Perbedaan Antara Susu dan Krim

Susu vs Krim

Kebanyakan orang tahu apa itu susu dan krim. Tetapi hanya sedikit yang tahu perbedaan teknisnya. Yang terpenting, telah diamati bahwa susu murni memiliki kandungan lemak sekitar 4% dibandingkan dengan krim 6% hingga 8%. Bahkan ada variasi krim lebih tebal lainnya yang sudah bisa dikocok, yang memiliki kandungan lemak lebih tinggi dari krim biasa.

Meskipun ada cairan lain dan bahkan cairan non-makanan yang dapat digambarkan sebagai susu, istilah susu jelas dikonotasikan dengan yang diperoleh dari kelenjar susu mamalia. Sebagian besar produk susu yang diproses dan dijual secara komersial berasal dari sapi. Sebagai anugerah mamalia, susu memiliki beragam nutrisi. Mengenai susu sapi, ia memiliki sekitar 3,6% kandungan lemak, protein 3,4%, dan 66 kilo kalori per seratus gram. Meskipun nilai nutrisi ini berbeda sesuai dengan hewan tempat susu berasal, susu umumnya memiliki banyak lemak jenuh dan kalsium.

Ketika seluruh susu dibiarkan berdiri selama setengah hari sampai satu hari penuh, ia memiliki kecenderungan alami untuk membagi dirinya menjadi dua lapisan. Lapisan bawah dikatakan sebagai tingkat lemak rendah yang juga merupakan lapisan yang lebih besar dibandingkan dengan lapisan atas lemak yang lebih kecil. Level susu atas ini disebut lapisan krim. Untuk membuat krim yang sebenarnya dikenal hari ini, proses pemisahan ini dipercepat dengan penggunaan krim pemisah. Akibatnya, semakin sedikit lemak padat, semakin tinggi kandungan airnya. Ini tidak mengherankan karena ini adalah alasan mengapa krim memiliki kandungan lemak lebih banyak daripada susu biasa.

Namun, jika produk susu asli diputuskan untuk tetap dalam bentuk susu maka harus mengalami proses yang dikenal sebagai homogenisasi dan pasteurisasi.

Dalam hal konsumsi dasar, susu dapat dengan mudah diminum sementara krim biasanya dimakan. Krim jarang disiapkan untuk dimakan sendiri; melainkan dikombinasikan dengan bahan-bahan dari hidangan lain untuk menghasilkan produk makanan yang lebih berkrim. Sebagian besar krim juga digunakan dalam persiapan hidangan penutup.

Singkatnya, meskipun kedua makanan dianggap sebagai produk susu, mereka masih berbeda dalam aspek-aspek berikut:

1. Secara umum, susu memiliki kandungan lemak lebih sedikit jika dibandingkan dengan krim.

2. Krim berasal dari susu dan bukan sebaliknya.

3. Susu dapat dengan mudah diminum sedangkan krim biasanya tidak diminum. Namun, itu juga jarang dimakan dengan sendirinya.