Perbedaan Antara Fry Pan dan Saute Pan

Fry Pan vs Saute Pan | Frying vs Sauteing

Perbedaan antara wajan dan tumis adalah dalam cara panci dibuat. Kita semua tahu tentang penggorengan dan betapa pentingnya memasak makanan dengan mudah dan cepat yang juga lezat. Ada kategori lain dalam peralatan masak yang mencakup panci tumis. Tumis mirip dengan menggoreng, tetapi menggunakan sedikit minyak dan memasak membutuhkan waktu lebih sedikit karena wajan disimpan di atas suhu tinggi untuk waktu yang singkat. Jadi, tumis wajan berbeda dari wajan meskipun untuk pengamat biasa mereka mungkin terlihat serupa. Artikel ini akan menemukan perbedaan antara wajan dan wajan berdasarkan desain dan fiturnya.

Apa itu Wajan?

Wajan penggorengan adalah wadah datar yang terbuat dari logam (biasanya aluminium). Sisi-sisi wajan kecil dan menyala ke atas. Ia memiliki pegangan yang panjang tetapi tidak memiliki penutup. Piring utama wajan berdiameter 8-12 inci. Seseorang tidak dapat menggunakan wajan sebagai panci tumis karena, dalam menggoreng, Anda tidak perlu melemparkan panci bolak-balik seperti dalam tumis, dan tujuan utama wajan adalah untuk membiarkan bahan menjadi coklat. Anda tidak khawatir tentang waktu, jadi Anda juga tidak perlu tutup.

Juga, lebih banyak lemak yang digunakan dalam wajan daripada wajan. Saat Anda menggunakan wajan, Anda memasak dengan api kecil. Ini karena makanan yang digoreng tidak dipotong kecil-kecil seperti yang ditumis. Jadi, Anda perlu bagian luar makanan untuk tidak terbakar saat bagian dalam sedang dimasak.

Apa itu Sauté Pan?

Wajan tumis mirip dengan wajan, tetapi memiliki sisi-sisi yang vertikal (tidak bergerak ke luar). Wajan tumis juga memiliki penutup. Seseorang dapat menggunakan panci tumis sebagai penggorengan. Kita harus berhati-hati saat pergi keluar untuk membeli panci tumis karena pemilik toko sering mencoba menjual panci goreng kepada pembeli yang tidak menaruh curiga.

Gagasan utama di balik menumis adalah memasak makanan dengan cepat di atas api besar dengan sedikit lemak atau minyak. Sauté adalah kata yang berasal dari sauter Prancis, yang berarti melompat. Tentu saja, menumis adalah seni yang harus Anda kuasai sebelum Anda dapat mengharapkan diri Anda untuk dapat melemparkan panci tumis bolak-balik untuk membuat makanan berguling-guling dalam panci yang disimpan dengan api besar untuk waktu yang sangat singkat. Karena teknik memasak makanan, wajan lebar dengan sisi vertikal sehingga bahan tidak ramai di wajan. Maksud di balik menumis adalah untuk mencoklat bahan dengan cepat tanpa membakar atau mengukusnya. Sementara bagian luarnya berubah kecokelatan, bagian dalam makanan dimasak dengan baik.

Tutup juga sangat penting dalam menumis karena Anda ingin uap menumpuk dengan cepat. Karena itu, perhatikan bahwa tutupnya pas di atas loyang dengan kuat sehingga uap tidak keluar dari arah mana pun. Fitur desain lain yang membedakan panci tumis dari panci goreng adalah sisi vertikal yang mencegah bahan bergerak dan tumpah saat Anda melemparkan panci ke depan dan ke belakang.

Apa perbedaan antara Fry Pan dan Saute Pan?

• Ukuran wajan mirip dengan panci tumis tetapi ketika sisi miring dalam panci goreng, ini vertikal dalam panci tumis untuk memungkinkan koki melemparkan panci ke depan dan ke belakang untuk memasak makanan dengan panas tinggi.

• Wajan penggorengan tidak memiliki tutup sedangkan panci tumis selalu menggunakan tutup untuk membuat uap dengan cepat pada suhu tinggi.

• Wajan dirancang untuk memasak lebih lama dari wajan.

• Seseorang dapat menggunakan panci tumis sebagai penggorengan. Namun, orang tidak bisa menggunakan wajan sebagai wajan.

Setelah Anda memahami perbedaan mendasar antara menggoreng dan menumis, Anda akan lebih bisa menghargai perbedaan dalam mendesain wajan dan wajan. Gagasan utama di balik menumis adalah memasak makanan dengan cepat di atas api besar dengan sedikit lemak atau minyak. Saat makanan sedang dimasak, makanan dibalik di wajan dengan melemparkannya. Saat Anda menggunakan wajan, Anda memasak dengan api kecil. Ini karena makanan yang digoreng tidak dipotong kecil-kecil seperti yang ditumis. Jadi, Anda perlu bagian luar makanan untuk tidak terbakar saat bagian dalam sedang dimasak.

Gambar milik: Wajan stainless steel dan panci tumis aluminium anodized melalui Wikicommons (Public Domain)