Perbedaan Antara Susu Sapi dan Susu Manusia

Susu Sapi vs Susu Manusia

Susu adalah sekresi normal kelenjar susu dari semua mamalia yang tujuan utamanya adalah untuk memberi makan anak-anak. Susu juga memiliki khasiat gizi unik yang menjadikannya makanan yang sangat berharga. Sekresi segera setelah proses kelahiran terdiri dari kolostrum, yang membawa antibodi ibu kepada bayi yang baru lahir dan membuat bayi terlindungi dengan baik dari penyakit. Tidak mengherankan bahwa komposisi berbagai hewan berbeda satu sama lain berdasarkan kebutuhan nutrisi mereka. Namun, dalam keadaan luar biasa beberapa susu hewan dapat diganti dengan yang lain, yang memiliki komposisi yang kurang lebih sama. Pengganti makanan bayi manusia yang paling umum adalah susu sapi, dan itu adalah sumber utama susu untuk konsumsi manusia.

Susu sapi

Susu sapi adalah sekresi cairan dari kelenjar susu sapi untuk memberi makan bayi mereka untuk jangka waktu sekitar sepuluh bulan tergantung pada waktu menyapih. Susu dapat disebut sebagai emulsi yang tersusun dari gumpalan lemak dalam air dan juga pH ragging 6.4-6.8. Konstituen yang paling melimpah dalam susu sapi adalah air yang mewakili 87,1% dari beratnya. Ini mengandung lemak yang tersusun oleh trigliserida, asam lemak bebas dan vitamin yang larut dalam lemak sebagai komponen vital. Kasein adalah protein utama dalam susu di mana yang lainnya adalah protein whey. Laktosa mewakili proporsi tinggi dari kadar gula total susu sapi. Ion kalsium dan fosfat terdapat dalam susu sebagai konstituen anorganik utama dan semua komponen dapat ditentukan dengan menggunakan metode analisis kuantitatif dan kualitatif. Namun, komposisi susu sapi dapat bervariasi tergantung pada beberapa faktor seperti berkembang biak, pakan, sistem manajemen, iklim dan usia sapi. Susu sapi dapat digunakan untuk konsumsi tidak hanya sebagai bentuk mentahnya, tetapi juga sebagai beberapa produk makanan olahan susu seperti dadih, yoghurt, es krim, keju, mentega, dan ghee. Dalam hal pemrosesan produk susu, ada standar hukum yang harus dipertahankan untuk menjaga kualitas produk akhir. Senyawa kimia yang tidak diizinkan seperti asam borat, asam salisilat, dan formalin harus diperiksa pada saat menerima susu ke pusat pengumpulan dari peternakan sapi perah. Karena susu sangat rentan terhadap pembusukan, kualitas mikrobiologis juga harus diperiksa sebelum diproses.

Susu Manusia

Hormon yang disebut prolaktin dan oksitosin merangsang ibu manusia untuk mengeluarkan susu segera setelah kelahiran anak. ASI juga mengandung air sebagai komponen utama dan protein, lemak, karbohidrat, mineral (terutama kalsium dan kalium), vitamin sebagai minoritas. Menurut rekomendasi Organisasi Kesehatan Dunia, satu-satunya metode menyusui anak dalam enam bulan pertama harus dilakukan dengan menyusui. Selain itu, dua tahun masa suplemen dapat saling menguntungkan bagi ibu dan anak. Makanan padat dapat diperkenalkan secara bertahap ketika tanda-tanda kesiapan ditampilkan.