Perbedaan Antara Mentega dan Margarin

Mentega vs Margarin

Mentega dan margarin adalah bagian penting dari sarapan kami, mentega adalah produk alami dan Margarin adalah alternatif yang diproduksi. Kami mendapat mentega dari susu hewan, biasanya sapi, sementara margarin disiapkan setelah proses yang rumit. Mentega dan margarin adalah sumber lemak yang baik bagi manusia, dan juga digunakan dalam membuat berbagai produk makanan.

mentega

Mentega adalah salah satu produk susu, yang kami gunakan setiap hari seperti susu dan telur. Kami menggunakan mentega sebagai olesan dan digunakan dalam memasak seperti membuat kue dan membuat saus. Konstituen utama mentega adalah lemak, air dan protein. Umumnya, ini digunakan dalam bentuk murni, tetapi pengawet dan garam juga ditambahkan untuk meningkatkan umur simpan. Mentega lunak pada suhu kamar dan cairan pada suhu yang lebih tinggi, sementara itu memadat di lemari es. Warna mentega bervariasi dari putih ke kuning, tergantung pada pakan hewan, yang susunya telah digunakan untuk mengekstrak mentega. Dalam perspektif kesehatan, satu sendok makan mentega mengandung 420 kilojoule energi, yang biasanya berasal dari lemak jenuh dan merupakan sumber kolesterol bagi penggunanya. Karena alasan ini, mentega menyebabkan masalah kesehatan tertentu, terutama masalah jantung. Ghee adalah produk lain yang dibuat dari mentega, yang tidak lain adalah lemak mentega.

Margarin

Margarin diproduksi sebagai pengganti mentega pada tahun 1869, dan sekarang banyak jenis margarin yang tersedia di pasaran. Margarin biasanya dibuat dari minyak nabati; gas hidrogen dilewatkan melalui minyak cair untuk memadatkannya. Margarin tidak memiliki kolesterol dan lemak jenuh juga dalam jumlah yang sangat sedikit atau sama sekali tidak ada. Margarin mengandung lemak jenuh poli, yang tidak sehat bagi manusia, menurut para ahli. Vitamin A dan D biasanya ditambahkan ke margarin untuk meningkatkan nilai gizi mereka; garam, pewarna buatan dan pengawet ditambahkan untuk membuatnya bisa digunakan untuk waktu yang lama. Menurut penelitian, lemak tarn yang ada dalam margarin dapat meningkatkan kadar insulin dalam darah, yang meningkatkan risiko diabetes.

Perbedaan dan Persamaan

Mentega dan margarin miliki sama dengan kalori, mis. satu sendok teh mengandung 100 kalori dalam kedua kasus. Mentega memiliki asal hewan dan diproduksi dari susu mamalia, sedangkan margarin dibuat dari minyak nabati melalui proses hidrogenasi. Mentega terdiri dari lemak jenuh dan kolesterol, dan Margarin terdiri dari lemak trans dan tanpa kolesterol. Mentega lebih enak rasanya jika dibandingkan dengan margarin, jadi orang yang sadar rasa lebih suka mentega. Keduanya digunakan dalam memasak, terutama dalam memanggang tetapi mereka tidak direkomendasikan untuk menggoreng. Margarine memiliki umur simpan yang lebih lama dari mentega. Dalam istilah ekonomis, margarin lebih murah daripada mentega. Dokter merekomendasikan margarin untuk mengurangi risiko penyakit jantung tetapi dapat menyebabkan diabetes.

Kesimpulan

Mentega dan margarin adalah sumber lemak, yang sangat penting untuk fungsi tubuh yang baik. Kolesterol dalam mentega berbahaya bagi kesehatan sehingga margarin lebih baik dalam hal ini, karena tidak mengandung kolesterol. Mentega mengandung lemak jenuh, yang membuatnya kaya dan lemak dalam mentega membedakannya dari mentega. Rasa mentega yang baik menjadikannya pilihan utama bagi banyak dari kita.