Perbedaan Antara Garam Kosher dan Garam Laut

Garam Kosher vs Garam Laut

Antara garam halal dan garam laut kita dapat mengamati sejumlah perbedaan, mulai dari ukuran butiran garam. Sebelum itu, apakah nama atau kualitas garam membuat perbedaan bagi juru masak selama itu menambah rasa asin pada resep dalam jumlah yang diinginkan? Jika garam larut dengan cepat dan tidak mengubah rasa resep, tidak ada yang peduli. Namun, beberapa koki rewel, dan memiliki preferensi sendiri karena mereka ingin memiliki konsistensi dan tekstur yang sama. Ada banyak jenis garam yang tersedia di pasar di mana garam Kosher dan garam Laut paling populer, tentu saja setelah garam meja di mana-mana. Mari kita cari tahu perbedaan antara kedua garam ini.

Garam yang paling umum digunakan di seluruh dunia di rumah adalah garam meja, yang merupakan garam pasir halus yang larut dengan sangat cepat. Tapi apakah Anda pernah mencicipi rasa asin dan renyah garam laut dan garam halal? Garam-garam ini memiliki butiran tidak teratur yang ukurannya lebih besar dari garam meja dan disukai orang untuk menaburkan banyak jenis resep. Meskipun, sulit untuk membuat perbedaan antara ketiganya, apakah garam dapur, garam laut, atau garam halal karena hanya terdiri dari natrium klorida, itu adalah cara garam ini diproses yang membuat semua perbedaan bagi pengguna. Garam meja berasal dari tambang bawah tanah, dan endapan garam mengandung sedikit kalsium silikat yang mencegah penggumpalan garam.

Apa itu Garam Laut??

Garam laut berasal dari air laut melalui penguapan dan tidak memerlukan pemrosesan apa pun meskipun beberapa pabrik memprosesnya. Karena itu mentah, dan mengandung banyak mineral laut yang bermanfaat bagi kesehatan dan juga menambah rasa garam. Warna garam laut, apakah itu abu-abu merah muda atau hitam atau merah, juga karena adanya mineral ini. Yang unik adalah, garam laut kehilangan rasanya ketika dimasak atau dilarutkan, itulah sebabnya garam laut terutama digunakan untuk menaburkan camilan. Garam laut juga digunakan dalam kosmetik.

Apa itu Garam Kosher?

Garam halal dapat diperoleh dari tambang bawah tanah maupun air laut dan perbedaan nyata terletak pada cara pengolahannya. Dalam beberapa proses, mereka memungkinkan kristal garam tumbuh di suhu atmosfer. Dalam proses lain, garam halal dibuat dengan memampatkan kristal garam meja di bawah tekanan. Jika Anda melihat karakteristiknya, garam halal lebih ringan dari garam laut. Ini juga mudah meleleh karena teksturnya yang terkelupas.

Penggunaan garam halal, selain dari memasak, terletak pada pengawetan berbagai jenis makanan karena kemampuan butiran-butiran garam untuk mengeluarkan uap air dari bahan makanan. Padahal, untuk pengawetan, garam halal adalah garam yang paling disukai. Garam halal terutama digunakan dalam mengambil darah dari daging. Begitulah caranya mendapatkan namanya. Kosher berasal dari fakta bahwa garam ini digunakan dalam daging untuk membuatnya halal, bukan karena garam halal dibuat mengikuti aturan halal dari Taurat.

Apa perbedaan antara Garam Kosher dan Garam Laut?

• Aditif:

• Garam halal bebas dari zat aditif.

• Garam laut memiliki beberapa zat tambahan. Terutama, untuk membuat perbedaan rasa magnesium dan kalsium ditambahkan ke garam laut.

• Produksi:

• Garam halal diperoleh setelah beberapa jenis proses.

• Garam laut diperoleh setelah penguapan air laut.

• Penggunaan:

• Selain memasak, garam halal juga memiliki kemampuan besar untuk mengeluarkan uap air dari makanan karena butirannya yang besar.

• Garam laut digunakan untuk membumbui makanan pada akhir proses memasak. Garam laut juga digunakan dalam kosmetik.

• Tekstur:

• Garam halal

• Tekstur terkelupas.

• Lebih ringan dari garam laut.

• Kristal besar dengan permukaan besar.

• Garam laut

• Kristal berbentuk piramida.

• Tidak sebesar kristal halal.

• Rasa:

• Garam halal kurang asin daripada garam laut karena kurang padat dan serpihan.

• Garam laut mengandung banyak mineral yang menambah rasa pada garam. Itu membawa rasa asin yang normal.

• Tujuan khusus:

• Garam halal terutama digunakan untuk proses halal, di mana darah diambil dari daging menggunakan garam ini.

• Garam laut tidak memiliki tujuan khusus.

Gambar:

1. Pemanenan garam laut di Pak Thale, Phetchaburi, Thailand oleh JJ Harrison (CC BY-SA 3.0)
2. Garam halal oleh Glane23 (CC BY-SA 3.0)