Perbedaan Antara Asam Lemak Omega 3 dan Omega 6
Share
Perbedaan Utama - Asam Lemak Omega 3 vs Omega 6
Asam lemak memiliki dua ujung. Mereka adalah ujung asam karboksilat (-COOH), yang dikenal sebagai awal rantai dan karenanya juga dikenal sebagai alfa, dan ujung metil (CH3), yang dikenal sebagai ekor rantai dan karenanya juga dikenal sebagai omega . Nama asam lemak ditentukan oleh posisi ikatan rangkap pertama, dihitung dari ujung metil, yang merupakan Omega (ω-) atau ujung-n. Asam lemak omega 3 sehat dan asam lemak omega 6 adalah beberapa suplemen paling populer di pasar farmasi dan nutraceutical. Biasanya mereka berasal dari minyak nabati dan ikan. Mereka diselidiki dengan baik dan relatif bebas dari efek samping yang merugikan. asam lemak omega-3 adalah asam lemak tak jenuh ganda dan mereka ikatan rangkap akhir (C = C) ada pada atom karbon ketiga dari ujung rantai karbon. Asam lemak omega-6 juga merupakan asam lemak tak jenuh ganda tetapi, sebaliknya, mereka ikatan rangkap akhir (C = C) ada pada atom karbon keenam dari ujung rantai karbon atau ujung metil. Ini adalah perbedaan utama antara asam lemak omega 3 dan omega 6, dan artikel ini mengeksplorasi semua perbedaan sifat kimia dan fisik antara asam lemak omega 3 dan omega 6.
Apa itu Asam Lemak Omega 3?
Asam lemak omega-3 adalah asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) dengan ikatan rangkap (C = C) pada atom karbon ketiga dari ujung rantai karbon. Ada tiga jenis asam lemak omega-3 yang terlibat dalam fisiologi manusia, dan mereka adalah asam α-linolenat (ALA), asam eikosapentaenoat (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA). Manusia tidak dapat mensintesis jumlah asam lemak omega-3 yang diperlukan dalam tubuh, tetapi dapat memperoleh asam lemak omega-3 rantai pendek, asam α-linolenat (ALA), melalui diet harian dan menggunakannya untuk menghasilkan yang lebih penting. asam lemak omega-3 rantai panjang seperti EPA dan DHA. Namun, kemampuan untuk membuat rantai asam lemak omega-3 yang lebih panjang dari ALA dapat menurun seiring bertambahnya usia. Saat makanan terpapar ke atmosfer, omega 3 asam lemak tak jenuh rentan terhadap oksidasi dan tengik.
Struktur kimia asam alfa-linolenat (ALA)
Apa itu Asam Lemak Omega 6?
Asam lemak omega-6 adalah asam lemak tak jenuh ganda (PUFAs) dengan ikatan rangkap akhir (C = C) pada atom karbon keenam dari ujung rantai karbon. Mereka juga milik keluarga asam lemak tak jenuh ganda pro-inflamasi dan anti-inflamasi. Asam linoleat adalah asam lemak omega ained 6 rantai terpendek, dan merupakan salah satu dari banyak asam lemak esensial karena tubuh manusia tidak dapat mensintesisnya. Empat minyak makanan utama seperti kelapa sawit, kedelai, lobak, dan bunga matahari merupakan sumber asam lemak omega 6 yang kaya. Bunga evening primrose (O. biennis) juga menghasilkan minyak yang mengandung asam lin-linolenat tinggi yang merupakan jenis asam lemak omega − 6.
Struktur kimia asam linoleat
Apa perbedaan antara Asam Lemak Omega 3 dan Omega 6?
Definisi:
Asam lemak omega-3 adalah asam lemak tak jenuh ganda dengan ikatan rangkap akhir (C = C) pada atom karbon ketiga dari ujung rantai karbon.
Omega 6 asam lemak adalah asam lemak tak jenuh ganda dengan ikatan rangkap akhir (C = C) pada atom karbon keenam dari ujung rantai karbon.
Nama lain:
Asam lemak omega-3: ω-3 asam lemak, asam lemak n-3
Omega 6 asam lemak: ω-6 asam lemak, asam lemak n-6
Struktur kimia:
Asam lemak omega-3: ALA adalah asam lemak omega-3 esensial yang menunjukkan 18: 3Δ9c, 12c, dan 15c. Ini berarti rantai 18 karbon dengan 3 ikatan rangkap pada karbon berjalan hingga 9, 12, dan 15. Meskipun ahli kimia menghitung dari karbon karbonil (ditunjukkan dengan penomoran biru), ahli biologi dan ahli gizi menghitung dari n (ω) karbon (menunjukkan dalam penomoran merah). Dari ujung n (ω) (ekor asam lemak), ikatan rangkap pertama muncul sebagai ikatan karbon-karbon ketiga, oleh karena itu, nama "n-3" atau asam lemak Omega 3.
