Perbedaan Antara Agar dan Agarose

Itu perbedaan utama antara agar dan agarosa adalah bahwa agar adalah zat agar-agar yang diperoleh dari ganggang merah sedangkan agarosa adalah polimer linier yang dimurnikan dari agar-agar atau rumput laut merah.

Agar dan agarosa adalah dua jenis produk polisakarida yang berasal dari ganggang merah atau rumput laut. Mereka sangat berguna dalam berbagai bidang, mulai dari dapur, seperti makanan, hingga laboratorium kimia, sebagai budaya untuk pertumbuhan bakteri. Karenanya, penanaman sumber-sumber ini bernilai komersial, dan dilakukan di beberapa bagian Asia dan Amerika Serikat. Secara struktural, agarosa adalah polimer linier yang terdiri dari unit D-galaktosa bolak-balik dan 3,6-anhydro-L-galaktosa. Di sisi lain, agar adalah campuran agarosa dan agaropektin.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Agar
3. Apa itu Agarose
4. Kesamaan Antara Agar dan Agarosa
5. Perbandingan Berdampingan - Agarosa Agarosa dalam Bentuk Tabular
6. Ringkasan

Apa itu Agar?

Agar, atau agar-agar, adalah polisakarida yang diekstrak dari alga merah seperti Gracilaria dan Gelidium. Ini biasanya merupakan zat agar-agar. Terutama itu berfungsi sebagai elemen dalam persiapan media pertumbuhan untuk membiakan bakteri, jamur dan mikroba lainnya untuk penelitian ilmiah dan obat-obatan. Agar mengandung galaktosa; polimer yang juga bisa digunakan sebagai makanan seperti gelatin yang bisa diganti oleh vegan untuk daging.

Gambar 01: Agar

Selanjutnya, agar mengandung agaropectin; campuran heterogen dari molekul yang lebih kecil. Di antara dua komponen; Agarosa dan agaropektin, agarosa menyumbang lebih dari 70% campuran. Agar mencair sekitar 80 ⁰C sementara itu membeku di bawah 40 ⁰C. Dengan demikian, fitur ini telah membuat agar menjadi zat pemadat yang sesuai dalam media mikrobiologis.

Apa itu Agarose?

Agarosa adalah polisakarida yang dimurnikan dari agar-agar atau diperoleh dari agar-agar yang menghasilkan rumput laut merah. Ini adalah polimer linear agarobiosa yang merupakan disakarida yang terbuat dari D-galaktosa dan 3,6-anhydro-L-galactopyranose.

Gambar 02: Agarose

Selain itu, agarosa adalah komponen utama agar yang menyumbang lebih dari 70% darinya. Agarose sangat berguna dalam pembiakan bakteri. Selain itu, agarosa adalah bahan yang berguna dalam mempersiapkan gel untuk elektroforesis gel agarosa untuk memisahkan DNA. Selama gel-elektroforesis, agarosa membentuk matriks gel netral yang dapat dengan mudah dicairkan dalam suhu tinggi tetapi dengan mudah kembali dalam bentuk gel ketika didinginkan.

Apa Persamaan Antara Agar dan Agarose?

• Agar dan agarosa adalah polisakarida dengan berat molekul tinggi yang diekstraksi dari dinding sel alga merah laut tertentu..
• Mereka berguna sebagai agen penguat dalam studi biologi mikrobiologis dan molekuler.
• Juga, keduanya membeku pada suhu dingin tetapi, meleleh pada suhu tinggi.
• Agar dan agarosa sangat diperlukan untuk studi mikrobiologis dan untuk kultur bakteri.
• Selain itu, keduanya seperti gelatin.

Apa Perbedaan Antara Agar dan Agarosa?

Baik Agar dan agarose adalah polisakarida. Agar datang langsung dari ganggang merah sementara kami mendapatkan agarosa dari agar dengan pemurnian agar lebih lanjut. Yang penting, agarosa adalah komponen utama agar. Oleh karena itu, ini adalah perbedaan utama antara agar dan agarosa. Juga, agarosa adalah polisakarida linier sementara agar-agar terdiri dari agarosa dan agaropektin. Produksi agar lebih sedikit memakan waktu dan proses yang lebih kompleks daripada produksi agarosa. Selain itu, penggunaan agar-agar yang umum adalah dalam industri makanan sebagai bahan untuk jeli, es krim, mizuyokan, dan gulaman sementara penggunaan utama agarosa adalah dalam elektroforesis gel. Jadi, ini adalah perbedaan lain antara agar dan agarosa.

Bagan perbandingan di bawah ini pada perbedaan antara agar dan agarosa merangkum perbedaan dalam bentuk tabel.

Ringkasan - Agar vs Agarose

Agar dan agarosa adalah dua polisakarida yang berasal dari ganggang merah. Secara struktural, agar mengandung dua komponen; yaitu, agarosa dan agaropektin sementara agarosa mengandung agarobiosa yang merupakan disakarida. Oleh karena itu, ini adalah perbedaan utama antara agar dan agarosa. Selain itu, agar lebih murah daripada agarosa karena kami mendapatkan agarosa dari pemurnian agar lebih lanjut. Penggunaan utama agar adalah sebagai agen pemadat dalam media kultur mikrobiologis sedangkan penggunaan agarosa utama adalah dalam elektroforesis gel.

Referensi:

1. "Agarose." NeuroImage, Academic Press. Tersedia disini  

Gambar milik:

1. "Youkan mizuyoukan" Oleh Tarobo ja.wikipedia.org - Pekerjaan sendiri (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia  
2. "Gel agarose dua persen dalam Buffer Borate dimasukkan ke dalam Baki Gel (Depan, miring)" Oleh Joseph Elsbernd (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia