Perbedaan Antara Kakao dan Coklat

Biji kakao

Kakao vs. Coklat

Kakao dan cokelat adalah dua produk sampingan dari pohon kakao, kakao Theobroma, dan buncisnya. Biji kakao difermentasi, dipanggang, dikupas, ditumbuk, dan diubah menjadi pasta, yang kemudian bisa dibuat menjadi kakao atau cokelat. Kedua nama tersebut juga dikaitkan dengan minuman populer yang terbuat dari zat ini.

Kakao adalah nama yang dikaitkan dengan zat bubuk setelah biji kakao diproses. Kakao alami berwarna gelap dan pahit dengan rasanya dengan sedikit atau tanpa mentega kakao. Kakao Belanda lebih ringan dan kurang pahit, tetapi masih tidak memiliki cocoa butter. Cocoa butter dihilangkan selama tahap pemrosesan.

Karena tidak adanya cocoa butter, kakao dianggap sebagai produk atau minuman yang sehat karena memiliki lebih sedikit kalori, lemak, dan gula, tetapi penuh dengan antioksidan. Sebagai minuman, kakao dicampur dengan susu atau air panas dengan tambahan pemanis. Kakao juga dikenal dan digunakan sebagai nama deskriptif untuk warna yang ada antara cokelat sedang dan kemerahan.

Kata "kakao" adalah metatesis dari "kakao" Spanyol.

Di sisi lain, cokelat juga merupakan produk biji kakao dan telah mengalami proses yang hampir sama dengan kakao. Namun, dalam cokelat, cocoa butter tidak dibuang. Cocoa butter berkontribusi terhadap konsistensi cokelat yang lebih halus dan lebih kaya. Selain itu, kandungan lemak dan gula yang tinggi dalam cokelat lebih tinggi.

Cokelat

Cokelat memiliki banyak variasi: mentah, tanpa pemanis, gelap, manis, semi-manis, susu, putih, dan campuran. Ada juga banyak variasi dalam bentuk yang bisa dikonsumsi cokelat; dapat berbentuk manik-manik kecil, batangan, cairan, atau bubuk.

Cokelat panas hampir sama dengan cokelat panas, kecuali untuk bahan dasarnya. Alih-alih kakao, cokelat digunakan. Cokelat juga merupakan istilah untuk menggambarkan warna yang mencirikan warna sedang hingga coklat tua.

"Cokelat" berasal dari bahasa Spanyol yang diadaptasi dari kata Nahuatl / Aztec "xocolati." Xocolati secara harfiah berarti "air pahit." Itu adalah minuman upacara yang dianggap suku Aztec sebagai makanan para dewa. Minuman ini adalah pasta kakao encer dengan rempah-rempah dan paprika.

Ringkasan:

1. Kakao dan cokelat adalah dua produk yang berasal dari biji kakao setelah biji diproses. Biji kakao difermentasi, dipanggang, dikupas, dan ditumbuk.
2. Perbedaan utama antara kakao dan cokelat adalah tidak adanya atau keberadaan cocoa butter. Dalam kakao, cocoa butter sedikit hingga tidak ada. Sebaliknya, cokelat mengandung cocoa butter.
3. Cocoa butter memengaruhi nilai gizi cokelat dan cokelat. Karena ada sedikit atau tidak ada mentega kakao dalam kakao, itu dianggap sebagai minuman sehat karena kadar gula dan lemaknya yang lebih rendah. Kakao juga penuh antioksidan.
4. Sementara itu, cokelat, yang mengandung cocoa butter, memiliki kandungan lemak dan gula yang lebih tinggi. Ini juga mengandung jumlah antioksidan yang lebih kecil dibandingkan dengan kakao.
5. Kakao sering terlihat dan digunakan dalam bentuk bubuk. Seringkali gelap dan pahit rasanya, yang mengarah ke klasifikasi baik sebagai Dutched (proses yang membuat bubuk lebih ringan dan kurang pahit) atau alami. Di sisi lain, cokelat memiliki banyak bentuk: bubuk, cairan, bola kecil, batang, dll. Selain itu, cokelat memiliki banyak klasifikasi - tanpa pemanis, gelap, putih, susu, manis, semi-manis, kompon, dan mentah.
6.Kedua istilah juga terkait dengan warna. Kakao digambarkan sebagai warna antara cokelat sedang sampai kemerahan, sedangkan cokelat adalah warna antara cokelat sedang sampai coklat tua.
7.Kedua kata adalah turunan Spanyol dari kata Nahuatl atau Aztec. "Cocoa" adalah metatesis dari bahasa Spanyol "cacao," sedangkan cokelat adalah adaptasi langsung bahasa Spanyol dari kata Nahuatl "xocolati" (secara harfiah berarti "minuman pahit").