Asam lemak omega 6: Asam linoleat adalah asam lemak omega-6 esensial yang menunjukkan 18: 2Δ9c, 12c. Ini berarti rantai 18 karbon dengan 2 ikatan rangkap pada karbon berlari ke 9 dan 12. Meskipun ahli kimia menghitung dari karbon karbonil (diindikasikan dengan penomoran biru), ahli biologi dan ahli gizi menghitung dari karbon n (ω) (menunjukkan penomoran merah) . Dari ujung n (ω) (ekor asam lemak), ikatan rangkap pertama muncul sebagai ikatan karbon-karbon keenam, oleh karena itu nama "n-6" atau asam lemak Omega 6.
Contoh Paling Umum:
Asam lemak omega-3: α-Linolenic acid (ALA), Eicosapentaenoic acid (EPA) dan Docosahexaenoic acid (DHA)
Asam lemak omega 6: Asam linoleat (LA), asam Gamma-linolenat (GLA), asam Dihomo-gamma-linolenat (DGLA), asam arakidonat (AA)
Asam Lemak Esensial:
Asam lemak omega-3: α-Linolenic acid (ALA)
Asam lemak omega 6: Asam linoleat (LA)
Sumber Asam Lemak Omega 3 dan Omega 6:
Asam lemak omega-3: Asam α-linolenat (ALA) ditemukan dalam minyak nabati seperti kenari, biji yang dapat dimakan, minyak biji bijak clary, minyak alga, minyak biji rami, minyak Sacha Inchi, minyak Echium, dan minyak rami. Eicosapentaenoic acid (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA) keduanya biasa ditemukan dalam minyak laut, ganggang laut, fitoplankton, minyak ikan, minyak krill, minyak telur, dan minyak cumi-cumi.
Asam lemak omega 6: Kaya akan kelapa sawit, kedelai, rapeseed, bunga evening primrose, sereal, dan minyak bunga matahari
Aspek kesehatan:
Asam lemak omega-3 dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan. Mereka;
- Mengurangi risiko perkembangan kanker
- Cegah penyakit kardiovaskular, agregasi trombosit dan hipertensi
- Membantu mengurangi kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik)
- Mereka memiliki aktivitas anti-inflamasi dan menurunkan tanda-tanda peradangan dalam darah seperti protein C-reaktif dan interleukin.
- Mengurangi risiko rheumatoid arthritis
- Suplemen diberikan kepada anak-anak autis dan pasien penyakit Alzheimer
- Perkembangan otak pada anak kecil
Asam lemak omega 6: Mereka memiliki sifat pro-inflamasi dan anti-inflamasi. Mereka dimasukkan ke dalam obat-obatan farmasi untuk menghambat proses inflamasi pada aterosklerosis, asma, radang sendi, penyakit pembuluh darah, trombosis, proses inflamasi kekebalan tubuh, dan proliferasi tumor. Tetapi konsumsi asam lemak omega − 6 yang berlebih mengganggu manfaat kesehatan dari lemak omega − 3 karena mereka bersaing untuk tingkat yang setara dengan kontak dengan enzim yang terbatas. Selain itu, jumlah tinggi lemak omega − 6 hingga omega − 3 dalam makanan menggeser keadaan fisiologis dalam jaringan ke arah patogenesis berbagai penyakit seperti pro-trombotik, pro-inflamasi, dan pro-konstriksi..
Sebagai kesimpulan, baik asam lemak omega 3 dan omega 6 memiliki beberapa peran dalam tubuh manusia. Selain menjadi komponen utama dari lemak yang disimpan, mereka juga berfungsi sebagai blok bangunan penting dari membran sel dan mengatur proses inflamasi.
Referensi
Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. and Lands, W.E.M. (2006) .ω3 Asam Lemak Efektif Mencegah Penyakit Jantung Koroner dan Penyakit Terlambat-Akhir Lainnya - Sindrom Asam Linoleat Berlebihan. Di Okuyama, H. Pencegahan Penyakit Jantung Koroner. Ulasan Dunia tentang Nutrisi dan Diet. hlm. 83-103.
Ricciotti, Emanuela dan FitzGerald, Garret, A. (2011). Prostaglandin dan inflamasi. American Association Association Journal, 31 (5): 986-1000.
Scorletti, E. dan Byrne, C. D. (2013) .Omega-3 asam lemak, metabolisme lipid hepatik, dan penyakit hati berlemak nonalkohol. Ulasan gizi tahunan, 33 (1): 231-48.
Gambar milik:
1. Penomoran ALA Oleh Edgar181 [Domain publik], melalui Wikimedia Commons
2. Penomoran LA Oleh Edgar181 di Wikipedia bahasa Inggris [Domain publik], melalui Wikimedia Commons
