Perbedaan Antara Trigliserida dan Fosfolipid

Trigliserida vs Fosfolipid

Lemak adalah senyawa organik yang mengandung karbon dan dianggap sebagai a makronutrien dalam makanan. Senyawa ini tidak larut dalam air (hidrofobik), tetapi larut dalam lemak (lipofilik). Oleh karena itu, lipid dicerna, diangkut dan diserap dengan cara yang berbeda bila dibandingkan dengan bahan gizi makro lainnya karbohidrat dan protein. Juga, lipid menghasilkan lebih banyak kalori, dibandingkan dengan sumber energi lainnya. Biasanya lipid diperoleh melalui makanan hewani dan nabati. Selain itu, molekul non-lipid seperti karbohidrat dan protein juga dapat diubah menjadi lipid dalam tubuh. Lipid yang dikonversi ini biasanya disimpan dalam jaringan adiposa untuk digunakan nanti sebagai energi. Berdasarkan pada struktur molekul, lipid dapat diklasifikasikan menjadi tiga jenis; trigliserida, fosfolipid, dan sterol. Setiap jenis memainkan peran yang berbeda dalam tubuh. Trigliserida dan fosfolipid menjadi mayoritas sementara sterol ada dalam jumlah yang sangat kecil di dalam tubuh.

Apa itu Trigliserida??

Trigliserida adalah yang sederhana lemak dan membentuk sebagian besar lemak yang ditemukan dalam tubuh dan makanan. Biasanya, 98% dari lemak makanan adalah trigliserida; karenanya mereka memberikan banyak rasa dan tekstur dalam makanan. Mereka dianggap sebagai cadangan energi utama dan disimpan dalam sel adiposit yang terletak di jaringan adiposa.

Molekul trigliserida tersusun dari gliserol; yang membuat 'tulang punggung gliserol', dan tiga asam lemak. 'Tulang punggung gliserol' dari molekul trigliserida selalu konstan, tetapi asam lemak yang melekat pada 'tulang punggung' mungkin berbeda. Selama pencernaan trigliserida, asam lemak dipisahkan dari tulang punggung gliserol, menghasilkan asam lemak bebas, yang kemudian tersedia untuk digunakan oleh tubuh. Ketika ketiga asam lemak telah dipisahkan, tulang punggung gliserol yang tersisa tersedia untuk produksi energi.

Fungsi utama trigliserida adalah sebagai sumber energi dan cadangan energi yang melimpah, memberikan perlindungan bagi organ vital, dan bertindak sebagai isolator termal dan listrik dalam tubuh..

Apa itu Fosfolipid??

Berbeda dengan trigliserida, fosfolipid hadir dalam sejumlah kecil makanan tertentu seperti kuning telur, hati, kedelai, dan kacang tanah. Fosfolipid bukan kebutuhan diet yang penting karena tubuh dapat mensintesisnya ketika dibutuhkan. Mereka memiliki tulang punggung gliserol yang sama dengan trigliserida tetapi hanya mengandung dua asam lemak daripada tiga. Oleh karena itu situs yang kosong pada gliserol melekat pada gugus fosfat, yang membuat hidrofilik, kepala kutub. Struktur unik ini memungkinkan fosfolipid larut dalam air dan lemak. Di sini, ekor hidrofobik non-polar (asam lemak) dapat melampirkan zat yang larut dalam lemak sedangkan kepala hidrofilik polar dapat menempel pada zat yang larut dalam air atau molekul polar. Fosfolipid adalah komponen utama membran sel. Selain itu, mereka bertindak sebagai pengemulsi (empedu), dan juga menyediakan fungsi transportasi dalam tubuh (sebagai pembawa partikel lipid).

Apa perbedaan antara Trigliserida dan Fosfolipid?

• Trigliserida lebih banyak daripada fosfolipid.

• Trigliserida hanya larut dalam lemak, sedangkan fosfolipid larut dalam air dan lemak.

• Molekul trigliserida mengandung tiga rantai asam lemak, sedangkan molekul fosfolipid mengandung dua asam lemak ditambah satu kelompok fosfat.

Baca lebih lajut:

1. Perbedaan Antara Kolesterol dan Trigliserida

2. Perbedaan Antara Lemak Trans dan Lemak Jenuh