Perbedaan Antara Asam Asetat dan Asam Asetat Es

Apa itu Asam Asetat?

Asam asetat (CH3COOH) adalah salah satu asam karboksilat paling sederhana. Di bawah nomenklatur sistem IUPAC, nama asam asetat adalah asam etanoat.

Asam asetat disintesis dalam dekomposisi dan fermentasi asetat. Di alam, ia ditemukan dalam organisme tumbuhan dan hewan, baik dalam keadaan bebas maupun dalam bentuk ester dan turunan lainnya..

Di masa lalu, asam asetat telah diproduksi oleh fermentasi asetat dari etil alkohol yang terkandung dalam anggur. Dengan aksi enzim bakteri, alkohol dari anggur dioksidasi oleh oksigen dari udara menjadi asam asetat.

Metode industri untuk produksi asam asetat adalah oksidasi katalitik langsung dari asetaldehida atau butana. Ini juga dapat diproduksi secara industri dengan karbonilasi metanol, dikatalisis oleh rodium-iodin.

Asam asetat adalah cairan tidak berwarna dengan bau menyengat dan rasa asam. Ini larut dengan sangat baik dalam air. Karena polaritas ikatan yang lebih besar, asam karboksilat O-H membentuk ikatan hidrogen antarmolekul yang lebih kuat daripada alkohol, yang menentukan kelarutan asam asetat yang tidak terbatas..

Sifat kimia asam asetat ditentukan oleh gugus fungsi karboksilnya dan oleh gugus metil. Asam berpartisipasi dalam reaksi kimia dengan kerusakan ikatan pada gugus karboksil.

Asam asetat menunjukkan sifat kimia khas asam organik. Dalam larutan air asam asetat dipisahkan menurut persamaan:

CH₃COOH → CH₃COO + H

Tingkat disosiasi elektrolitik secara signifikan lebih rendah daripada asam anorganik yang kuat, sehingga asetat adalah asam lemah. Bereaksi dengan logam yang sangat elektropositif, oksida basa, hidroksida dasar, dan garam dari asam yang lebih lemah. Garam yang diperoleh disebut asetat (etanoat).

Reaksi dengan oksida, hidroksida, dan garam memutuskan ikatan O-H dalam kelompok karboksil.

Reaksi asam asetat dengan alkohol di hadapan asam kuat disebut esterifikasi, itu mengarah pada produksi ester.

Asam asetat juga berpartisipasi dalam reaksi yang mempengaruhi gugus metil - reaksi substitusi dalam gugus hidrokarbon.

Dalam bentuk cuka, larutan asam asetat (5 hingga 18%) digunakan dalam industri makanan dan di rumah tangga. Asam asetat digunakan untuk fiksasi film fotografi, untuk menghilangkan endapan kalsium dari crane dan boiler, untuk mengobati sengatan ubur-ubur, dll. Ini juga digunakan sebagai pengawet untuk silase, karena menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur.

Apa itu Asam Asetat Glasial?

Asam asetat murni dan anhidrat adalah cairan higroskopis yang tidak berwarna. Pada suhu di bawah 16,7 ° C, ia membentuk kristal seperti es. Itu sebabnya disebut asam asetat glasial.

Asam asetat glasial mendidih pada suhu tinggi (118 ° C). Alasan untuk ini adalah pembentukan ikatan hidrogen yang stabil antara dua molekul asam asetat dalam bentuk dimer siklik. Titik mudah terbakar adalah 39 ° C. Kepadatan pada 25 ° C adalah 1,05 g / mL.

Selama berabad-abad, ahli kimia telah berpikir bahwa asam asetat glasial dan asam dalam cuka adalah dua zat yang berbeda.

Asam asetat glasial bersifat korosif dan uapnya mengiritasi mata dan hidung. Jika terkena mata dan kulit, dapat menyebabkan cedera.

Pada kontak asam asetat dengan asam asetat glasial mengkristal, asam asetat murni melekat pada kristal.

