Perbedaan Antara Gula Putih dan Gula Merah

Gula Putih vs Gula Merah
Kami sering menggunakan gula putih dan gula merah di rumah. Tergantung pada hidangan atau resepnya, kami memilih gula untuk tujuan tersebut. Tetapi kita mungkin tidak menyadari manfaat kesehatan dan bahan-bahan dari kedua varietas tersebut.

Gula putih, yang digranula adalah sukrosa murni. Itu terbuat dari tebu tropis dan gula bit. Ukuran kristal gula dapat bervariasi berdasarkan tingkat pemrosesan. Tingkat pemrosesan menentukan warna putih gula. Gula merah bisa terdiri dari dua jenis yang berbeda, bebas mengalir dan lengket. Itu dibuat dengan menambahkan sirup gula. Warna akhir gula tergantung pada rasio sirup yang ditambahkan ke gula asli.

Gula yang digunakan untuk keperluan rumah sehari-hari adalah gula rafinasi putih. Ini tersedia sebagai mengalir bebas, granula, kubus, dan bahkan dalam bentuk tablet. Gula bertekstur sangat halus, dikenal sebagai gula jarak, larut langsung dan merupakan pilihan sempurna untuk persiapan cairan dingin yang dimaniskan. Gula merah memiliki tekstur lembut karena penambahan molase. Gula merah tersedia sebagai varietas yang terang dan gelap. Varietas gelap memiliki rasa molase intens sedangkan varietas yang lebih ringan memiliki rasa yang lebih lembut. Gula merah kebanyakan dijual dalam kantong plastik karena membantu mempertahankan kelembapan agar tetap lembut. Gula merah lebih lembab daripada gula putih. Jika dibiarkan terkena udara, akan mengering dan mengeras dengan cepat. Karena gula merah tidak dimurnikan, ia memiliki lebih banyak mineral.

Jumlah kalori dalam gula merah lebih dari itu dalam gula putih. Persentase kalsium, fosfor, zat besi, kalium, dan natrium dalam gula merah sangat tinggi dibandingkan dengan persentase gula putih.

Perbedaan utama lainnya antara kedua varietas gula adalah rasa yang diberikannya pada makanan yang dipanggang. Menggunakan gula merah dalam resep, beri mereka tekstur basah dan rasa lebih kaya. Anda bisa menggunakan gula putih untuk makanan panggang sederhana dan memaniskan teh dan kopi Anda.

Anda dapat mengganti gula putih dengan madu atau sirup jagung. Untuk resep tertentu, Anda juga bisa mengganti gula merah dengan gula putih. Saat melakukannya, jika Anda menambahkan beberapa tetes tebu, kelembapan dan rasa yang kaya tidak akan hilang.

Ringkasan:
1. Gula putih dibuat dari bit tebu dan gula merah dibuat dengan menambahkan sirup ke gula putih. Sirup ini mengubah warna gula.
2.Untuk beberapa resep, Anda dapat menggunakan gula secara bergantian meskipun kelembapan dan rasa yang kaya mungkin hilang.
3. Perlu untuk menjaga gula merah dikemas dengan baik karena menjadi kering dan segera keras. Gula putih tidak menjadi kering secepat itu.