Perbedaan Antara Laktosa dan Laktase

Laktosa vs Laktase

Laktosa dan laktase walaupun terdengar sangat mirip, adalah dua hal yang sangat berbeda dalam struktur dan peran. Dua kata ini umumnya terdengar bersama dengan intoleransi laktosa, suatu kondisi kesehatan tertentu yang dialami beberapa orang.

Laktosa

Laktosa (C12H22O11) ditemukan pada 1619 dan diidentifikasi sebagai gula pada 1780, termasuk dalam kelompok karbohidrat bio-molekul. Karbohidrat terutama dibagi menjadi monosakarida, disakarida dan polisakarida di mana laktosa milik disakarida. Seperti namanya, gula ini terdiri dari dua gula glukosa dan galaktosa sederhana. Bentuk siklik glukosa dan galaktosa, yang juga dikenal sebagai bentuk pirosa, melepaskan molekul air dan mengikat satu sama lain melalui ikatan glikosidik; koneksi khas hadir dalam polimer gula. Karena glukosa dan galaktosa adalah 6 gula Karbon, hubungannya juga dapat disebut sebagai 1-4 hubungan glikosidik, di mana 1 adalah singkatan dari Karbon-1 dari galaktosa dan 4 singkatan dari Karbon-4 glukosa dan konektivitasnya antara yang disebutkan di atas. karbon melalui atom oksigen. Nama sistematis untuk laktosa adalah β-D-galactopyranosyl- (1-> 4) -D-glukosa.

Laktosa adalah gula yang umum dalam makanan kita karena 2-8% dari berat susu disebabkan oleh adanya laktosa. Laktosa juga ada dalam produk susu seperti mentega, keju, es krim dll. Kandungan laktosa tinggi dalam susu mamalia; itu adalah salah satu selera pertama yang kita alami sebagai bayi.

Laktase

Laktase adalah enzim ("ase" - singkatan dari enzim). Enzim adalah zat yang mengkatalisasi dan melakukan reaksi biologis dalam tubuh kita. Enzim berada di bawah kelas protein bio-molekul. Enzim khusus ini, yang merupakan anggota keluarga enzim β galactosidase, bertanggung jawab atas katabolisme yang juga dikenal sebagai degradasi atau hidrolisis laktosa. Di usus kecil, enzim laktase dikeluarkan ke jalur pencernaan keluar dari vili usus yang ada di dinding usus. Kemudian enzim membelah laktosa dari 1-4 glikosidik dengan menambahkan molekul air dan memecah laktosa menjadi dua bagian aslinya. Itu ke dalam galaktosa dan glukosa, yang siap diserap oleh sel untuk respirasi sel dan produksi energi. Ketika tindakan laktase yang tepat tidak terjadi, laktosa berjalan ke usus besar yang belum tercerna dan karena aksi bakteri dan fermentasi orang mungkin mengalami diare, kram, dan sakit perut. Inilah yang kami sebut sebagai "Intoleransi laktosa" atau "defisiensi laktase".

Apa perbedaan antara Laktosa dan Laktase?

• Laktosa adalah gula-karbohidrat, dan Laktase adalah protein.

• Laktosa adalah sumber energi untuk tubuh dan laktase tidak digunakan sebagai sumber energi.

• Laktosa diambil dari makanan yang kaya akan produk susu (dari luar tubuh), tetapi laktase diproduksi secara alami di dalam tubuh kita.

• Laktosa terdiri dari dua gula sederhana, tetapi laktase terdiri dari rantai asam amino yang dilipat menjadi struktur 3D.

• Dalam reaksi pencernaan, laktosa adalah substrat, dan laktase adalah katalis untuk reaksi ini.

• Pada orang yang tidak toleran laktosa, keberadaan laktosa atau ketiadaan laktase memperburuk kondisi tersebut.