Perbedaan Antara Susu dan Susu Evaporasi

Susu vs Susu Evaporasi
 

Orang dapat menemukan bahwa perbedaan antara susu dan susu yang diuapkan adalah dalam metode pemrosesan masing-masing. Sebagian besar dari kita telah melihat susu bubuk dan susu kental dan juga sering menggunakannya, tetapi sangat sedikit yang tahu tentang susu evaporasi. Maka logis kalau tidak banyak yang bisa membedakan antara susu segar biasa dan susu evaporasi. Artikel ini tidak hanya membedakan antara susu dan susu evaporasi tetapi juga memberikan informasi mengenai penggunaan susu evaporasi. Namun, ingat bahwa karena keduanya adalah jenis susu, Anda dapat menggunakannya untuk yang lain. Mari kita lihat detailnya.

Apa itu susu??

Kami menggunakan istilah susu untuk merujuk pada susu sapi. Ini berwarna putih dan enak. Susu ini dikumpulkan dari sapi dan kemudian digunakan tidak hanya untuk memproduksi susu segar normal tetapi juga untuk menghasilkan banyak produk susu lainnya. Misalnya, susu bubuk, susu evaporasi, susu murni adalah beberapa jenis susu. Selain itu, susu juga digunakan untuk menghasilkan produk susu seperti mentega, ghee, yogurt, dan keju. Susu memiliki sejumlah nutrisi di dalamnya seperti vitamin C, kalsium, protein, lemak jenuh, dll. Karena susu adalah salah satu minuman paling dicintai di dunia, ia juga digunakan dalam berbagai resep. Mousse, custard, dan sup adalah beberapa resep tersebut.

Apa itu Susu Evaporasi?

Sesuai namanya, susu yang diuapkan diperoleh dengan menguapkan hampir 60% kandungan air susu segar dari seekor sapi. Ini dilakukan dengan memanaskan susu lebih lama dari yang diperlukan untuk merebus susu. Ini tersedia di pasaran dalam kaleng, dan jika Anda telah menggunakannya sebelumnya, Anda harus menemukan susu menjadi sangat tebal dan dengan banyak viskositas. Kaleng-kaleng ini nyaman untuk disimpan dalam waktu lama tanpa pendingin, dan hanya setelah membuka kaleng Anda perlu memperlakukannya sebagai susu segar. Selain membuatnya kehilangan air, susu evaporasi juga diperkaya dengan menambahkan vitamin A dan D. Seseorang dapat membuat susu evaporasi teratur dengan menambahkan jumlah air yang sama, yang juga mengurangi konsentrasi vitamin dan kalori. Untuk orang-orang dengan kebutuhan yang berbeda, ada susu evaporasi yang tinggi lemak dan rendah lemak yang tersedia di pasaran.

Banyak orang telah membeli susu kental berkali-kali tanpa mengetahui bahwa itu pada dasarnya adalah susu yang diuapkan yang ditambahkan banyak gula untuk membuatnya manis. Saat membuat susu evaporasi, tidak ada gula yang ditambahkan, dan rasa manis apa pun yang Anda rasakan dalam rasa semuanya alami. Menambahkan gula berfungsi baik untuk produk karena gula merupakan pengawet yang sangat baik. Walaupun susu kental dibutuhkan di sebagian besar makanan penutup, ada beberapa yang membutuhkan susu kental tanpa rasa manis, dan saat itulah Anda membutuhkan susu evaporasi. Untuk tempat-tempat di mana listrik menjadi masalah besar, susu kaleng yang diuapkan adalah pilihan yang baik, tetapi harus dikonsumsi pada hari yang sama kaleng dibuka. Ini karena seseorang dapat menyimpan kaleng yang belum dibuka dalam waktu lama tetapi begitu dibuka, susu harus diperlakukan seperti susu segar. Jika lemari es tersedia, menjaga susu yang diuapkan sederhana dan seperti susu segar, itu bisa tetap segar selama beberapa hari.

Apa perbedaan antara Susu dan Susu Evaporasi?

• Susu adalah susu segar dari sapi, sedangkan susu evaporasi diperoleh setelah menghilangkan hampir 60% kadar air melalui pemanasan.

• Susu tipis. Susu evaporasi sangat kental.

• Susu kaleng yang diuapkan dapat tetap segar tanpa pendingin selama berhari-hari, tetapi begitu dibuka, susu tersebut harus diperlakukan seperti susu segar. Susu segar, di sisi lain, tidak dapat disimpan selama susu evaporasi tanpa pendingin.

• Anda bisa mengganti susu dengan susu evaporasi dengan mudah. Ingatlah untuk menambahkan air dengan susu evaporasi. Misalnya, jika resep meminta secangkir susu, tambahkan setengah cangkir susu evaporasi dan setengah cangkir air.

• Jika Anda tidak memiliki susu evaporasi, Anda dapat membuatnya menggunakan susu. Untuk membuat satu cangkir susu evaporasi, cukup didihkan dua seperempat cangkir susu normal atau biasa hingga menjadi satu cangkir.

• Susu biasanya berwarna putih sementara susu yang diuapkan agak kekuningan.

• Secangkir susu evaporasi memiliki lebih banyak kalori, lemak, dan karbohidrat ¹ dari secangkir susu. Namun, secangkir susu memiliki lebih banyak protein daripada secangkir susu evaporasi.²

• Secangkir susu evaporasi juga memiliki lebih banyak kolesterol, natrium, dan kalium daripada secangkir susu.

Sumber:

1. Nutrisi susu evaporasi 
2. Nutrisi susu

Gambar:

1. Milk by Unisouth (CC BY 3.0)
2. Susu yang diuapkan oleh K. B. R. (CC BY-ND 2.0)