Perbedaan Antara Indeks Glikemik dan Beban Glikemik

Indeks Glikemik vs Beban Glikemik

Istilah indeks glikemik dan beban glikemik mengacu pada kuantifikasi karbohidrat. Karbohidrat diklasifikasikan sebagai sederhana atau kompleks berdasarkan jumlah gula sederhana dalam molekul karbohidrat. Karbohidrat kompleks terdiri dari rantai panjang satu atau dua gula sederhana seperti fruktosa atau sukrosa. Makanan bertepung dikenal sebagai karbohidrat kompleks karena pati terdiri dari rantai panjang gula sederhana, glukosa. Ketika karbohidrat dicerna, gula-gula ini memasuki aliran darah. Berdasarkan jumlah gula sederhana yang dimiliki makanan, laju karbohidrat memecah dan pengaruhnya terhadap kadar gula darah ditentukan. Ini adalah bagaimana indeks glikemik dan beban glikemik digunakan untuk membantu penderita diabetes melakukan penyesuaian diet.

Perbedaan makna:

Indeks glikemik memeringkat seberapa cepat gula memasuki aliran darah setelah konsumsi karbohidrat. Begitu gula darah naik dalam darah, otak Anda memberi sinyal pada tubuh Anda untuk mengeluarkan lebih banyak hormon insulin dari pankreas Anda. Insulin membantu mengurangi kadar gula dalam darah Anda dengan mengubah kelebihan gula menjadi lemak. Keseimbangan halus ini penting karena sekresi insulin berlebih dapat menyebabkan kelelahan, pertambahan berat badan, dan diabetes tipe 2. Dengan demikian, indeks glikemik membantu memahami seberapa cepat kadar gula darah naik setelah makan. Sebaliknya, muatan glikemik membantu memahami berapa banyak gula yang dimiliki makanan dan seberapa cepat gula akan digunakan oleh tubuh, menjadikannya indikator yang lebih akurat untuk kenaikan gula darah..

Perbedaan dalam penggunaan:

Makanan dikategorikan dari rendah ke tinggi pada skala 0 hingga 100, tergantung pada pengaruhnya terhadap kadar gula darah. Makanan diklasifikasikan berdasarkan indeks Glycemic mereka memiliki GI rendah (hingga 55), sedang (56 hingga 70) dan tinggi (di atas 70) untuk utilitas. Makanan yang memiliki indeks glikemik terendah memiliki tingkat masuknya glukosa terendah ke dalam aliran darah dan karenanya memiliki respons insulin terendah. Serat makanan, protein dan lemak memperlambat masuknya glukosa ke dalam aliran darah. Sebagian besar sayuran dan biji-bijian penuh serat sehingga memiliki indeks glikemik yang lebih rendah. Makanan olahan mis. tepung putih mengandung serat yang sangat sedikit sehingga memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi. Satu-satunya kelemahan indeks glikemik adalah tidak memperhitungkan berapa banyak gula yang terkandung dalam makanan tertentu; itu hanya menunjukkan seberapa cepat gula diserap. Misalnya gula dalam wortel diserap dengan cepat dan dengan demikian wortel dikatakan memiliki indeks glikemik yang tinggi. Ini adalah informasi yang tidak lengkap karena jumlah serat dalam wortel sangat tinggi sehingga jumlah gula yang diserap sangat rendah; pada titik ini mengidentifikasi muatan glikemik dari makanan tertentu berguna.

Beban glikemik memperhitungkan tidak hanya seberapa cepat makanan tertentu diubah menjadi gula dalam tubuh, tetapi juga berapa banyak gula yang terkandung dalam makanan tersebut. Beban glikemik bertanggung jawab atas berapa banyak karbohidrat yang ada dalam makanan dan seberapa banyak setiap gram karbohidrat dalam makanan meningkatkan kadar glukosa darah. Beban glikemik menggunakan indeks glikemik. Beban glikemik makanan dihitung sebagai kandungan karbohidrat yang diukur dalam gram dikalikan dengan indeks glikemik makanan dan dibagi dengan 100. Beban glikemik tampaknya bermanfaat dalam program diet terutama menargetkan sindrom metabolik, resistensi insulin dan penurunan berat badan.

Penelitian telah menunjukkan bahwa wanita yang dietnya memiliki indeks glikemik tertinggi lebih mungkin mengembangkan diabetes dibandingkan dengan mereka yang dietnya memiliki indeks glikemik terendah..

Ringkasan:

Indeks glikemik menceritakan tentang seberapa cepat kadar gula darah akan naik setelah konsumsi produk makanan. Beban glikemik menggunakan informasi indeks glikemik serta jumlah gula yang terkandung dalam makanan untuk menentukan kenaikan kadar gula darah setelah makan. Dengan demikian, beban glikemik membantu pengamat berat lebih dari indeks glikemik.