Perbedaan Antara Sup dan Chowder

Sup vs Chowder

Membedakan chowder dari sup adalah seperti membandingkan kucing dari mamalia. Itu karena sup krim praktis adalah sejenis sup. Pada dasarnya, sup krim adalah jenis yang lebih kental karena berbasis krim, sedangkan sup umumnya dibuat lebih tipis dan memiliki kaldu..

Dari segi asal, chowder memiliki akar yang dalam dari wilayah Northeastern A.S., khususnya di New England, maka resep populernya adalah “New England Clam Chowder.” Salah satu resep tertulis pertamanya muncul pada tahun 1751. Sebaliknya, sup pertama kali muncul di Amerika pada tahun 1742 dalam buku resep kolonial yang pertama kali diterbitkan oleh William Parks.

Nama "chowder" sebenarnya berasal dari istilah Perancis "chaudiere" yang merupakan jenis kapal memasak seperti ketel atau panci di mana nelayan Prancis merebus hasil tangkapan mereka dengan sayuran dan kentang. Meskipun signifikansi etimologis ini, chowder adalah hidangan yang sangat Amerika tetapi dengan pengaruh Perancis. Sup juga memiliki asal Prancis dalam kata "sup" yang secara harfiah dapat diterjemahkan menjadi "sup" atau "kaldu."

Chowder tebal karena telah diperkaya dengan tepung dan lemak babi garam yang kombinasinya memberikan tekstur krem. Beberapa menyiapkan sup krim mereka dengan memasukkan biskuit asin, susu, dan biskuit kapal yang dihancurkan. Berdasarkan beberapa praktik kebiasaan, chowder juga menggunakan krim, kentang, makanan laut, dan bawang. Sehubungan dengan makanan laut yang digunakan, kerang lebih disukai daripada ikan terutama di Timur Laut karena ini terlalu banyak di wilayah itu..

Beberapa chowder Amerika menyimpang dari norma penambahan susu dan krim. Untuk mengisi celah ini, para ahli menggunakan basis tomat sebagai gantinya untuk mencapai jenis krim yang hampir sama seperti yang dibuktikan di Manhattan Clam Chowder. Selain itu, banyak orang lokal telah bereksperimen pada hidangan ini. Itu sebabnya bahan mungkin bervariasi dari satu tempat ke tempat sehubungan dengan resep aslinya. Tidak peduli di mana chowder telah disiapkan, orang-orang yang memakannya akan selalu menanti rasa krim dan chunky dari persiapan..

Sup secara tradisional adalah kaldu yang diekstraksi dari campuran bahan-bahan yang berbeda seperti sayuran, kacang-kacangan, rempah-rempah dan daging (di antara banyak lainnya) dengan memasaknya dalam wadah air panas untuk menghasilkan rasa dan aroma yang unik. Ini memiliki dua klasifikasi utama yaitu: sup kental dan bening.

Ringkasan:

1.Chowder adalah sup berbasis krim kental. Ini adalah salah satu dari banyak variasi sup.
2.Soup umumnya lebih tipis dalam konsistensi daripada chowder.
3.Soup memiliki kaldu.
4.Soup muncul di Amerika sedikit lebih awal dari chowder.