Perbedaan Tepung Kentang dan Tepung Kentang

Draft Otomatis
 

Kentang adalah salah satu sayuran yang paling banyak digunakan di dunia. Mereka juga digunakan untuk mengekstraksi tepung yang digunakan dalam berbagai cara di dalam dapur. Ada dua tepung berbeda yang terbuat dari kentang yaitu tepung kentang dan tepung tepung kentang. Banyak orang tetap bingung antara tepung kentang dan tepung kentang dan menggunakan satu di tempat yang lain dalam resep dengan hasil yang tidak hanya rasa tetapi juga tekstur dan nilai gizi resep berubah. Meskipun berasal dari kentang yang sama, ada banyak perbedaan antara kedua tepung yang akan dibahas dalam artikel ini.

Tepung Kentang

Untuk membuat tepung kentang, seluruh kentang dimasak dan dikeringkan lalu digiling halus untuk mendapatkan bubuk halus. Tepung yang terbuat dari kentang memiliki rasa kentang yang kaya, dan digunakan dalam roti dan pancake. Ini juga digunakan sebagai pengental saat membuat sup dan kuburan. Tepung kentang populer di kalangan orang yang menderita penyakit seliaka karena bebas gluten. Orang Yahudi menggunakan tepung kentang selama menu Paskah ketika mereka tidak diizinkan makan biji-bijian. Karena dibuat setelah kentang mengalami dehidrasi, tepung kentang harus disimpan di tempat kering karena menjadi berantakan setelah bersentuhan dengan kelembaban..

Pati Kentang

Pati yang diperoleh dari kentang disebut pati kentang. Pati ini ditemukan dalam sel umbi tanaman kentang, dan untuk mengekstraksi pati ini, kentang dihancurkan untuk melepaskan biji-bijian pati. Pati ini dikeringkan dan diubah menjadi bentuk tepung, disebut tepung tepung kentang. Tepung kentang terlihat seperti tepung lainnya dan memiliki rasa hambar karena fakta bahwa kentang sudah dikupas sebelum memulai proses pembuatan pati. Pati kentang digunakan di dapur untuk membuat banyak resep berbeda.

Untuk mengekstraksi pati dari kentang, mereka dikupas dan dicuci dan dibuat untuk menjalani proses yang disebut rasping. Mereka lebih halus setelah serak. Karena tepung dibuat dari kentang mentah, ia tidak mudah menyerap air. Tepung tepung kentang adalah bubuk berwarna putih sangat ringan yang dapat digunakan untuk penebalan banyak sup dan gravies. Ini juga dapat digunakan bersama dengan tepung lainnya dalam memanggang.

Tepung Kentang vs Tepung Kentang

• Tepung kentang diperoleh dari kentang utuh setelah dimasak dan dikeringkan, sedangkan tepung kentang diperoleh setelah dikupas dan dihancurkan..

• Pati kentang dikeringkan dan diubah menjadi bubuk putih yang memiliki kepadatan lebih ringan dari tepung kentang.

• Pati kentang tidak menyerap air, sedangkan tepung kentang menyerap banyak air karena mengalami dehidrasi sebelum dikonversi menjadi tepung.

• Tepung kentang memiliki lebih banyak rasa kentang daripada tepung kentang. Rasa tepung kentang terasa hambar.

• Tepung kentang lebih cocok untuk membuat adonan daripada tepung kentang.

• Tepung kentang diperoleh dengan penggilingan sederhana, sedangkan tepung kentang membutuhkan pemurnian yang lebih kompleks.

• Tepung kentang memiliki kandungan protein dan serat yang jauh lebih tinggi daripada tepung kentang.