Perbedaan Antara Buttermilk dan Susu

Buttermilk vs Milk

Meskipun buttermilk dibuat dari susu, kita dapat mengamati perbedaan substansial antara buttermilk dan susu dalam kandungan nutrisinya. Namun, karena susu dan buttermilk adalah dua jenis produk susu, tepatnya minuman, orang cenderung berpikir mereka tidak memiliki banyak perbedaan. Susu adalah cairan buram yang diproduksi oleh kelenjar susu binatang. Ini terutama digunakan oleh manusia sebagai sejenis minuman. Ini adalah makanan lengkap dalam arti sarat dengan nutrisi. Jika Anda mempertimbangkan susu, bahkan ada beberapa jenis susu seperti susu sapi, susu kambing, dll. Namun, dalam konteks normal, kata susu mengacu pada susu sapi. Di sisi lain, buttermilk adalah produk susu. Mari kita bahas secara terperinci untuk menjelaskan perbedaan antara susu mentega dan susu.

Apa itu susu??

Susu berasal dari kelenjar susu sapi. Jenis susu ini adalah jenis susu yang paling banyak digunakan di dunia sebagai anak-anak, serta orang dewasa, minum susu. Selain itu, susu adalah bentuk makanan alami yang diproduksi oleh hewan, terutama sapi dan kerbau.

Pengamatan yang menarik antara susu dan buttermilk adalah, susu mengandung lebih banyak kalori jika dibandingkan dengan buttermilk. Dalam hal nutrisi, susu sapi memiliki lebih banyak selenium. Selenium penting karena memiliki sifat antioksidan. Kualitas itu melindungi sel dari kerusakan. Selain itu, susu sapi mengandung Vitamin B2 yang lebih tinggi, yang dikenal sebagai riboflavin. Susu sapi juga memiliki lebih banyak B12 yang membantu membuat sel darah merah.

Dikatakan bahwa susu tidak mudah dicerna. Ini adalah masalah yang dimiliki sebagian orang. Masalah pencernaan ini terjadi pada orang yang memiliki enzim laktase produksi rendah. Itu sebenarnya tidak masalah dalam susu. Ini agak masalah dengan orang. Sebagai solusinya, ada susu bebas laktosa di pasaran. Pada saat yang sama, orang yang menderita kekurangan enzim laktase bahkan bisa mendapatkan laktase melalui obat-obatan.

Apa itu Buttermilk?

Di sisi lain, buttermilk adalah susu fermentasi. Ini terutama disukai oleh penduduk negara-negara yang ditandai oleh iklim hangat. Sangat menarik untuk dicatat bahwa buttermilk yang disiapkan dengan memfermentasi susu bukanlah buttermilk asli. Itu susu mentega asli adalah produk sampingan dari mengocok susu untuk menghasilkan krim dan mentega. Lemak dalam susu berkontribusi terhadap pembuatan mentega. Ketika lemak dikeluarkan dari susu dengan mengocok, yang tersisa hanyalah susu mentega.

Ketika Anda mempertimbangkan kandungan nutrisi dari buttermilk, sementara susu biasa sarat dengan lemak, buttermilk dikatakan ditandai dengan adanya kalium, vitamin B12, dan banyak kalsium. Ini sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Jumlah kalori dalam buttermilk juga jauh lebih sedikit jika dibandingkan dengan susu. Karenanya, buttermilk direkomendasikan oleh dokter sebagai minuman yang menambah makanan bergizi lainnya yang Anda konsumsi. Buttermilk banyak digunakan dalam berbagai rencana diet karena persentase kalori yang lebih sedikit di dalamnya.

Memang benar bahwa buttermilk cukup mudah dicerna jika dibandingkan dengan susu. Inilah mengapa buttermilk digunakan sebagai minuman pencernaan.

Apa perbedaan antara Buttermilk dan Milk?

• Definisi Buttermilk dan Susu:

• Susu berasal dari kelenjar susu sapi.

• Buttermilk adalah susu fermentasi.

• Jenis-jenis Susu dan Mentega:

• Ada berbagai jenis susu seperti susu murni, susu lemak 1%, susu lemak 2%, dll.

• Ada beberapa jenis buttermilk seperti buttermilk kering, buttermilk tanpa lemak, buttermilk (rendah lemak, berbudaya), dll..

• Intoleransi laktosa:

• Susu sapi tidak baik untuk penderita intoleransi laktosa.

• Karena buttermilk memiliki lebih sedikit laktosa daripada susu sapi, maka tidak ada masalah bagi orang yang tidak toleran laktosa.

• Kalori:

• Susu memiliki lebih banyak kalori.¹ Susu memiliki 122 kalori dalam satu cangkir.

• Buttermilk memiliki lebih sedikit kalori.² Buttermilk memiliki 110 kalori dalam satu cangkir.

• Kalsium:

• Satu cangkir susu mengandung 276 mg kalsium.

• Satu cangkir buttermilk mengandung 282 mg kalsium.

• Kandungan lemak:

• Susu mengandung 4,88 g lemak dalam satu cangkir.

• Buttermilk mengandung 2,5 g lemak dalam satu cangkir.

• Asam laktat:

• Susu mengandung lebih sedikit asam laktat.

• Buttermilk memiliki lebih banyak asam laktat karena bakteri dalam susu telah berlipat ganda pada saat berubah menjadi buttermilk.

• Manfaat:

• Susu sangat bagus untuk anak-anak yang sedang tumbuh karena kandungan kalsiumnya yang tinggi.

• Buttermilk digunakan sebagai minuman pencernaan karena orang merasa mudah untuk dicerna. Buttermilk juga dianggap baik untuk kulit.

• Keasaman:

• Susu memiliki nilai pH rendah.

• Buttermilk bersifat asam.

• Makanan:

Meskipun susu mentega dan susu dikonsumsi sebagai minuman, orang menambahkannya untuk membuat makanan juga.

• Susu ditambahkan ke sereal, bubur, kue, dll.

• Buttermilk ditambahkan sebagai bahan dasar untuk sup dingin dan buttermilk digunakan untuk membuat berbagai adonan..

Ini adalah perbedaan utama antara susu dan buttermilk. Seperti yang Anda lihat, buttermilk dan susu adalah produk susu yang memiliki kegunaan dan nilai yang berbeda. Keduanya memiliki nutrisi. Jika Anda memiliki intoleransi laktosa, pilih buttermilk.

Sumber:

1. susu
2. Mentega susu

Gambar:

1. Susu oleh Benson Kua (CC BY-SA 2.0)
2. Masala buttermilk oleh Amarnujju (CC BY 3.0)