Perbedaan Antara Gelatin Lembar dan Bubuk Gelatin

Eksperimen adalah dasar kehidupan manusia. Meskipun input yang berbeda memberikan hasil yang berbeda, orang-orang mengenal dan memahami apa yang paling berhasil dalam kondisi tertentu. Misalnya, dalam membuat resep, mengganti bahan selalu berguna, tetapi mungkin tidak selalu memberikan hasil yang serupa. Salah satu contohnya adalah mengganti lembaran gelatin dan bubuk gelatin dalam berbagai resep seperti membuat jeli. Meskipun keduanya berasal dari kolagen, mereka memiliki perbedaan.

Apa itu lembaran Gelatin?

Ini adalah gelatin yang dikeringkan dalam lembaran datar, membentuk produk yang transparan dan jelas. Banyak jenis lembaran gelatin tersedia, tergantung pada kekuatan pembentuk gel. Untuk menggunakan, lembaran gelatin pertama dihidrasi dengan merendamnya dalam mangkuk air dingin selama sekitar 5 menit. Namun, mereka larut dengan cepat ketika dipanaskan di atas ketel ganda atau diaduk menjadi cairan hangat. Dalam kuliner, satu sendok makan gelatin bubuk menghasilkan 4 lembar gelatin.

Apa itu bubuk Gelatin?

Ini adalah gelatin yang dikeringkan dan tersedia dalam bentuk bubuk. Sebelum digunakan, bubuk gelatin direhidrasi dengan menggunakan cairan dingin seperti jus atau air selama 5-10 menit, yang memungkinkannya menyerap cairan. Ini kemudian meleleh dan digunakan untuk resep yang dimaksud. Keuntungan utama dari ini adalah kemudahan pengeluaran di seluruh hidangan.

Kesamaan antara Lembar Gelatin dan Bubuk Gelatin

• Keduanya berasal dari kolagen di tulang, kulit, dan jaringan ikat hewan
• Keduanya merupakan sumber asam amino esensial

Perbedaan antara Lembar Gelatin dan Bubuk Gelatin

Definisi

Lembaran gelatin mengacu pada gelatin yang dikeringkan dalam lembaran datar. Di sisi lain, bubuk gelatin adalah gelatin yang dikeringkan dan tersedia dalam bentuk bubuk.

Penampilan

Lembaran gelatin adalah produk yang transparan dan jelas. Di sisi lain, bubuk gelatin berbentuk partikel.

Metode persiapan

Sebelum digunakan, lembaran gelatin terlebih dahulu dihidrasi dengan merendamnya dalam mangkuk berisi air dingin selama sekitar 5 menit. Namun, mereka larut dengan cepat ketika dipanaskan di atas ketel ganda atau diaduk menjadi cairan hangat. Di sisi lain, bubuk gelatin direhidrasi dengan menggunakan cairan dingin seperti jus atau air selama 5-10 menit, yang memungkinkannya menyerap cairan. Ini kemudian meleleh dan digunakan untuk resep yang dimaksud.

Selesai

Sementara lembaran gelatin tidak menghasilkan aftertaste dalam produk akhir, bubuk gelatin mungkin memiliki aftertaste dalam produk akhir.

Lembaran Gelatin vs. Bubuk Gelatin: Tabel Perbandingan

Ringkasan Lembar Gelatin vs. Bubuk Gelatin

Sementara lembaran gelatin dan bubuk gelatin keduanya berasal dari kolagen, mereka berbeda dalam hal penampilan dan bahkan metode persiapan. Lembaran gelatin harus dihidrasi dengan merendamnya dalam mangkuk air dingin selama sekitar 5 menit atau melarutkannya dengan dipanaskan di atas ketel ganda atau diaduk menjadi cairan hangat. Bubuk gelatin, di sisi lain, harus direhidrasi dengan menggunakan cairan dingin seperti jus atau air selama 5-10 menit, yang memungkinkannya menyerap cairan. Ini kemudian meleleh dan digunakan untuk yang dimaksud. Meskipun dapat diganti, beberapa resep membutuhkan penggunaan jenis gelatin tertentu.