Perbedaan Antara Buttermilk dan Whipping Cream

Buttermilk vs Whipping Cream

Buttermilk dan whipping cream adalah produk susu yang tidak sama. Ini adalah produk berbeda yang dibuat dari sumber yang sama. Buttermilk dan whipping cream dibuat melalui proses yang berbeda dan memiliki tekstur dan rasa yang berbeda.

Krim cambuk adalah lapisan lemak yang terbentuk secara alami di atas wadah susu sebelum dihomogenisasi. Krim cambuk biasanya dipisahkan dari susu murni melalui gaya sentrifugal.

Buttermilk, yang tidak mengandung mentega, diproduksi setelah pengadukan susu. Susu yang tersisa disebut buttermilk.

Krim cambuk, yang juga dikenal sebagai krim kental, sangat pasteurisasi dan memiliki masa simpan 60 hari. Di sisi lain, buttermilk hanya bertahan hingga dua minggu. Buttermilk juga dapat digunakan untuk memanggang bahkan setelah tanggal kedaluwarsa.

Ketika sampai pada rasa, ada perbedaan. Buttermilk rasanya lebih seperti mentega sedangkan whipping cream lebih manis dan hampir mirip dengan susu murni.

Perbedaan lain yang bisa dilihat adalah whipping cream mengandung lebih banyak lemak daripada buttermilk. Sementara whipping cream mengandung 37 gm lemak per cangkir, buttermilk hanya mengandung 2 gm lemak.

Kedua susu kocok buttermilk memiliki kegunaan yang berbeda. Whipping cream digunakan untuk topping pencuci mulut, sup kental, membuat es krim dan saus. Krim cambuk juga digunakan sebagai dasar untuk banyak hidangan. Buttermilk adalah salah satu bahan paling umum dalam memanggang. Itu juga digunakan sebagai dasar untuk sup. Karena buttermilk memiliki tingkat keasaman yang tinggi, maka dianggap sebagai rendaman.

Ringkasan

1. Whipping cream adalah lapisan lemak, yang terbentuk secara alami di atas wadah susu sebelum dihomogenisasi. Buttermilk, yang tidak mengandung mentega, diproduksi setelah pengadukan susu. Susu yang tersisa disebut buttermilk.

2. Whipping cream sangat pasteurisasi dan memiliki masa simpan 60 hari. Di sisi lain, buttermilk hanya bertahan hingga dua minggu.

3. Mentega terasa lebih seperti mentega sedangkan whipping cream lebih manis dan hampir mirip dengan susu murni.

4. Whipping cream mengandung lebih banyak lemak daripada buttermilk.

5. Whipping cream digunakan untuk topping pencuci mulut, sup kental, membuat es krim dan saus dan digunakan sebagai dasar untuk banyak hidangan. Buttermilk adalah salah satu bahan paling umum dalam memanggang. Buttermilk juga digunakan sebagai pangkalan untuk sup. Karena buttermilk memiliki tingkat keasaman yang tinggi, maka dianggap sebagai rendaman.

1dfac3c5bb6e482e80a8ae512841cd13