Perbedaan Antara Es Krim dan Custard

Es krim adalah makanan beku manis yang biasanya diambil sebagai makanan penutup atau camilan. Biasanya terbuat dari krim atau susu dan sering dikombinasikan dengan bahan-bahan lain seperti buah dan rasa. Di sisi lain, custard didasarkan pada campuran kuning telur dan krim atau susu. Meskipun es krim dan custard memiliki banyak kesamaan, berikut beberapa perbedaan antara keduanya:

• Sementara es krim tidak sering mengandung telur, custard mengandung setidaknya 1,4% kuning telur.
• Es krim dibuat dari susu atau krim dan gula menggunakan pembuat es krim tradisional. Custard kebanyakan terbuat dari gula dan juga bisa gurih.
• Sebagian besar es krim datang dalam rasa seperti kacang, buah, cokelat, dan vanila sedangkan custard datang dalam rasa cokelat, gurih atau buah.
• Es krim memiliki lebih banyak kalori (207 untuk 100 gram es krim vanila) daripada custard (122 untuk 100 gram custard)
• Bahan utama yang digunakan untuk membuat es krim adalah krim atau susu, aditif, dan gula, sedangkan bahan utama yang digunakan untuk membuat custard adalah krim atau susu, gula, dan kuning telur..
• Es krim mengandung lebih banyak lemak jenuh (tergantung pada jenis susu) daripada custard. Custard standar mengandung 2 gram lemak jenuh.
• Es krim diproduksi menggunakan pembuat es krim tradisional atau pembuat es krim soft-service sementara custard dapat dibuat menggunakan pembuat es krim soft-serve atau double boiler.
• Es krim disajikan dalam suhu 10 ° F sedangkan custard disajikan dalam suhu 18 ° F
• Es krim adalah sumber kalsium yang baik karena mengandung sekitar 13% hingga 15% dari asupan kalsium harian yang direkomendasikan. Custard juga merupakan sumber kalsium yang baik karena mengandung 140mg kalsium
• Es krim mengandung sekitar 3 gram protein sedangkan custard mengandung 4 gram protein karena telur yang ada di dalamnya.
• Es krim mengandung 11 gram lemak per cangkir sementara custard mengandung 4 gram lemak per cangkir.
• Es krim standar padat dan lembut ketika dibuat dengan pembuat es krim tradisional tetapi halus dan lembut ketika dibuat dengan pembuat es krim melayani lembut. Di sisi lain, custard berkisar dari saus menuangkan tipis (creme anglaise) ke krim kue tebal (creme patissière).
• Tidak seperti es krim, custard dapat digunakan untuk berbagai makanan penutup sebagai bahan pengisi atau bahan utama.
• Es krim dapat disajikan di stand dan dapat dikemas sementara custard kebanyakan disajikan di stand custard dan di restoran