Perbedaan Antara Asam Benzoat dan Sodium Benzoat

Itu perbedaan utama antara asam benzoat dan natrium benzoat adalah itu asam benzoat adalah asam karboksilat aromatik yang paling sederhana sedangkan natrium benzoat adalah garam natrium dari asam benzoat.

Asam benzoat adalah asam karboksilat aromatik dan natrium benzoat adalah turunan dari asam benzoat ini. Keduanya adalah senyawa organik karena kedua senyawa ini memiliki cincin benzena aromatik, yang disubstitusi dengan gugus karbonil.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Asam Benzoat? 
3. Apa itu Sodium Benzoate?
4. Perbandingan Berdampingan - Asam Benzoat vs Sodium Benzoat dalam Bentuk Tabular
5. Ringkasan

Apa itu Asam Benzoat?

Asam benzoat adalah asam karboksilat aromatik yang paling sederhana. Rumus molekul asam benzoat adalah C₆H₅COOH. Massa molar asam benzoat sekitar 122,12 g / mol. Satu molekul asam benzoat tersusun dari cincin benzen yang disubstitusi dengan gugus asam karboksilat (-COOH).

Gambar 01: Kristal Asam Benzoat

Pada suhu dan tekanan ruangan, asam benzoat adalah padatan kristal putih. Ini sedikit larut dalam air. Asam benzoat memiliki bau yang menyenangkan. Titik leleh padatan asam benzoat sekitar 122,41 ° C. Titik didih asam benzoat diberikan sebagai 249,2 ° C, tetapi pada 370 ° C, terurai.

Asam benzoat dapat mengalami substitusi aromatik elektrofilik karena sifat penarik elektron dari gugus karboksilat. Asam karboksilat dapat memberikan cincin aromatik dengan elektron pi. Kemudian menjadi kaya akan elektron. Karena itu, elektrofil dapat bereaksi dengan cincin aromatik.

Asam benzoat adalah senyawa fungistatik yang banyak digunakan sebagai pengawet makanan. Ini berarti dapat mencegah pertumbuhan jamur dalam makanan. Asam benzoat dapat ditemukan secara alami pada beberapa buah seperti beri.

Apa itu Sodium Benzoate??

Natrium benzoat adalah garam natrium asam benzoat yang memiliki rumus kimia C6H5COONa. Kami dapat memproduksinya melalui reaksi netralisasi asam benzoat. Metode produksi ini melibatkan reaksi antara natrium hidroksida dan asam benzoat. Tetapi, secara komersial, kita dapat memproduksinya juga dengan oksidasi parsial toluena dengan adanya oksigen. Biasanya, natrium benzoat hadir dalam banyak produk makanan bersama dengan asam benzoat. Beberapa sumber yang kaya ada di antara sayuran dan buah-buahan. Aplikasi utama dari senyawa ini adalah penggunaannya sebagai pengawet makanan.

Gambar 02: Sodium Benzoate

Sodium benzoate memiliki massa molar 144 g / mol. Ini muncul sebagai bubuk kristal putih dan tidak berbau. Titik lebur senyawa ini adalah 410 ° C.

Apa Perbedaan Antara Asam Benzoat dan Sodium Benzoat??

Perbedaan utama antara asam benzoat dan natrium benzoat adalah asam benzoat adalah asam karboksilat aromatik yang paling sederhana sedangkan natrium benzoat adalah garam natrium dari asam benzoat. Namun, keduanya adalah senyawa organik karena kedua senyawa ini memiliki cincin benzena aromatik, diganti dengan gugus karbonil.

Selain itu, asam benzoat tidak larut dalam air pada suhu kamar, tetapi jika kita memanaskan senyawa itu menjadi lebih larut dalam air; Namun, natrium benzoat larut dalam air pada suhu kamar. Jadi, ini adalah perbedaan lain antara asam benzoat dan natrium benzoat.

Titik leleh padatan asam benzoat sekitar 122,41 ° C. Tetapi untuk natrium benzoat, titik lebur adalah nilai yang sangat tinggi - 410 ° C. Selanjutnya, kedua senyawa ini muncul sebagai padatan kristal putih, tetapi asam benzoat muncul sebagai struktur seperti jarum sedangkan natrium benzoat sering berupa padatan bubuk. Kedua senyawa ini penting sebagai pengawet makanan.

Ringkasan - Benzoic Acid vs Sodium Benzoate

Perbedaan utama antara asam benzoat dan natrium benzoat adalah asam benzoat adalah asam karboksilat aromatik yang paling sederhana sedangkan natrium benzoat adalah garam natrium dari asam benzoat. Keduanya adalah senyawa organik karena kedua senyawa ini memiliki cincin benzena aromatik, yang disubstitusi dengan gugus karbonil.

Referensi:

1. "Sodium Benzoate." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 3 November 2019, Tersedia di sini.
2. Helmenstine, Anne Marie. "Cara Membuat Bola Salju Asam Benzoat." ThoughtCo, 5 Juli 2018, Tersedia di sini.

Gambar milik:

1. "Tumpukan kristal asam benzoat" Oleh Devon Fyson - Pekerjaan sendiri (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
2. "Sodium benzoate-substance" Oleh Chemik10 di Wikipedia bahasa Polandia (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia