Perbedaan Antara Asam Karboksilat dan Ester

Asam Karboksilat vs Ester

Asam dan ester karboksilat adalah molekul organik dengan gugus -COO. Satu atom oksigen terikat pada karbon dengan ikatan rangkap, dan oksigen lainnya terikat dengan ikatan tunggal. Karena hanya tiga atom yang terhubung ke atom karbon, ia memiliki geometri planar trigonal di sekitarnya. Selanjutnya, atom karbon adalah sp² hibridisasi. Gugus karboksil adalah gugus fungsional yang banyak terdapat di bidang kimia dan bio-kimia. Kelompok ini adalah induk dari keluarga senyawa terkait yang dikenal sebagai senyawa asil. Senyawa asil juga dikenal sebagai turunan asam karboksilat. Ester adalah turunan asam karboksilat seperti itu.

Asam karboksilat

Asam karboksilat adalah senyawa organik yang memiliki gugus fungsional -COOH. Grup ini dikenal sebagai grup karboksil. Asam karboksilat memiliki formula umum sebagai berikut.

Dalam jenis asam karboksilat paling sederhana, gugus R sama dengan H. Asam karboksilat ini dikenal sebagai asam format. Meskipun asam format, ada banyak jenis asam karboksilat dengan berbagai gugus R. Gugus R dapat berupa rantai karbon lurus, rantai bercabang, gugus aromatik, dll. Asam asetat, asam heksanoat, dan asam benzoat adalah beberapa contoh asam karboksilat. Dalam nomenklatur IUPAC, asam karboksilat dinamai dengan menjatuhkan final -e dari nama alkana yang sesuai dengan rantai terpanjang dalam asam dan dengan menambahkan -asam oat. Selalu, karbon karboksil diberikan nomor 1. Menurut ini, nama IUPAC untuk asam asetat adalah asam etanoat. Selain nama IUPAC, banyak asam karboksilat memiliki nama yang sama.

Asam karboksilat adalah molekul polar. Karena gugus -OH, mereka dapat membentuk ikatan hidrogen yang kuat satu sama lain, dan dengan air. Hasilnya, asam karboksilat memiliki titik didih tinggi. Selanjutnya, asam karboksilat dengan berat molekul lebih rendah mudah larut dalam air. Namun, seiring bertambahnya panjang rantai karbon, kelarutan berkurang. Asam karboksilat memiliki keasaman mulai dari pKa 4-5. Karena asam, mereka bereaksi dengan NaOH dan NaHCO₃ solusi untuk membentuk garam natrium yang larut. Asam karboksilat seperti asam asetat adalah asam lemah, dan mereka ada dalam kesetimbangan dengan basa konjugatnya dalam media berair. Namun, jika asam karboksilat memiliki gugus penarik elektron seperti Cl, F, mereka bersifat asam daripada asam yang tidak tersubstitusi..

Ester

Ester memiliki formula umum RCOOR '. Ester dibuat oleh reaksi antara asam karboksilat dengan alkohol. Ester dinamai dengan menuliskan nama-nama bagian yang diturunkan dari alkohol terlebih dahulu. Kemudian nama yang berasal dari bagian asam ditulis dengan akhiran -makan atau -oate. Misalnya, etil asetat adalah nama ester berikut.

Ester adalah senyawa polar. Tetapi mereka tidak memiliki kemampuan untuk membentuk ikatan hidrogen yang kuat satu sama lain karena kurangnya hidrogen yang terikat pada oksigen. Akibatnya, ester memiliki titik didih lebih rendah dibandingkan dengan asam atau alkohol dengan berat molekul yang sama. Seringkali ester memiliki aroma yang menyenangkan, yang bertanggung jawab untuk menghasilkan aroma khas buah-buahan, bunga, dll.