Perbedaan Antara Lipase dan Amilase
Share
Perbedaan Kunci - Lipase vs Amylase
Enzim dapat menjadi zat protein katalitik yang sangat meningkatkan laju dan efisiensi reaksi kimia tanpa secara aktif berpartisipasi dalam reaksi kimia itu sendiri. Lipase dan Amylase adalah dua enzim pencernaan utama. SEBUAH lipase adalah enzim itu termasuk dalam subkelas esterase yang mengkatalisis hidrolisis lemak. Sebuah amilase adalah enzim itu mengkatalisis hidrolisis pati menjadi gula. Ini adalah perbedaan utama antara amilase dan lipase. Tujuan artikel ini adalah untuk menyoroti perbedaan antara enzim lipase dan amilase.
Apa itu Lipase??
Lipase adalah enzim yang mengkatalisis hidrolisis lipid. Itu milik subclass dari esterase. Lipase melengkapi peran vital dalam pencernaan, transportasi, dan pemrosesan lipid diet seperti trigliserida, lemak, minyak dalam saluran pencernaan manusia. Sebagai contoh, lipase pankreas dapat memecah trigliserida diet dalam sistem pencernaan dan mengubah substrat trigliserida menjadi monogliserida dan dua asam lemak. Manusia juga memiliki beberapa enzim lipase, termasuk lipase hati, lipase endotelial, dan lipoprotein lipase.
Apa itu Amylase??
Amilase adalah enzim saluran pencernaan utama yang mengkatalisis hidrolisis pati menjadi gula sederhana. Mereka adalah hidrolase glikosida dan bertindak atas ikatan α-1, 4-glikosidik. Amilase hadir dalam air liur manusia, di mana ia memulai proses kimia pencernaan. Ketika makanan dicerna ke dalam mulut, makanan yang mengandung banyak pati tetapi sedikit kandungan gula seperti nasi dan kentang, mungkin mendapatkan rasa yang sedikit manis saat makanan dikunyah. Ini karena amilase mengubah sebagian pati mereka menjadi gula. Pankreas dan kelenjar ludah manusia juga mengeluarkan alfa-amilase untuk menghidrolisis pati makanan menjadi disakarida dan tri-atau oligosakarida yang dikonversi oleh enzim lain menjadi glukosa untuk memasok tubuh dengan energi. Tumbuhan dan beberapa bakteri juga menghasilkan amilase. Amilase adalah enzim pertama yang ditemukan dan diisolasi oleh Anselme Payen pada tahun 1833. Ada berbagai protein amilase yang diberi label dengan berbagai huruf Yunani.
Apa perbedaan antara Amilase dan Lipase?
Definisi:
Lipase: Lipase adalah enzim yang terlibat dalam hidrolisis lipid.
Amilase: Amilase adalah enzim yang terlibat dalam hidrolisis molekul pati menjadi gula.
Jenis Enzim dan Klasifikasi:
Lipase: Sub-kelas hidrolase yang dikenal sebagai Esterases
Amilase: Hidrolase. Selanjutnya diklasifikasikan menjadi tiga kelompok yang dikenal sebagai α-amilase, β-amilase, dan γ-Amilase.
Jenis ikatan:
Lipase: Lipase bekerja pada ikatan ester dalam lipid.
Amilase: Amilase bekerja pada ikatan glikosidik dalam karbohidrat.
Substrat:
Lipase: Ester asam lemak seperti trigliserida, lemak, minyak
Amilase: Molekul pati
Produk akhir:
Lipase: Gliserol, Di-gliserida, Mono-gliserida, asam lemak seperti bentuk lemak yang kurang kompleks
Amilase: Oligosaccharides (Dextrose, maltodextrin) dan disaccharides (Maltose)
Organ Sekresi Enzim dalam Tubuh Manusia:
Lipase: Lipase saliva dan lipase pankreas masing-masing dikeluarkan oleh pankreas kelenjar saliva. Contoh lain adalah lipase hati, lipase endotel, dan lipoprotein lipase.
Amilase: Kelenjar saliva mengeluarkan amilase saliva dan amilase pankreas yang disekresi oleh pankreas.
Fungsi:
Lipase: Metabolisme lipid
Amilase: Metabolisme karbohidrat
Mekanisme aksi:
Lipase: Lemak tidak larut dalam air tetapi larut dalam air. Karena itu, lipase tidak dapat secara langsung memecah molekul lemak. Pertama, lemak, garam empedu dari kantong empedu harus memecah lemak dan mengemulsi mereka menjadi manik-manik yang larut dalam air.
Amilase: Baik amilase dan pati adalah zat yang larut dalam air, sehingga enzim amilase yang disekresikan ke dalam saluran pencernaan bercampur dengan mudah dengan partikel makanan (chyme) dan mudah mencerna karbohidrat terlarut dalam makanan itu.
Masalah Kesehatan Terkait:
Lipase: Defisiensi lisosomal lipase dapat menyebabkan penyakit Wolman serta Cholesteryl Ester Storage Disease (CESD) yang merupakan penyakit resesif autosom. Kedua penyakit ini disebabkan oleh mutasi pada gen yang mengkode enzim.
Amilase: Peningkatan kadar amilase dalam serum darah merupakan indikator bahwa orang tersebut mungkin menderita peradangan pankreas akut, tukak lambung, kista ovarium atau bahkan gondong..
Penggunaan:
Lipase: Ini digunakan dalam industri kue, deterjen, Biokatalis, Produksi sumber energi alternatif.
Amilase:
Aditif tepung: Amilase digunakan dalam proses pembuatan roti dan dengan demikian memecah pati kompleks dalam tepung menjadi gula sederhana. Ragi kemudian memakan gula sederhana ini dan mengubahnya menjadi alkohol dan CO2 dan ini memberi rasa dan menyebabkan roti naik.
Fermentasi: Baik alpha dan beta amylases sangat penting dalam pembuatan bir dan alkohol yang terbuat dari gula yang berasal dari pati.
Amylase menghilangkan pati dari pakaian yang kaku dan oleh karena itu, amilase digunakan sebagai deterjen.
Referensi
Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, Maryanna Quon Warner, David LaHart dan Jill D. Wright (1993). Biologi Manusia dan Kesehatan. Englewood Cliffs, New Jersey, AS: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.
Svendsen, A. (2000). Rekayasa protein lipase.BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228.
Guo, Z. dan Xu, X. (2005). Kesempatan baru untuk modifikasi enzimatik dari lemak dan minyak dengan potensi industri. Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.
Gambar milik:
1. Lipase PLRP2 [Domain publik], melalui Wikimedia Commons
2. “Saliva alpha-amylase 1SMD” oleh Pekerjaan Sendiri. - Dari entri PDB 1SMD ... [Public Domain] via Commons
