Perbedaan antara Garam Meja dan Garam Kosher

Salah satu kebingungan untuk memasak muncul ketika memilih garam meja dan garam halal. Beberapa orang tampaknya menggunakan garam-garam ini secara bergantian sedangkan mereka adalah produk yang berbeda walaupun tidak demikian. Sehubungan dengan rasa, mereka sama, tetapi aditif dan kepadatannya berbeda. Jika Anda perhatikan, ada resep yang memanggil garam halal dan beberapa untuk garam meja. Koki tahu bedanya dan itu sebabnya mereka akan merekomendasikan garam tertentu. Mari kita buka perbedaan utama antara garam dapur dan garam halal.

Apa itu Garam Meja??

Ini adalah garam biasa yang ditemukan di banyak rumah tangga dan digunakan untuk memasak atau membumbui makanan setelah memasak. Garam banyak diproses dari deposit garam. Kemudian dipanaskan, diputihkan dan disempurnakan untuk membuat butiran garam yang lebih halus yang berbentuk seragam dan lebih padat. Untuk mencegah penggumpalan, beberapa aditif seperti kalsium silikat digunakan dalam garam meja.

Dari segi rasa, ia memberikan rasa yang tajam ketika membandingkannya dengan garam halal karena padatnya. Tapi, mereka pada dasarnya memiliki natrium sebagai bahan utama. Garam-garam ini berasal dari endapan garam bawah tanah yang sama. Tetapi garam halal juga dapat berasal dari penguapan air laut dan diproses secara berbeda dibandingkan dengan garam dapur.

Salah satu bahan lain yang sering ditambahkan dalam garam meja adalah yodium karena pentingnya dalam kelenjar tiroid. Pada tahun 1924, Pemerintah AS telah memprakarsai rencana untuk memasukkan yodium ke dalam garam meja karena kurangnya yodium di sebagian besar warga yang menyebabkan gondok - suatu kondisi di mana leher membengkak sebagai cerminan dari peningkatan kelenjar tiroid. Garam meja biasa digunakan di rumah tangga untuk menambah rasa; itu terlihat cukup layak untuk menambahkan yodium ke dalamnya. Ada banyak manfaat yang dikaitkan dengan yodium.

Hari ini, yodium ditambahkan dalam garam meja di seluruh dunia. Itu juga dapat ditemukan di garam jenis lain. Yodium berfungsi sebagai elemen penting untuk mensintesis sekresi kelenjar. Ini memiliki manfaat besar pada metabolisme dan kesehatan jantung Anda, antara lain. Untuk wanita hamil, kekurangan yodium dalam makanan dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan pada bayi mereka yang belum lahir. Yang sedang berkata, garam meja direkomendasikan dalam diet semua orang.

Untuk berbagai koki dan roti, garam meja dapat digunakan. Tetapi ada kalanya garam halal mengambil mahkota sebagai garam alternatif terbaik. Misalnya, di banyak restoran, halal digunakan di atas garam meja karena kesulitan menangani dan mengendalikan bumbu makanan yang merata. Anda mungkin memperhatikan bahwa di beberapa titik Anda terlalu banyak mengasinkan makanan menggunakan pengocok garam.

Apa itu Garam Kosher?

Garam halal, di sisi lain, muncul dari praktik "daging halal". Garam memiliki butiran garam yang lebih besar dan tidak teratur, yang bagus dalam menyerap kelembaban dari permukaan daging. Ini bisa menarik darah atau uap air dari daging Anda tanpa menggunakan terlalu banyak garam daripada yang Anda pilih ketika memilih garam meja.

Garam halal juga berasal dari endapan garam bawah tanah, tetapi kurang diproses dan mengandung lebih sedikit zat tambahan. Karena kristal yang lebih besar, tidak mungkin menggumpal, sehingga zat tambahan seperti kalsium silikat tidak diperlukan dalam garam halal. Masih mengandung senyawa natrium. Tidak ada perbedaan nutrisi antara garam dapur dan garam halal. Hanya penampilan, yang juga mengarah pada kepadatan, luar biasa dalam perbedaan.

Garam halal, bagaimanapun, adalah jenis garam yang disukai oleh banyak koki karena kepadatannya yang rendah dan kemudahan penanganan serta kemampuan untuk menyerap kelembaban. Salinitas mereka memainkan peran besar dalam pilihan ini. Misalnya, jika Anda mengambil sendok garam meja untuk membumbui daging yang membutuhkan sendok garam halal, itu mungkin terlalu asin. Praktis, karena kepadatan dan biji-bijian yang lebih halus, Anda harus mengambil setengah sendok garam meja yang setara dengan satu sendok penuh garam halal.

Garam meja tidak dapat digunakan untuk tujuan mengekstraksi kelembaban dari daging karena dapat diserap karena partikelnya yang lebih halus. Garam halal dapat mengekstraksi kelembapan dan dikeluarkan dari daging tanpa membuatnya terlalu asin. Itulah sebabnya mengapa lebih disukai untuk resep apa pun.

Perbedaan antara Garam Kosher dan Garam Meja

Garam Kosher vs Garam Meja dalam hal “Kepadatan Relatif “

Dalam volume tertentu dari garam halal dan garam dapur, kerapatan relatif terlihat. Secangkir garam halal kurang padat dibandingkan dengan cangkir garam meja. Ini disebabkan oleh kristal biasa dari garam meja. Mereka lebih halus dan tidak ada ruang di antara mereka. Karena itu, garam dapur lebih berat. Jika Anda diresepkan ¼ cangkir garam halal dan Anda tidak memilikinya, Anda dapat menambahkan setengah dari volume itu. Tapi, membumbui makanan Anda tidak harus tentang volume yang Anda tambahkan tetapi rasanya.

Garam Kosher vs Garam Meja dalam hal “Pengukuran”

Pengukuran garam-garam ini merupakan pertimbangan lain yang menunjukkan perbedaan utama. Jika Anda mencoba mengambil garam meja dengan jari untuk mengukur makanan Anda, sulit untuk membumbui secara merata dibandingkan dengan garam halal. Garam halal memiliki kristal yang lebih besar sehingga mudah diukur. Restoran cenderung lebih suka garam halal di tempat garam karena kemudahan pengukuran.

Garam Kosher vs Garam Meja dalam istilah “Fleksibilitas”

Garam halal muncul dari kemampuannya untuk halal daging - yaitu menyerap kelembaban dari daging. Itu bisa menarik darah dari permukaan daging. Hal yang sama tidak bisa dikatakan dengan garam dapur. Partikelnya yang lebih halus dapat diserap dengan mudah alih-alih menyerap kelembapan.

Garam Kosher vs Garam Meja: Bagan Perbandingan

Garam dapur	Garam halal
Ini padat	Itu kurang padat
Aditif ditambahkan untuk mencegah penggumpalan	Butir yang lebih besar tidak perlu aditif anti-rumpun
Partikel yang lebih halus	Biji-bijian kasar
Tidak bisa menyerap kelembaban	Menyerap kelembaban

Ringkasan: Garam dan Meja Kosher

• Garam halal memiliki kristal yang lebih besar dan garam meja memiliki butiran yang lebih halus
• Mereka memiliki rasa yang sama dengan natrium sebagai bahan utama
• Garam meja memiliki beberapa aditif anti-rumpun dan yodium ditambahkan. Garam halal tidak mengandung aditif anti-rumpun, tetapi dapat juga mengandung yodium tergantung pada merek.
• Garam meja lebih padat daripada garam halal