Perbedaan Antara Karamel dan Butterscotch

Caramel vs Butterscotch

Ketika Anda berjalan di sepanjang lorong permen di toko kelontong atau supermarket favorit Anda, Anda biasanya akan melihat tumpukan makanan manis seperti karamel dan butterscotch. Produk-produk yang menyenangkan ini mungkin membingungkan sebagian orang, terutama jika tidak diberi label dengan benar. Mereka mungkin tampak agak sama, dan selera mereka tidak saling berjauhan.

Yang terpenting, butterscotch adalah kombinasi vanila dan gula (khususnya gula tidak dimurnikan). Untuk mengurangi rasa manis dari campuran ini, ditambahkan asam lemon atau cuka untuk menciptakan rasa atau rasa yang unik. Karamel berbeda karena gula putih digunakan sebagai pengganti cokelat. Ini juga tidak mengandung perasa vanila dan elemen pengasaman lainnya. Selain itu, kedua saus juga disiapkan secara berbeda. Butterscotch hanyalah gula merah yang dipanaskan pada suhu 239-257 ˚F (115-125 ˚C) untuk membuat karamel, sedangkan karamel dimasak dengan panas yang jauh lebih panas hingga mencapai 338 ˚F (170 ˚C).

Dalam membuat butterscotch, Anda harus menyiapkan 1 cangkir gula merah, 4 sdm. mentega tawar, 1 sdm. ekstrak vanila, ¾ cangkir whipping cream, dan setidaknya 1 sdt. garam. Anda harus melelehkan mentega terlebih dahulu dan menambahkan semua gula merah sebelum mentega meleleh sepenuhnya. Anda harus mencampurnya dengan baik sehingga keduanya dikombinasikan dengan baik. Lanjutkan memasak campuran menggunakan panas tingkat menengah selama 3-5 menit. Kadang-kadang, aduk campuran sampai waktu konsistensi menjadi lebih cair dan kurang berbutir. Anda kemudian dapat menambahkan krim kocok perlahan-lahan sambil mengocok selama 10 menit. Setelah selesai, cukup matikan api dan transfer butterscotch yang sudah jadi ke dalam wadah penyimpanannya. Anda bisa menambahkan ekstrak vanila dan garam secara bertahap setelah didinginkan sesuai selera Anda. Setelah proses pendinginan, Anda dapat menggunakan butterscotch segera.

Karamel memiliki bahan lebih sedikit. Ini hanya membutuhkan satu setengah cangkir krim kocok, 6 sdm. mentega, dan secangkir gula putih untuk disiapkan. Pertama, gula dipanaskan dalam wajan dan dikocok sampai mencair dimulai. Ketika sudah tampak mendidih, saat itulah Anda bisa memasukkan mentega ke dalam campuran. Setelah yang terakhir benar-benar meleleh, angkat wajan dari api dan perlahan-lahan masukkan krim sambil terus mengocok campuran sampai berbusa dan halus. Anda hanya perlu sekitar dua menit untuk mendinginkannya sebelum memasukkannya ke stoples penyimpanannya. Dan begitulah! Karamel Anda dapat bertahan selama sekitar dua minggu jika dipelihara dengan baik.

Ringkasan:

1.Butterscotch menggunakan gula merah sepanjang waktu sementara karamel menggunakan gula putih, meskipun ada beberapa variasi langka yang memanfaatkan gula merah.
2. Butterscotch memiliki tambahan rasa lemon dan vanila asam ekstra untuk melawan rasa manis gula.
3. Butterscotch dipanaskan jauh lebih sedikit dari karamel.
4.Butterscotch memiliki lebih banyak bahan daripada karamel.