Perbedaan Antara Karamel dan Butterscotch
Share
Caramel vs Butterscotch
Karamel dan Butterscotch adalah dua jenis permen yang menunjukkan beberapa perbedaan di antara mereka dalam hal persiapan dan rasanya juga. Memang benar bahwa butterscotch dan karamel keduanya populer dengan caranya sendiri. Permen karamel dibuat dengan menggunakan gula karamel atau sedikit dibakar. Di sisi lain, butterscotch adalah jenis gula-gula yang memanfaatkan terutama gula merah dan mentega. Ini adalah salah satu perbedaan utama antara karamel dan butterscotch. Perbedaan-perbedaan ini serta metode mempersiapkan setiap kelezatan akan dibahas dalam artikel ini untuk Anda teliti.
Apa itu Karamel??
Gula granular putih adalah bahan utama dalam karamel meskipun Anda dapat menggunakan gula merah juga. Karamel berwarna krem yang disiapkan dengan memanaskan berbagai gula hingga konpeksi coklat gelap. Faktanya karamel digunakan sebagai penyedap rasa dalam persiapan puding dan makanan penutup. Kadang-kadang digunakan sebagai topping untuk es krim. Karamel sebagian besar digunakan sebagai isian cokelat.
Creme karamel
Gula direbus ke tahap karamel terang ke tahap karamel gelap dalam persiapan karamel. Ini adalah antara 320 dan 350 derajat Fahrenheit. Di Celsius, ini sekitar 170 derajat Celcius. Warna dan rasa masuk ke dalam persiapan saat gula mencair. Kerusakan molekul juga terjadi dalam proses tersebut. Ada berbagai produk karamel seperti apel karamel, kacang karamel, dan custard karamel.
Apa itu Butterscotch?
Meskipun gula merah dan mentega adalah bahan utama dalam persiapan butterscotch, ia memiliki bahan-bahan lain juga dalam sirup jagung, vanila, krim dan garam. Sirup jagung membawa kenyal ke butterscotch. Krim ditambahkan ke dalam campuran saat Anda ingin membuat saus butterscotch. Bahkan, bahan-bahan yang disebutkan di atas digunakan dalam persiapan kopi juga. Oleh karena itu, tidak ada hiperbola yang disiapkan butterscotch dan toffees hampir sama. Namun, ada perbedaan antara butterscotch dan toffee meskipun keduanya menggunakan bahan yang sama. Butterscotch dibuat dengan merebus mentega dan gula merah hingga tahap termometer permen lunak. Namun, untuk membuat toffee dari campuran yang sama, Anda harus merebus bahan sampai tahap termometer permen.
Butterscotch Hard Candy
Gula direbus dalam persiapan butterscotch. Faktanya, gula direbus antara 270 dan 288 derajat Fahrenheit. Ini direbus ke tahap retak lunak dalam persiapan butterscotch.
Apa perbedaan antara Karamel dan Butterscotch?
• Bahan utama dalam karamel adalah gula pasir putih sementara gula merah juga bisa digunakan. Bahan utama dalam butterscotch adalah gula merah dan mentega.
• Untuk membuat butterscotch, mentega dan gula merah direbus sampai tahap retak lunak. Untuk membuat karamel, gula direbus hingga karamel terang dan karamel gelap dari termometer permen. Ini juga merupakan perbedaan yang menarik antara karamel dan butterscotch.
• Dalam derajat, untuk butterscotch, mentega dan gula merah direbus antara 270 dan 288 derajat Fahrenheit dan untuk karamel, gula direbus antara 320 dan 350 derajat Fahrenheit.
• Dengan merebus campuran butterscotch sampai tahap pecah-pecah dalam termometer permen kita bisa membuat toffee.
Gambar:
- Creme karamel melalui Wikicommons (Public Domain)
- Butterscotch hard candy oleh Evan-Amos (CC BY-SA 3.0)
