Perbedaan Antara Rum Putih dan Rum Gelap

Rum Putih vs. Rum Gelap

Rum adalah minuman beralkohol yang terbuat dari produk sampingan tebu seperti tetes tebu dan jus tebu, melalui proses fermentasi dan destilasi. Produk dari proses ini, cairan bening, kemudian disimpan dalam tong untuk mencapai produk akhir: rum.

Mengategorikan rum tampaknya rumit, karena tidak ada standar khusus untuk konstitusinya. Sebagai gantinya, itu dapat didefinisikan oleh peraturan dan regulasi standar yang ada dari negara-negara yang memproduksi minuman terkenal ini. Variasi dalam kategori termasuk pemeriksaan roh, penuaan minimum; termasuk standar. Di Australia, mereka membagi rum menjadi putih dan gelap. Rum putih biasanya digunakan dalam koktail, sedangkan rum gelap biasanya diminum langsung dan digunakan untuk memasak.

Negara-negara berbahasa Spanyol secara tradisional menghasilkan rum putih dengan rasa yang cukup bersih. Contoh negara yang menghasilkan rum putih unggul adalah Kuba, Panama, Guatemala, Puerto Riko, Kolombia, dan Venezuela.

Rum gelap lebih umum di negara-negara berbahasa Inggris, dan dikenal karena rasanya yang lebih lengkap yang mempertahankan jumlah molase yang lebih besar dan, kadang-kadang, rasa karamel. Negara-negara yang menghasilkan rum paling gelap adalah Belize, Bermuda, Trinidad dan Tobago, Barbados, dan Jamaika. Meksiko juga memproduksi sejumlah merek rum putih dan gelap.

Rum putih juga disebut sebagai rum perak atau cahaya. Ini memiliki rasa yang sangat sedikit selain dari rasa manisnya, menjadi dasar dari beberapa resep koktail. Rasa rum putih lebih ringan membuatnya populer untuk digunakan dalam minuman campuran sebagai lawan dari mabuk lurus. Kadang-kadang, mereka disaring tepat setelah mereka berumur untuk memberantas warna lain yang akan mempengaruhi warna putihnya. Mayoritas rum putih diproduksi di Puerto Rico.

Rum gelap juga disebut rum merah atau hitam. Sesuai namanya, warnanya lebih gelap dan berusia lebih lama dalam tong yang terbakar berat. Rum putih tidak memiliki aroma rum gelap yang kuat; rum gelap, di sisi lain, memiliki sedikit rempah-rempah bersama dengan molase yang kuat dan sesekali nada karamel. Rum gelap juga terkadang digunakan dalam minuman koktail, dan merupakan variasi yang paling umum digunakan dalam memasak. Sebagian besar berasal dari Jamaika, Haiti, dan Martinik, serta Nikaragua dan Guatemala.

Ragi dan air ditambahkan ke bahan dasar pada awal proses fermentasi. Ragi menentukan rasa dan aroma akhir rum. Penyuling yang menghasilkan rum putih cenderung menggunakan ragi yang bekerja cepat, karena ragi yang bekerja lambat dapat menyebabkan lebih banyak jumlah ester terbentuk selama fermentasi..

Di Jerman, ada pengganti rum gelap yang disebut rum dicampur. Itu memiliki nama ini karena itu adalah minuman suling yang terbuat dari roh gelap rum asli dan air. Paling sering, beberapa pewarna karamel digunakan juga. Ini memiliki jumlah rum asli yang lebih rendah, tetapi rasanya sangat mirip dengan yang asli. Dua negara Amerika Tengah, Nikaragua dan Guatemala, masing-masing menghasilkan dua rum gelap yang paling banyak memenangkan penghargaan: Flor de Cana dan Ron Zacapa Centenario.

Proses penuaan menentukan pewarnaan rum. Penuaan, biasanya dilakukan menggunakan tong bourbon, juga bisa melibatkan tangki stainless atau tong kayu. Rum gelap biasanya berumur di tong kayu ek, sedangkan rum putih biasanya berusia di tangki stainless steel.

Memadukan, fase terakhir dari proses pembuatan rum memastikan bahwa rum memiliki rasa yang stabil. Rum putih kadang-kadang disaring selama proses ini untuk menghilangkan warna yang diperoleh selama proses penuaan, sedangkan pada rum berwarna gelap, karamel ditambahkan.

Karena rum gelap diproduksi dalam tong kayu ek hangus, mereka biasanya memiliki rasa yang tinggi, dan beberapa menggambarkannya sebagai memiliki rasa yang jauh lebih manis dibandingkan dengan rum lainnya yang lebih ringan. Sebaliknya, rum putih biasanya digambarkan secara umum manis dengan rasa yang jauh lebih ringan. Apakah gelap atau putih, rum adalah minuman yang sangat baik yang dapat digunakan untuk memasak dan minum, baik sendiri atau dicampur dengan rasa dan roh lain.

RINGKASAN

1 · Rum putih berusia dalam tong stainless steel, sedangkan rum gelap berusia dalam tong kayu ek hangus.

2 · Rum gelap membutuhkan waktu lebih lama daripada rum putih.

3 · Rum gelap memiliki rasa dan nada yang lebih kuat daripada rum putih.

4 · Karamel dapat ditambahkan ke rum yang lebih gelap, sementara proses penyaringan dapat digunakan untuk membuat rum yang lebih ringan, seperti rum putih.

5 · Rum hitam lebih terkenal untuk minum langsung dan memasak, sedangkan rum putih biasanya digunakan dalam minuman koktail dan campuran.