Perbedaan Antara Cuka Beras dan Cuka Anggur Beras

Cuka Beras vs Cuka Anggur Beras

Sebenarnya tidak ada perbedaan antara cuka beras dan cuka anggur beras yang membuat mereka sangat berbeda satu sama lain. Cuka adalah cairan asam yang digunakan baik sebagai bumbu dan pengawet. Ini secara tradisional telah digunakan di banyak masakan di seluruh dunia, terutama dalam masakan Cina dan Jepang selama berabad-abad. Hanya menyebutkan cuka membawa ke benak kita sebotol berisi cairan merah, hitam, atau putih yang kita taburkan pada nasi dan masakan Cina lainnya sebagai bumbu dan untuk membuat hidangan ini lebih enak. Pada zaman dulu, cuka juga disebut anggur asam dan dibuat hanya dengan fermentasi anggur. Tetapi hari ini, ada banyak jenis cuka dan buah atau biji-bijian yang mengandung gula dapat digunakan untuk membuat cuka. Ada banyak jenis cuka beras serta cuka anggur beras. Orang-orang tetap bingung antara cuka beras dan cuka anggur beras dan merasa mereka kehilangan sesuatu jika resepnya meminta cuka anggur beras dan mereka hanya menggunakan cuka beras. Mari kita lihat apakah ada perbedaan antara kedua jenis cuka beras.

Apa itu Cuka Beras?

Cuka beras, sesuai namanya, dibuat dari beras yang telah difermentasi. Cuka beras sama dengan cuka anggur beras. Cuka beras dikenal sebagai cuka yang tidak asam seperti cuka barat. Rasanya lebih manis dan lebih lembut. Anda harus ingat bahwa, ketika datang ke dunia masakan, cuka beras dan cuka anggur beras digunakan sebagai sinonim. Ada berbagai jenis cuka beras seperti cuka beras putih, cuka beras hitam, dan cuka beras merah. Ini digunakan untuk menambah rasa pada berbagai jenis makanan. Cuka nasi putih adalah apa yang harus Anda gunakan jika resep Anda hanya mengatakan cuka beras. Cuka beras merah digunakan dalam hidangan asam dan manis. Juga, digunakan dengan hidangan makanan laut. Cuka beras hitam digunakan dalam saus dan hidangan tumis.

Apa itu Cuka Anggur Beras?

Cuka anggur beras adalah hasil dari tindakan ampas atau lees anggur. Lalu ada juga anggur beras yang memperumit masalah ini karena banyak yang berpikir cuka anggur beras dibuat dari anggur beras. Bukan itu masalahnya. Anggur beras adalah minuman yang populer di Cina, Jepang, dan Korea dan melibatkan fermentasi beras sehingga gula yang ada dalam beras dapat dikonversi menjadi alkohol. Di sisi lain, proses fermentasi tidak berhenti sampai di sini dan berlanjut sampai alkohol ini berubah menjadi asam dalam kasus cuka beras atau cuka anggur beras. Sebagian besar kebingungan terutama disebabkan oleh fakta bahwa orang Cina juga membuat anggur beras, yang rendah alkohol, tetapi tetap digunakan sebagai minuman beralkohol..

Dalam pembuatan cuka anggur beras, bakterilah yang menyebabkan fermentasi anggur dan mengubahnya menjadi asam. Rasa asam ini berasal dari penciptaan asam asetat, tetapi kenyataannya adalah asam asetat saja atau asam asetat ditambah air tidak membuat cuka. Cuka mengandung banyak vitamin dan senyawa yang tidak ditemukan dalam asam asetat seperti riboflavin dan garam mineral lainnya yang memberikan cuka rasanya yang berbeda tidak ditemukan dalam asam asetat.

Selama beberapa tahun terakhir, ada peningkatan berlipat ganda dalam penggunaan cuka beras dan cuka anggur beras yang tidak memiliki banyak perbedaan karena keduanya lebih manis dan lebih ringan daripada banyak varietas kuat yang dibuat di Cina..

Apa perbedaan antara Cuka Beras dan Cuka Anggur Beras?

Satu hal yang perlu diingat ketika Anda mendengar cuka anggur beras adalah memperlakukannya sebagai cuka yang hanya terbuat dari beras daripada dibuat dari anggur beras, yang merupakan minuman beralkohol di Tiongkok. Cuka beras dan cuka anggur beras dianggap sama.

• Fermentasi:

Tidak ada banyak perbedaan dalam cuka beras dan cuka anggur beras.

• Cuka beras memanfaatkan bakteri untuk fermentasi beras.

• Cuka anggur beras memanfaatkan ampas atau lees anggur untuk membuatnya.

• Rasa:

• Cuka beras dan cuka anggur beras memiliki rasa yang lebih lembut dan lebih manis daripada cuka Barat. Mereka juga kurang asam di alam.

• Penggunaan:

• Cuka nasi putih adalah yang harus Anda gunakan jika resep Anda hanya mengatakan cuka beras.

• Cuka beras merah digunakan dalam hidangan asam dan manis. Juga, digunakan dengan hidangan makanan laut.

• Cuka beras hitam digunakan dalam saus dan hidangan tumis.

Anda hanya harus ingat bahwa, di dunia masakan, cuka beras dan cuka anggur beras adalah sama. Ini adalah nama yang digunakan untuk produk yang sama.

Gambar:

1. Cuka beras oleh Itzuvit (CC BY-SA 3.0)