Perbedaan Antara Asam Asetat dan Asam Propionat

Itu perbedaan utama antara asam asetat dan asam propionat adalah itu asam asetat adalah asam karboksilat yang mengandung dua atom karbon, sedangkan asam propionat adalah asam karboksilat yang mengandung tiga atom karbon.

Asam asetat dan asam propionat adalah asam karboksilat sederhana yang masing-masing memiliki dua dan tiga atom karbon per molekul. Mereka memiliki sifat kimia dan fisik yang berbeda.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Asam Asetat 
3. Apa itu Asam Propionat?
4. Perbandingan Berdampingan - Asam Asetat vs Asam Propionat dalam Bentuk Tabular
5. Ringkasan

Apa itu Asam Asetat?

Asam asetat adalah asam karboksilat paling sederhana kedua yang memiliki rumus kimia CH₃COOH. Ini adalah cairan tidak berwarna yang memiliki bau menyengat, seperti cuka. Ini memiliki rasa asam yang khas juga. Senyawa ini memiliki gugus metil yang terikat pada asam karboksilat. Ini adalah asam lemah karena terdisosiasi sebagian dalam larutan air. Massa molar asam asetat adalah 60,05 g / mol. Basa konjugat dari asam ini adalah ion asetat. Selain itu, nama IUPAC sistemik dari asam asetat adalah asam etanoat.

Dalam bentuk padatnya, asam asetat membentuk rantai dengan menghubungkan molekul melalui ikatan hidrogen. Dalam fase uapnya, ada dimer asam asetat. Lebih lanjut, dalam keadaan cairnya, ia adalah pelarut protik hidrofilik. Selain itu, pada kondisi pH fisiologis, senyawa ini ada dalam bentuk terionisasi lengkap sebagai asetat. Kami dapat memproduksi asam asetat dalam rute fermentasi sintetis dan bakteri. Selain itu, dalam rute sintetis, asam asetat diproduksi melalui karbonilasi metanol.

Apa itu Asam Propionat??

Asam propionat adalah asam karboksilat sederhana ketiga yang memiliki rumus kimia CH₃CH₂BERSAMA₂H. Ia memiliki tiga atom karbon per molekul asam propionat. Juga, massa molarnya adalah 74,079 g / mol. Ini terjadi sebagai cairan berminyak tidak berwarna pada suhu standar. Ini juga memiliki bau, bau tengik. Selain itu, senyawa ini larut dengan air, dan kita dapat menghilangkannya dari air dengan menambahkan garam.

Baik dalam fase cair maupun uap, asam propionat muncul sebagai dimer. Lebih lanjut, kita dapat memproduksi asam ini dalam skala industri melalui hidrokarboksilasi etilena dengan adanya katalis. Sebagian besar waktu, katalis yang kami gunakan adalah senyawa karbonil nikel.

Apa Perbedaan Antara Asam Asetat dan Asam Propionat??

Asam asetat adalah asam karboksilat paling sederhana kedua, yang memiliki rumus kimia CH₃COOH, sementara asam Propionat adalah asam karboksilat sederhana ketiga, yang memiliki rumus kimia CH₃CH₂BERSAMA₂H. Perbedaan utama antara asam asetat dan asam propionat adalah asam asetat adalah asam karboksilat, yang mengandung dua atom karbon sedangkan asam propionat adalah asam karboksilat, yang mengandung tiga atom karbon.

Lebih lanjut, perbedaan lain antara asam asetat dan asam propionat adalah baunya; asam asetat memiliki bau yang menyengat, seperti cuka, sementara asam propionat memiliki bau yang tajam dan tengik. Selain itu, dalam bentuk padat, asam asetat membentuk rantai dengan menghubungkan molekul melalui ikatan hidrogen, sedangkan dalam fase uap, ia membentuk dimer dan dalam bentuk cairnya, ia adalah pelarut protik hidrofilik. Namun, dalam fase cair dan uap, ada dimer asam propionat.

Ringkasan - Asam Asetat vs Asam Propionat

Asam asetat adalah asam karboksilat paling sederhana kedua, yang memiliki rumus kimia CH₃COOH, sedangkan asam Propionat adalah asam karboksilat sederhana ketiga yang memiliki rumus kimia CH₃CH₂BERSAMA₂H. Perbedaan utama antara asam asetat dan asam propionat adalah bahwa asam asetat adalah asam karboksilat, yang mengandung dua atom karbon, sedangkan asam propionat adalah asam karboksilat, yang mengandung tiga atom karbon.

Referensi:

1. Plessi, M. "Cuka." Ensiklopedia Ilmu dan Nutrisi Makanan, 2003, hlm. 5996-6004., Doi: 10.1016 / b0-12-227055-x / 01251-7.

Gambar milik:

1. "Acetic-acid-2D-skeletal" (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia
2. "Struktur kimia asam propionat" Oleh Хорев Сергей - Pekerjaan sendiri (Public Domain) melalui Commons Wikimedia