil Hijau
 

Lentil mungkin merupakan legum yang paling awal dibudidayakan di dunia, berasal dari awal 8000 SM. Veritas lentil tumbuh di hampir semua benua kecuali Antartika. Mereka beradaptasi dengan sebagian besar kondisi tanah dan iklim, tetapi tanaman yang baik dapat diperoleh terutama dari daerah kering dan semi-kering. Secara umum, mereka memiliki rasa bersahaja yang menyenangkan dan sangat kaya akan serat dan protein. Mereka datang dalam tiga kebenaran utama tergantung pada warna biji; yaitu, lentil hijau, lentil coklat, dan lentil merah. Dari ketiga ini, lentil coklat adalah kebenaran yang paling umum. Lentil dapat dimasak dalam waktu yang sangat singkat jika dibandingkan dengan kacang, dan tidak perlu direndam. Lentil biasanya memiliki umur simpan yang sangat lama bila dijaga tetap kering, tetapi menjaga terlalu lama akan memudar warna dan rasanya.

Kacang hijau

Lentil hijau atau Lentil Perancis berwarna hijau pucat atau belang-belang dan memiliki eksterior mengkilap. Mereka tidak mudah pecah dan tetap keras setelah dimasak, yang membuatnya baik untuk salad. Jika dibandingkan dengan varietas lain, lentil hijau adalah yang terbaik tetapi lentil paling mahal karena rasanya yang paling kaya.

Lentil Merah

Lentil merah adalah varietas bulat kecil dengan warna emas ke oranye. Kacang merah memiliki rasa paling manis di antara varietas lainnya. Mereka kurang umum dan membutuhkan waktu singkat untuk memasak karena lapisan luarnya yang kurang keras. Lentil merah pecah saat matang; sehingga mereka digunakan terutama untuk sup kental dan kari India. Beberapa varietas lentil merah umum adalah kepala merah dan merah tua.

Apa perbedaan antara Lentil Merah dan Hijau?

• Kacang merah mudah pecah saat memasak sehingga mereka memasak lebih cepat daripada kacang hijau.

• Lentil hijau berwarna hijau kecoklatan, sedangkan lentil merah memiliki kisaran warna emas hingga oranye.

• Kacang hijau lebih mahal daripada kacang merah.

• Kacang merah menjadi kuning dan lunak saat dimasak, sedangkan kacang hijau menjadi kecoklatan dan tetap keras saat dimasak.

Kacang hijau memiliki rasa tanah yang kuat, sedangkan kacang merah memiliki rasa manis.