Perbedaan Antara Gelato dan Es Krim

Gelato vs Ice Cream

Salah satu perbedaan utama antara gelato dan es krim, makanan penutup dua menjilati mulut, adalah konten udara. Bagaimanapun, sebelum mencoba sepenuhnya memahami semua perbedaan ini, jawab pertanyaan ini. Pernahkah Anda mencicipi gelato? Ketika orang-orang mengunjungi Italia mereka mendapatkan kesempatan untuk menikmati makanan penutup khusus yang disebut gelato. Terlihat dan rasanya seperti es krim, itulah sebabnya tidak banyak yang menganggapnya sebagai sesuatu yang berbeda dari es krim. Tetapi fakta bahwa ada ruang gelato di sebelah ruang es krim sudah cukup untuk menunjukkan bahwa ada perbedaan antara dua makanan penutup manis. Jika Anda orang Amerika, dan selalu menganggap gelato sebagai variasi es krim, artikel ini dapat menjadi pembuka mata bagi Anda.

Ada perbedaan antara gelato dan es krim dalam metode pengadukan, kadar lemak, dan suhu penyajian yang membuat semua perbedaan dalam rasa dan rasa gelato. Mereka yang telah makan gelato tahu bahwa itu lebih lembut daripada es krim, dan juga meleleh lebih cepat di mulut Anda, tetapi tidak banyak yang tahu mengapa ini terjadi.

Apa itu Es Krim??

Es krim menggunakan susu, krim, gula, dan kuning telur dalam pembuatan dan disajikan dalam keadaan beku. Ada rasa es krim yang berbeda seperti coklat, vanila, stroberi, kopi, dll. Untuk disebut es krim di AS, makanan penutup harus memiliki setidaknya 10% lemak. Bahkan es krim berkualitas rendah memiliki kandungan lemak mendekati 11-12%, sedangkan es krim berkualitas tinggi memiliki kandungan lemak sekitar 16%.

Ketika datang ke konten udara, es krim memiliki setidaknya 25% hingga 90% udara di dalamnya. Ini membuat es krim lebih mengembang. Ini karena es krim diaduk dengan kecepatan yang sangat tinggi untuk meningkatkan volumenya. Anda akan melihat bahwa merek es krim murah memiliki lebih banyak udara di dalamnya daripada merek mahal.

Apa itu Gelato??

Meskipun bahannya hampir sama, Gelato menggunakan rasio besar susu dengan rasio rendah krim dan telur dalam pembuatannya. Terkadang, tidak ada telur sama sekali yang ditambahkan untuk membuat gelato. Juga, Gelato disimpan dan disajikan pada suhu yang lebih tinggi sehingga ketika Anda mendapatkannya di kerucut, itu tidak benar-benar beku. Karena rasio susu dengan krim yang lebih tinggi, kandungan lemak dalam gelato berkisar antara 3-8%. Inilah sebabnya mengapa itu tidak menempel di mulut Anda seperti es krim. Perbedaan lain yang dihasilkan oleh kandungan lemak yang lebih rendah adalah, ia tidak memenuhi selera, dan rasa yang kuat memiliki peluang untuk muncul. Dengan kadar lemak yang rendah, gelato tidak melapisi lidah seperti halnya es krim, dan beginilah rasa dalam gelato terlihat begitu kuat.

Juga, Gelato tidak menambahkan udara ke dalamnya. Namun, kadang-kadang, beberapa udara secara alami dimasukkan karena proses pengadukan. Proses pengadukan gelato juga berbeda. Proses pengadukan ini dilakukan untuk menghindari terlalu banyak pencampuran udara dengan gelato. Karena rasio udara lebih sedikit, gelato padat.

Sejauh menyangkut penampilan, gelato lebih mirip yogurt beku daripada es krim. Untuk beberapa orang itu terlihat seperti krim kocok daripada es krim. Gelato hadir dalam berbagai rasa juga. Beberapa di antaranya adalah cokelat, cokelat kemiri, kemiri, pisang, dll.

Apa perbedaan antara Gelato dan Es Krim?

• Gelato adalah makanan penutup Italia yang terlihat seperti es krim.

• Gelato memiliki kandungan lemak lebih rendah (3-8%) daripada es krim (minimum 10%).

• Es krim diaduk dengan kecepatan tinggi sementara gelato diaduk dengan kecepatan rendah.

• Gelato memiliki sangat sedikit udara di dalamnya, sedangkan es krim memiliki hampir setengah dari udara sebagai konten.

• Es krim menggunakan susu, krim, gula, dan kuning telur. Gelato menggunakan banyak susu, jumlah krim dan telur yang rendah dibandingkan dengan susu. Terkadang gelato tidak menggunakan telur sama sekali.

• Gelato disimpan dan disajikan pada suhu yang lebih tinggi dari suhu beku es krim.

• Gelato rasanya lebih kuat dari es krim.

• Es krim hadir dalam berbagai rasa seperti coklat, vanila, stroberi, kopi, dll. Gelato juga tersedia dalam berbagai rasa seperti coklat, cokelat kemiri, kemiri, pisang, dll..

Apa pun yang Anda inginkan, mereka berdua adalah makanan penutup yang sangat lezat. Anda dapat memilih es krim untuk hari yang panas karena tidak meleleh secepat gelato. Keduanya akan membuat lidah Anda bahagia.

Gambar:

1. Es krim oleh Soni (CC BY-SA 2.0)
2. Gelato oleh Alex Gorzen (CC BY-SA 2.0)