Bawang Merah vs Bawang
Sebagian besar resep membutuhkan arahan yang sangat spesifik dan juga presisi dalam bahan-bahannya. Inilah sebabnya, meskipun bawang dan bawang merah berasal dari bahan yang sama allium keluarga, mereka tidak dapat digunakan secara bergantian dalam memasak. Namun, karena penampilan keduanya yang sangat mirip, mereka sering cenderung bingung satu sama lain.
Apa itu Bawang?
Juga dikenal sebagai umbi bawang atau bawang biasa, bawang adalah sayuran yang juga merupakan spesies keluarga allium yang paling banyak dibudidayakan. Secara ilmiah disebut sebagai Allium cepa, bawang biasanya dua tahunan atau tanaman tahunan yang dianggap sebagai tanaman tahunan dan dipanen pada musim tanam pertamanya.
Dengan umbi di dasar tanaman yang mulai membengkak ketika panjang hari tertentu tercapai, tanaman bawang memiliki daun hijau kebiru-biruan. Dibudidayakan dan digunakan di seluruh dunia, bawang dikenal memiliki kandungan fenolat dan flavonoid yang memiliki sifat antikanker, anti-inflamasi, antioksidan dan anti-kolesterol.
Bawang datang dalam tiga varietas warna seperti bawang putih, merah dan kuning. Sementara bawang kuning atau bawang coklat adalah varietas rasa penuh yang digunakan dalam masakan sehari-hari, bawang merah adalah yang terbaik saat disajikan mentah. Bawang putih adalah pilihan klasik dalam masakan Meksiko dan memberikan rasa manis ketika ditumis.
Bawang disajikan baik mentah dalam salad, chutney dan sendiri atau dimasak dalam berbagai hidangan gurih. Mereka dapat digunakan sebagai bagian dalam hidangan hangat dan hangat atau sebagai bahan utama dalam hak mereka sendiri seperti bawang chutney atau sup bawang Perancis. Bahan yang sangat serbaguna, bawang adalah makanan pokok dalam masakan India, Sri Lanka dan Maladewa dan digunakan sebagai bahan pengental dalam berbagai kari..
Apa itu Bawang Merah?
Bawang merah, secara ilmiah dikenal sebagai Allium cepa var. Aggregatum adalah varietas botani dari spesies Allium cepa yang diklasifikasikan di bawah famili tumbuhan Amaryllidaceae. Bawang merah terbentuk dalam kelompok dan warnanya bervariasi dari abu-abu, coklat keemasan hingga merah sementara dagingnya berwarna putih pekat dengan warna magenta atau hijau. Dibudidayakan secara luas di seluruh dunia, bawang merah digunakan dalam berbagai jenis masakan di seluruh dunia. Mereka dapat disajikan segar atau dimasak, dalam acar, salad, kari, dan berbagai macam hidangan. Kaya akan flavonoid dan fenol, bawang merah sering digunakan sebagai penambah rasa atau bahan utama dengan sendirinya dalam berbagai macam hidangan dari seluruh dunia.
Apa perbedaan antara Bawang Merah dan Bawang?
• Bawang merah lebih lembut rasanya daripada bawang, dengan sedikit bawang putih.
• Bawang merah tidak terlalu menyengat daripada bawang yang membawa rasa lebih kuat dan aroma yang kuat.
• Bawang biasanya disajikan dimasak yang membantu meredam rasa yang kuat. Bawang merah lebih beraroma ketika disajikan mentah dalam salad, vinaigrettes atau saus di mana rasa ringannya dapat dipamerkan dengan benar.
• Meskipun bawang dan bawang merah menghasilkan dedaunan yang dapat dimakan, tanaman bawang yang ditanam untuk daun bawang biasanya tidak menghasilkan umbi. Tanaman bawang merah menghasilkan scapes dan umbi.
• Bawang membentuk satu bohlam besar dan tunggal. Bawang merah tumbuh dalam kelompok bola lampu kecil.
• Bawang biasanya dipanen di musim panas dari set musim gugur atau musim semi. Bawang merah biasanya ditanam di musim gugur untuk dipanen di musim panas.
• Bawang merah diketahui mengandung lebih banyak flavonoid dan fenol daripada bawang.
Bacaan lebih lanjut:
1. Perbedaan Antara Bawang dan Bawang
2. Perbedaan Daun Bawang dan Bawang Hijau
3. Perbedaan Antara Daun Bawang dan Daun Bawang