Perbedaan Antara Baking Soda dan Baking Powder

Baik baking soda dan baking powder adalah agen ragi, yang merupakan zat, yang digunakan untuk menghasilkan fermentasi dalam adonan atau adonan. Mereka ditambahkan ke barang memanggang sebelum dimasak untuk menyebabkan mereka 'naik'. Meskipun baking powder mengandung baking soda, kedua agen ini digunakan pada kondisi yang berbeda.

Soda kue adalah natrium bikarbonat murni sedangkan bubuk kue mengandung natrium bikarbonat dan zat pengoksidasi dan pengeringan lainnya seperti krim tartar dan pati. Saat Anda menggunakan soda kue dengan kelembapan dan zat pengoksidasi lainnya seperti yogurt, cokelat, buttermilk, dan madu, ia menghasilkan gelembung karbon dioksida dan menyebabkan makanan yang dipanggang naik. Ketika Anda menambahkan baking soda reaksi dimulai segera setelah pencampuran agen, oleh karena itu Anda perlu memanggang barang segera atau mereka tidak akan memberikan hasil yang efektif.

Ada dua jenis bubuk kue yang tersedia. Salah satunya adalah baking powder kerja tunggal, yang diaktifkan oleh kelembaban, jadi Anda harus memanggang barang Anda segera setelah pencampuran dan yang kedua adalah baking powder kerja ganda yang bereaksi dalam dua fase. Karena itu bisa bertahan sebentar sebelum dipanggang. Mayoritas karbon dioksida dilepaskan setelah suhu adonan meningkat dalam oven.

Ringkasan:

Kedua baking soda dan baking powder digunakan untuk menghasilkan fermentasi

Agen ini dapat ditambahkan sebelum memasak untuk menyebabkan 'memanggang'

Soda kue terbuat dari natrium bikarbonat murni, sedangkan baking powder mengandung natrium bikarbonat dan agen lainnya.

Ketika Anda menambahkan reaksi fermentasi soda kue segera dimulai, karena itu Anda harus segera memulai proses memanggang.

Dengan baking powder, sebagian besar karbon dioksida dilepaskan begitu suhu meningkat sehingga Anda tidak perlu langsung memanggang bahan.