Perbedaan Antara Bakewell Tart dan Pudding

Bakewell Tart vs Pudding

Apa kesamaan dari Bakewell Pudding dan Bakewell Tart? Jawabannya adalah sesuatu yang bahkan tidak bisa dilewatkan oleh orang bebal. "" Bakewell, itu. Kue-kue tradisional Inggris ini berasal dari Bakewell, Derbyshire. Bertentangan dengan anggapan umum bahwa dua penganan ini adalah satu dan sama, keduanya sangat berbeda satu sama lain.

Bakewell Pudding terdiri dari sepon cakey, dibuat dengan telur, disebarkan dengan selai dan berisi isian kacang tanah sementara Bakewell Tart tradisional tanpa telur dan mengandung topping berbahan dasar almond. Namun, penduduk setempat Inggris menyebut mereka secara bergantian hanya karena tradisi di antara orang Utara bersikeras menyebut Bakewell tart puding, terlepas dari komposisi, karakteristik, dan teknik memanggang yang terlibat.

Variasi pertama yang akan ada adalah Bakewell Pudding yang resepnya paling awal tercatat pada tahun 1845, ditulis oleh Eliza Acton. Ini digambarkan sebagai “kue kering-kurang manis; sebuah piring yang dilapisi dengan pengawet buah-buahan dan atasnya dengan kuning telur yang dikocok dengan gula dan mentega, ditambahkan sedikit bumbu almond (tanpa almond bubuk) '¦' Untuk membuatnya lebih menarik, legenda mengatakan bahwa puding itu hanya sekadar produk kecelakaan pada tahun 1820, ketika seorang juru masak di White Horse Inn (sekarang dikenal sebagai The Rutland Arms) secara keliru menyebarkan selai di pangkalan dan menambahkannya dengan frangipane, alih-alih mencampur semuanya sebelum menyelesaikan wadah kue..

Makanan penutup yang tidak disengaja secara mengejutkan menarik banyak pelanggan yang memuji hidangan itu sebagai 'dipanggang dengan baik'. Sebelum resep Acton, beberapa hidangan yang mirip dengan Bakewell Pudding dapat ditelusuri dari beberapa abad yang lalu, tetapi tampaknya merupakan variasi dari jenis kue lain yang disebut puding transparan. Sepanjang abad kesembilan belas, Bakewell Pudding entah bagaimana berevolusi menjadi memiliki basis kue. Dan pada tahun 1861 Ny. Beeton mempopulerkan resep untuk puding Bakewell dengan basis puff-pastry sementara masih dipanggang dalam wadah pastry. Ini kemudian akan diklasifikasikan sebagai 'pelacur'. Tampaknya sangat membingungkan, tetapi perbedaannya benar-benar terletak pada bahan yang digunakan.

Secara teknis, tart terbuat dari kue lapis pendek, biasanya selai stroberi, blackcurrant atau apel dan kamboja, digambarkan sebagai isian seperti spons, dibumbui dengan almond bubuk. Kue tradisional juga ditutupi dengan kacang-kacangan seperti almond dan kacang. Dengan pastry pendek, tidak mengembang saat dipanggang karena kekurangan ragi. Hari ini, tradisional dan, begitu kata mereka, kue tar Bakewell asli masih dijual di The Bakewell Tart Shop & Coffee House di Derbyshire.

Di sisi lain, The Old Original Bakewell Pudding Shop masih membuat dan menjual varian puding. Ini terutama terdiri dari puff pastry yang ditutup dengan lapisan selai, kemudian diisi dengan campuran gula, almond, mentega, dan telur - menjadi perbedaan yang paling vital. Karakteristik penting lainnya dari puding adalah cangkangnya yang ringan dan serpihan, karena komponen puff pastry-nya. Variasi modern dari dua hidangan ini menggantikan selai dengan cokelat menyebar atau kolak apel.

Ringkasan

1) Puding dan tart Bakewell adalah permen tradisional Inggris asli ke kota Bakewell di Derbyshire.

2) Bertentangan dengan kepercayaan umum, puding dan tart Bakewell adalah dua kue yang berbeda yang bervariasi dalam bahan dan karakteristik..

3) Karena keduanya mengandung gula, almond, dan selai, keduanya berbeda dalam jenis kue yang digunakan dan keberadaan telur. Puding bakewell mengandung telur dan menggunakan puff pastry untuk menghasilkan cangkang yang ringan dan rapuh. Bakewell tart tidak mengandung telur dan terdiri dari pastry pendek yang mencegah bungkusnya mengembang.

4) Varian kontemporer baik puding dan puding menggantikan selai buah tradisional dengan alternatif yang lebih berani.