Perbedaan Antara Ghee dan Mentega

Kita dapat menyebut ghee sebagai mentega, minyak mentega, mentega yang digambar, atau biasanya sebagai Anhydrous Milk Fat (AMF). Meski demikian mereka bukan hal yang sama dan banyak perbedaan terletak di antara kedua komoditas pangan komersial.

Titik asap ghee sangat tinggi (sekitar 400 ° F) dan tidak diragukan lagi salah satu minyak premium untuk menumis, membuat roti dan menggoreng. Jika Anda menumis dengan bantuan mentega maka susu padat dapat mengendap dan menghasilkan bau tak sedap. Tidak ada susu padat yang terlibat dalam ghee, dan juga stabil saat panas melonjak. Orang yang alergi terhadap produk susu dapat dengan mudah memasukkan ghee dalam makanan mereka. Orang yang alergi terhadap produk susu gagal mencerna kasein dan laktosa. Selama proses klarifikasi ghee, kasein dan laktosa dikeluarkan dari mentega.

Ghee dapat disimpan untuk waktu yang lebih lama dibandingkan dengan mentega. Kadar air dalam ghee relatif kurang dari mentega. Karena itu tidak perlu menyimpannya di tempat yang dingin seperti lemari es. Anda dapat dengan mudah menyimpannya dalam wadah kedap udara pada suhu kamar selama 2 hingga 3 bulan. Jika didinginkan, ghee dapat bertahan hingga satu tahun. Ghee juga akan meningkatkan rasa manis dan kaya makanan dibandingkan dengan mentega. Kualitasnya juga jauh lebih baik daripada mentega. Satu sendok makan ghee akan menawarkan kualitas yang sama (dalam hal resep) yang dapat ditawarkan 3 sendok makan mentega.

Ghee dan mentega memiliki efek masing-masing pada tubuh. Beberapa penelitian dan percobaan telah dengan jelas mengungkapkan bahwa ghee memiliki efek alkali terhadap tubuh. Sebaliknya, mentega memiliki efek pengasaman pada tubuh.

Peran ghee tidak terbatas pada penggunaan rumah tangga saja. Ini juga penting dalam hal pengobatan Ayurvedic. Ghee yang telah dicuci bersih dapat sangat bermanfaat bagi kulit. Menurut Ayurveda itu dapat dengan mudah menyembuhkan banyak masalah kulit. Ini juga sangat efektif untuk bibir kering. Ghee diakui secara luas di berbagai pijat & suplemen Ayurvedic. Anda mungkin tidak menemukan manfaat seperti itu jika mentega. Aplikasi mentega hanya terbatas pada produk susu dan penggunaan rumah tangga.

Jika Anda ingin mengungkapkan sudut pandang Anda tentang topik ini, silakan tinggalkan komentar Anda!