Perbedaan Antara Prime Rib dan Ribeye dan Sirloin

Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin

Potongan daging dari daging sapi yang dipanggang atau dipanggang adalah makanan yang sangat umum dan populer bagi kebanyakan orang di negara ini. Tidak hanya enak dimakan tetapi juga menyediakan banyak nutrisi. Steak juga bisa dibuat dari daging hewan lain, tetapi bagian iga dari daging sapilah yang menghasilkan steak yang paling empuk dan beraroma. Ada tiga steak berbeda yang disebut Sirloin, Prime rib, dan Ribeye yang diperoleh dari bagian tulang rusuk binatang yang sama. Orang selalu bingung antara ketiga jenis steak ini. Meski memiliki banyak kesamaan, ada juga perbedaan yang akan dibicarakan dalam artikel ini.

Perdana Rib

Ini adalah steak yang juga disebut standing rib roast. Itu diperoleh dari bagian rusuk hewan yang mengandung tulang rusuk dari 6-12. Tulang rusuk utama dapat berisi 2 tulang rusuk atau semua dari 7 tulang rusuk bagian rusuk. Nama iga panggang berdiri adalah karena fakta bahwa daging ini dipanggang dengan iga berdiri vertikal. Satu dapat memotong beberapa iga utama dari satu panggang tulang rusuk berdiri. Iga utama memiliki berat sekitar 800 gram, dan bagi banyak penikmat, ini adalah steak yang sangat beraroma.

Ribeye

Ini adalah bagian lemak dari bagian tulang rusuk yang juga penuh dengan rasa. Ini adalah salah satu tulang rusuk depan yang tidak memiliki tulang di dalamnya. Bahkan, itu adalah salah satu potongan paling gemuk yang diperoleh dari hewan. Steak ini penuh dengan otot Longissimus dorsi hewan meskipun ada juga otot seperti Spinalis dan Complexus. Di banyak bagian dunia, Ribeye adalah steak dengan tulang rusuk yang melekat padanya, tetapi di AS, tidak ada tulang rusuk di Ribeye. Ini menjadi fillet Scotch di Australia dengan tulang iganya dihilangkan.

Ribeye adalah potongan daging yang berasal dari bagian tulang rusuk hewan yang tidak harus menopang berat badan atau melakukan kerja keras. Itu penuh lemak yang membuatnya cocok untuk memasak lambat.

Sirloin

Sirloin adalah potongan utama dari daging sapi yang berasal dari daerah pinggang tulang rusuk, terutama bagian atasnya. Bukan pantat tetapi bagian yang ada di depan pantat. Ini adalah pilihan yang baik bagi mereka yang sadar kesehatan karena berasal dari atas dan lemak dapat dipangkas darinya. Potongan paling atas dari bagian ini dari punggung bawah hewan disebut sirloin, sedangkan bagian bawah diberi label Tenderloin, sirloin atas, dan sirloin bawah. Sirloin atas lebih empuk dan berukuran lebih kecil dari sirloin bawah.

Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin

• Sirloin, iga utama, dan Ribeye adalah tiga jenis steak yang berasal dari bagian punggung bawah hewan.

• Prime rib berasal dari bagian iga daging sapi, dan dapat mengandung 2-7 iga. Bagian iga mengandung total 7 iga.

• Ribeye dihasilkan dari iga utama ketika tulang telah dikeluarkan dari otot.

• Sirloin atas lebih lunak dari sirloin bawah.

• Ribeye sangat beraroma dan berlemak.