Perbedaan antara Soup dan Bisque

Dengan musim dingin yang semakin dekat, satu hal yang pertama kali dituntut di meja makan adalah semangkuk sup. Menjadi salah satu solusi terbaik untuk cuaca dingin, sup adalah starter yang pasti akan memberi Anda kehangatan bersama dengan mengisi perut Anda. Tidak semua orang memiliki sup hanya di musim dingin; banyak orang memilikinya sepanjang tahun karena fakta bahwa itu sehat, tidak terlalu berat dan dapat dibuat sesuai dengan selera hampir semua orang. Ada berbagai cara sup dapat disiapkan dan berbagai bahan dapat ditambahkan. Di seluruh dunia, salah satu starter yang paling umum adalah sup dengan persiapan dan bahan-bahan khusus untuk wilayah di mana ia disiapkan. Salah satu dari banyak jenis sup adalah bisque yang berasal dari Perancis. Banyak orang, terutama tempat asalnya menyebut sup apa pun sebagai bisque. Namun ini tidak benar. Bisque adalah jenis sup saja dan kami sekarang akan menunjukkan perbedaan penting tertentu antara bisque dan sup secara umum. Satu hal yang dapat ditegaskan dengan ini adalah kenyataan bahwa semua bisques adalah sup tetapi semua sup bukanlah bisques.

Ketika kita menggunakan kata sup, kita merujuk pada makanan yang berbentuk cair. Biasanya disajikan hangat (meskipun beberapa pengecualian juga disajikan pada suhu kamar atau dingin). Bahan-bahan yang paling umum digunakan untuk menyiapkan sup termasuk daging dan sayuran bersama dengan jus, air, kaldu dan / atau cairan lainnya. Sup yang panas biasanya disiapkan dengan terlebih dahulu membentuk kaldu. Ini dilakukan dengan merebus bahan padat dalam cairan tertentu (secara tradisional dalam pot). Ini dilanjutkan sampai rasa diekstraksi. Klasifikasi tradisional jenis sup membagi semua sup dalam dua kategori besar; sup yang bening dan sup yang kental. Di sisi lain, bisque, tidak seperti sup bukanlah istilah umum untuk sejumlah makanan cair. Bisque adalah jenis sup yang halus dan lembut. Ini adalah sup berpengalaman dan berasal dari Perancis. Bahan-bahan yang biasanya digunakan dalam bisque khas adalah kepiting, lobster, udang karang atau udang. Bisque secara klasik didasarkan pada kaldu tegang yang terbuat dari krustasea. Kadang-kadang, sup krim yang telah disiapkan dengan menggunakan buah-buahan panggang (atau jamur) juga disebut sebagai bisques. Kata bisque memiliki etimologi yang menarik; ini berasal dari kata Biscay atau bis cuites yang berarti dimasak dua kali. Secara tradisional, bisques terbuat dari ikan kerang yang dihaluskan.

Perbedaan penting antara sup dan bisques adalah bahwa yang terakhir memiliki jumlah krim yang tinggi; yang mungkin lebih besar dari sup krim khas. Apalagi jika kita membandingkan bisque dengan sup yang ditambahkan krim (baik sup krim atau sup lainnya dengan krim), perbedaannya adalah bahwa dalam bisque, krim ditambahkan lebih awal dalam proses memasak. Krim berkurang perlahan dan itu membuat bisque lebih tebal dari sup lainnya. Namun, ketika proses memasak selesai, sup mendapatkan konsistensi yang halus. Sebaliknya, sup yang memiliki krim ditambahkan krim pada akhir proses memasak. Karena itu, dalam sup ini, penting untuk waspada terhadap risiko sup menjadi terlalu panas karena dapat membelah krim. Lebih jauh, dalam sup krim, tidak seperti bisques, zat pengental bukanlah krim; bisa berupa pasta, kentang, nasi, tepung, nadi dll.

Ringkasan perbedaan dinyatakan dalam poin

• Semua bisques adalah sup tetapi semua sup bukan bisques

• Sup-makanan yang dalam bentuk cair, biasanya disajikan hangat, bahan-bahan yang paling umum digunakan untuk menyiapkan sup termasuk daging dan sayuran bersama dengan jus, air, kaldu dan / atau cairan lainnya; Sup bisque yang halus dan lembut, sup berbumbu, berasal dari Prancis, bahan yang biasanya digunakan dalam bisque khas adalah kepiting, lobster, udang karang atau udang, Bisque secara klasik didasarkan pada kaldu tegang yang terbuat dari krustasea

• Bisque memiliki lebih banyak krim daripada sup (termasuk sup krim)

• Krim yang ditambahkan dalam bisque ditambahkan lebih awal dalam proses memasak; ditambahkan kemudian dalam sup

• Krim bertindak sebagai agen penebalan di bisques; dalam sup agen penebalan mungkin pasta, kentang, nasi, tepung, nadi dll.