Perbedaan Antara Coklat Gelap dan Susu

Dark vs Milk Chocolate

Tanyakan chocoholic apa saja dan mereka akan dapat memberi tahu Anda dengan tegas bahwa ada perbedaan besar antara susu dan cokelat hitam. Cokelat dibuat dari biji kakao, yang merupakan tanaman asli Amerika Tengah. Sejak zaman Aztec, orang Amerika Tengah telah menikmati cokelat dan ditemukan dan dibawa kembali ke Eropa oleh orang-orang Spanyol yang menaklukkan. Seiring waktu berbagai cara memproduksi cokelat telah disusun dan saat ini ada beberapa metode yang digunakan dan disukai oleh pembuat cokelat dan pemakan cokelat.

Cokelat diekstrak dari tanaman kakao. Polong diambil dari pohon, yang mengandung biji kakao. Ini dihancurkan dan tumbuk kemudian diekstraksi dan difermentasi selama sekitar tujuh hari. Cokelat hitam memiliki persentase kakao yang jauh lebih tinggi, dan karenanya cenderung lebih rendah lemak. Gaya cokelat ini tampak jauh lebih gelap daripada cokelat susu karena lebih murni. Tergantung pada persentase kakao dalam produk, dark chocolate seringkali memiliki lebih sedikit gula daripada cokelat susu. Seringkali cokelat hitam memiliki persentase padatan kakao sekitar 65 persen.

Karena dark chocolate lebih murni, ia juga memiliki lebih banyak manfaat kesehatan yang terkait dengan cokelat. Cokelat telah terbukti memiliki kadar antioksidan yang tinggi, yang membantu membersihkan racun dan radikal bebas dari tubuh yang dapat membuat tubuh menua dan menyebabkan penyakit. Manfaat kesehatan lain dari cokelat hitam termasuk menurunkan tekanan darah, memperkuat sistem kardiovaskular dan membantu mengendalikan metabolisme glukosa.

Cokelat susu lebih halus daripada cokelat hitam dan karena itu memiliki tekstur yang lebih halus, lebih manis, dan lebih berkrim daripada cokelat hitam. Cokelat susu pertama kali diproduksi pada tahun 1875 oleh produsen Swiss bernama Daniel Peters. Coklat susu biasanya mengandung sekitar 30 persen padatan kakao dan menggunakan susu bubuk atau susu kental untuk membuat cokelat lebih kental dan lebih manis..

Bahan-bahan lain yang digunakan untuk memproduksi cokelat hitam dan susu termasuk: gula, vanilla atau vanilla subtit dan lesitin, yang bertindak sebagai agen pengemulsi.

Ringkasan:
1. Cokelat hitam memiliki persentase padatan kakao yang lebih tinggi daripada cokelat susu
2. Milk chocolate dibuat dengan menggabungkan cokelat dengan susu bubuk atau susu kental
3. Cokelat hitam memiliki beberapa manfaat kesehatan yang terkait dengannya
4. Cokelat hitam pertama kali digunakan di Amerika Tengah pada zaman suku Aztec
5. Susu cokelat pertama kali dibuat pada abad ke-19 oleh pabrikan Swiss