Asam asetat glasial adalah pelarut basa polar yang bagus. Ini sering digunakan dalam produksi:

• Asam tereftalat;
• Propylene terephthalate;
• Kamper sintetis;
• Anilin.

Perbedaan Antara Asam Asetat dan Asam Asetat Es

1. Definisi

Asam asetat: Asam asetat adalah asam cair tidak berwarna (CH3COOH), dengan bau menyengat dan rasa asam.

Asam asetat glasial: Asam asetat anhidrat murni, membentuk kristal seperti es pada suhu di bawah 16,7 ° C, disebut asam asetat glasial.

2. Kandungan air

Asam asetat: Asam asetat mengandung air.

Asam asetat glasial: Asam asetat glasial tidak mengandung air.

3. Kristalisasi

Asam asetat: Asam asetat tidak membentuk kristal.

Asam asetat glasial: Pada suhu di bawah 16,7 ° C, asam asetat glasial membentuk kristal seperti es.

4. Terjadinya di alam

Asam asetat: Di alam, asam asetat ditemukan dalam organisme tumbuhan dan hewan.

Asam asetat glasial: Asam asetat murni dan anhidrat tidak terjadi di alam.

5. Produksi

Asam asetat: Asam asetat dapat diproduksi dengan fermentasi asetat, dengan oksidasi katalitik langsung dari asetaldehida atau butana, dan melalui karbonilasi metanol, dikatalisis oleh rodium-yodium.

Asam asetat glasial: Pada kontak asam asetat dengan asam asetat glasial mengkristal, asam asetat murni melekat pada kristal.

6. Pemakaian

Asam asetat: Asam asetat digunakan dalam industri makanan dan di rumah tangga (cuka); untuk fiksasi film fotografi; untuk menghilangkan simpanan kalsium dari crane dan boiler; untuk mengobati sengatan ubur-ubur, sebagai pengawet untuk silase, dll.

Asam asetat glasial: Asam asetat glasial digunakan dalam produksi asam tereftalat, propilen tereftalat, kamper sintetis, anilin, dll..

7. Bahaya

Asam asetat: Asam asetat tidak berbahaya dalam konsentrasi rendah.

Asam asetat glasial: Asam asetat glasial bersifat korosif dan uapnya mengiritasi mata dan hidung. Jika terkena mata dan kulit, dapat menyebabkan cedera.

Perbedaan Antara Asam Asetat dan Asam Asetat Es: Grafik Perbandingan

Ringkasan Asam Asetat vs Asam Asetat Es

• Asam asetat adalah asam cair tidak berwarna (CH3COOH), dengan bau menyengat dan rasa asam.
• Asam asetat anhidrat murni, membentuk kristal seperti es pada suhu di bawah 16,7 ° C, disebut asam asetat glasial.
• Asam asetat mengandung air, sedangkan asam asetat glasial tidak.
• Asam asetat tidak membentuk kristal, sedangkan pada suhu di bawah 16,7 ° C, asam asetat glasial membentuk kristal seperti es.
• Di alam, asam asetat ditemukan dalam organisme tumbuhan dan hewan. Asam asetat murni dan anhidrat tidak terjadi di alam.
• Asam asetat dapat diproduksi dengan fermentasi asetat, dengan oksidasi katalitik langsung dari asetaldehida atau butana, dan melalui karbonilasi metanol, dikatalisis oleh rodium-yodium. Pada kontak asam asetat dengan asam asetat glasial mengkristal, asam asetat murni melekat pada kristal.
• Asam asetat digunakan dalam industri makanan dan di rumah tangga (cuka); untuk fiksasi film fotografi; untuk menghilangkan simpanan kalsium dari crane dan boiler; untuk mengobati sengatan ubur-ubur; sebagai pengawet untuk silase, dll.
• Asam asetat glasial digunakan dalam produksi asam tereftalat, propilen tereftalat, kamper sintetis, anilin, dll. Dll.
• Asam asetat tidak berbahaya dalam konsentrasi rendah. Asam asetat glasial bersifat korosif dan uapnya mengiritasi mata dan hidung. Jika terkena mata dan kulit, dapat menyebabkan cedera.