Perbedaan Antara Krim Berat dan Krim Kental

Krim kental (Krim Pengocok Berat) vs Thickened Cream
 

Krim adalah produk yang diperoleh dari susu segar. Ini mengandung kandungan lemak yang lebih tinggi daripada sisa susu dan, oleh karena itu, tertarik ke atas permukaan wadah tempat susu disimpan. Dapat dengan mudah keluar dari wadah dengan mengocok susu dalam mesin pemisah. Namun, semua krim tidak sama dengan yang jelas dari produk krim yang tersedia di pasar, di berbagai negara. Nama yang berbeda digunakan untuk krim, untuk menunjukkan kualitas yang berbeda sehingga membingungkan bagi orang awam. Dua nama tersebut adalah Krim Berat (Heavy Whipping Cream) dan Thickened Cream yang merujuk pada jenis krim yang sangat mirip. Artikel ini mencoba mencari tahu perbedaan antara kedua jenis krim ini.

Krim Berat, Krim Whipping Berat

Heavy Cream adalah ungkapan yang digunakan di Amerika Utara, khususnya AS, untuk merujuk pada kualitas krim yang mengandung lebih dari 36% lemak. Ini adalah krim yang mengocok dengan baik dan volumenya berlipat ganda. Setelah dicambuk, krim ini memegang bentuknya, dan ini membuat krim lebih mudah digunakan untuk dekorasi kue. Ini digunakan di dalam kue-kue dan untuk dekorasi kue dan barang-barang penganan lainnya. Ini juga dikenal sebagai whipping cream, untuk menunjukkan fakta bahwa itu belum dikocok dan dapat dikocok. Topping dan piping dengan krim kental adalah tugas yang mudah.

Krim kental

Thickened Cream adalah istilah yang digunakan di Australia, untuk merujuk pada jenis krim yang kualitasnya sangat mendekati krim kental. Ini mengandung sekitar 35% lemak tetapi memiliki bahan tambahan dalam bentuk pengental untuk membantu menjaga konsistensi krim. Kental krim sebagian besar digunakan di penganan ketika resep panggilan untuk krim kocok atau kocok. Krim ini tidak terbatas untuk digunakan dalam memasak saja. Krimnya cukup tipis untuk dituangkan ke karton. Ini adalah alasan mengapa itu juga disebut sebagai krim penuangan di beberapa tempat. Tujuan pengental seperti permen karet dan agar-agar adalah agar krim lebih mudah dikocok. Bahan-bahan ini juga memastikan krim tidak terpisah atau mengental.

Apa perbedaan antara Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) dan Thickened Cream?

• Krim kental, juga dikenal sebagai krim kocok berat, adalah istilah yang digunakan sebagian besar di AS sedangkan krim kental adalah istilah yang lebih sering digunakan di Australia.

• Kandungan lemaknya kira-kira sama untuk krim kental dan berat.

• Krim kental mengandung aditif dan zat pengental seperti getah nabati dan agar-agar agar krim dikocok dan juga untuk mencegahnya terpisah.