Perbedaan Antara Gula Putih dan Gula Kastor

Gula Putih vs Gula Kastor

Perbedaan antara gula putih dan gula kastor akan membantu Anda memahami mengapa beberapa resep spesifik tentang jenis gula. Kita semua mengetahui gula meja yang biasa digunakan di semua rumah tangga. Biasanya dikenal sebagai gula putih. Namun, ada banyak jenis gula lain yang lebih halus daripada gula biasa yang tersedia dalam bentuk kristal. Salah satu jenis gula tersebut adalah gula kastor. Gula kastor adalah gula prima yang terlihat hampir seperti bubuk. Ini adalah satu perbedaan utama antara gula putih dan gula kastor. Namun, ada lebih dari perbedaan fisik antara gula putih dan gula kastor yang akan dibahas dalam artikel ini.

Apa itu Gula Putih??

Gula putih adalah gula warna putih normal yang kita semua gunakan di rumah. Gula putih, bagaimanapun, bukanlah produk langsung tebu pertama. Ketika tebu dipanen, tebu itu dibawa ke pabrik. Di pabrik, pertama, mesin menghancurkan tanaman tebu untuk mengekstraksi jus. Kemudian, jeruk nipis ditambahkan ke jus ini. Ini dilakukan untuk mendapatkan tingkat pH yang diperlukan dan juga untuk menghilangkan kotoran yang ada. Campuran ini diuapkan. Kemudian, apa yang tersisa dilewatkan melalui centrifuge untuk menghasilkan kristal. Kristal itu adalah gula mentah. Gula mentah adalah produk pertama dari tebu. Kemudian, untuk membuat gula putih, belerang dioksida ditambahkan ke jus tebu sebelum diuapkan. Gas ini melakukan pemutihan jus sehingga tidak berubah menjadi coklat dan menghasilkan gula putih. Pada tahap selanjutnya, asam fosfat, kalsium hidroksida atau karbon dioksida ditambahkan untuk menyerap kotoran. Jus ini kemudian disaring melalui lapisan karbon dan kemudian dikristalisasi dalam ruang hampa berkali-kali. Akhirnya, kristal dibiarkan mengering sendiri untuk mendapatkan kertas kristal gula putih.

Gula putih yang dibuat dengan cara ini digunakan untuk kebutuhan sehari-hari seperti membuat teh dan kopi. Juga, gula putih digunakan dalam resep yang berbeda. Gula putih ini memiliki banyak varietas seperti Butir Kasar, Gula Pasir (Gula Meja), Gula Caster (Gula Prima), Gula Makanan Manis (Gula Bubuk), dan Gula Benjolan (Gula Kubus).

Apa itu Caster Sugar?

Gula kastor adalah salah satu dari banyak varietas gula putih. Begitu kecilnya butir-butir gula kastor sehingga mereka dapat melewati sprinkler atau kastor. Itulah sebabnya jenis gula prima ini disebut gula kastor. Menariknya, ini disebut serbuk gula sangat halus saat dipasarkan di AS. Orang-orang di British Columbia menyebutnya gula berry. Begitulah kehalusan gula kastor sehingga larut dalam cairan dalam hitungan detik tanpa perlu mengaduk cairan. Inilah sebabnya mengapa dicintai oleh mereka yang menggunakan meringue dan cairan dingin lainnya. Gula kastor juga digunakan untuk membuat tikus dan custard. Ini berbeda dari gula manisan karena disiapkan dengan bantuan blender. Ini dapat diproduksi di rumah jika Anda mengocok gula putih dalam food processor selama beberapa detik. Tapi tunggu beberapa saat sebelum membuka stoples untuk membiarkan debu gula mengendap.

Gula kastor digunakan dalam membuat puding.

Apa perbedaan antara Gula Putih dan Gula Caster?

• Gula putih adalah satu jenis gula yang diproduksi oleh ekstrak tebu. Ini memiliki banyak varietas dan gula kastor adalah salah satu varietas tersebut.

• Dalam kehidupan sehari-hari, gula putih mengacu pada gula meja yang kita gunakan untuk setiap tujuan. Gula kastor juga dikenal sebagai gula prima di AS.

• Gula kastor memiliki kristal gula yang lebih kecil daripada gula putih.

• Karena kehalusannya, gula kastor larut jauh lebih cepat daripada gula putih dan karenanya sangat berguna dalam meringue dan cairan dingin lainnya.

• Gula putih digunakan untuk makanan dan untuk membuat minuman. Gula kastor digunakan untuk membuat meringue, mousses, dan custard.

• Anda bisa membuat gula kastor di rumah hanya dengan meletakkan gula meja ke food processor dan menggiling. Sebelum Anda membuka food processor setelah digiling, tunggu sampai debu gula mengendap.

Seperti yang Anda lihat, gula putih dan gula kastor berbeda. Mereka memiliki tujuan berbeda. Mereka memiliki penampilan yang berbeda dalam hal ukuran kristal gula. Satu fakta utama tetap umum bagi keduanya. Terlalu banyak konsumsi akan memberi Anda masalah kesehatan seperti diabetes.

Gambar:

1. Gula putih oleh Pengguna: Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
2. Custard oleh Mysid (CC BY-SA 3.0)