Perbedaan Antara Glukosa Alpha dan Beta

Glukosa Alfa vs Beta
 

Glukosa adalah satuan karbohidrat dan menunjukkan karakteristik unik karbohidrat. Glukosa adalah monosakarida dan gula pereduksi yang merupakan produk utama fotosintesis pada tanaman. Klorofil menghasilkan glukosa dan oksigen menggunakan karbon dan air anorganik. Jadi, sinar matahari ditetapkan menjadi energi kimia melalui glukosa. Kemudian glukosa diubah lebih lanjut menjadi pati dan disimpan dalam tanaman. Dalam respirasi, glukosa dipecah menjadi ATP dan menyediakan energi bagi organisme hidup yang menghasilkan karbon dioksida dan air sebagai produk akhir respirasi. Glukosa dapat ditemukan pada hewan dan manusia, dalam aliran darah mereka.

Glukosa adalah enam molekul karbon atau disebut hexose. Rumus glukosa adalah C₆H₁₂HAI_6, dan formula ini juga umum untuk heksosa lainnya. Glukosa dapat dalam bentuk kursi siklik dan dalam bentuk rantai.

Karena glukosa memiliki gugus fungsi aldehida, keton, dan alkohol, glukosa dapat dengan mudah diubah menjadi bentuk rantai lurus menjadi bentuk rantai siklik. Geometri tetrahedral dari karbon membuat enam cincin stabil beranggota. Grup hidroksil pada karbon lima dalam rantai lurus dihubungkan dengan karbon satu yang membuat ikatan hemiasetal (Mcmurry, 2007). Jadi yang karbon disebut karbon anomer. Ketika glukosa diperhitungkan dalam proyeksi fischer, kelompok hidroksil dari karbon asimetris ini diambil di sebelah kanan dan disebut D-glukosa. Jika gugus hidroksil dari karbon asimetris berada di sisi kiri dalam proyeksi fischer, itu adalah L-glukosa. D-glukosa memiliki dua sterioisomer yang disebut alpha dan beta berbeda dari rotasi spesifik. Dalam suatu campuran, kedua bentuk ini dapat dikonversi menjadi satu sama lain dan membentuk keseimbangan. Proses ini disebut mutarotation.

Glukosa Alpha

Susunan atom-atom dalam ruang molekul glukosa penting ketika menentukan sifat kimianya. Alfa dan beta glukosa adalah stereoisomer. Ikatan (1-4) glikosidik antara dua molekul α-D-glukosa menghasilkan disakarida yang disebut maltase. Ikatan dalam jumlah besar molekul α-D-glukosa α- (1-4) pati ikatan glikosidik terbentuk, yang mengandung amilopektin dan amilosa. Mereka dapat dengan mudah dipecah oleh enzim.

Beta Glukosa

Dua molekul β-D-glukosa terikat dengan (1-4) selobiosa yang membuat ikatan glikosidik, dan selanjutnya membuat selulosa yang sulit dipecah oleh enzim. Bentuk beta lebih stabil daripada bentuk alfa; jadi dalam campuran, jumlah β-D- glukosa adalah dua pertiga pada 20 °. Meskipun kedua bentuk isomer ini serupa dalam bentuk elementer, mereka tidak serupa dalam sifat fisik dan kimia.

Referensi

McMurry J., (2007) Kimia Organik, Brooks Cole, California, AS

http://www.elmhurst.edu/~chm/vchembook/543glucose.html