Perbedaan Antara Esterifikasi dan Saponifikasi

Perbedaan utama antara esterifikasi dan saponifikasi adalah bahwa esterifikasi membentuk ester sedangkan saponifikasi memecah ester menjadi bahan awal.

Ester terbentuk dari asam karboksilat dan alkohol. Karena itu esterifikasi adalah pembentukan ester dari asam karboksilat dan alkohol. Sementara itu, saponifikasi membentuk asam karboksilat dan alkohol yang digunakan untuk menghasilkan ester.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Esterifikasi
3. Apa itu Saponifikasi
4. Perbandingan Berdampingan - Esterifikasi vs Saponifikasi dalam Bentuk Tabular
5. Ringkasan

Apa itu Esterifikasi??

Esterifikasi adalah pembentukan ester dari reaksi antara asam karboksilat dan alkohol. Proses ini membutuhkan katalis untuk mengurangi hambatan energi aktivasi reaksi. Katalis ini biasanya merupakan katalis asam. Selain itu, campuran reaksi harus dipanaskan karena proses esterifikasi membutuhkan energi (untuk memotong ikatan C-OH asam karboksilat untuk menghilangkan gugus -OH).

Gambar 1: Pembentukan Ester melalui Esterifikasi

Proses esterifikasi melibatkan penghilangan gugus hidroksil (-OH) dari asam karboksilat dan atom hidrogen dari gugus hidroksil alkohol. Selama proses ini, ketika gugus -OH dihilangkan dari asam karboksilat, ia bertindak sebagai elektrofil. Dan ketika proton alkohol dihilangkan, ia bertindak sebagai nukleofil. Oleh karena itu, nukleofil ini menyerang elektrofil yang terbentuk dari asam karboksilat, dan membentuk ester. Ini memberikan molekul air sebagai produk sampingan. Dengan demikian, molekul air terbentuk dari kombinasi gugus -OH dari asam karboksilat dan proton dari alkohol. Oleh karena itu, seseorang dapat memperoleh ester murni menggunakan zat dehidrasi (untuk menghilangkan air dari campuran reaksi).

Apa itu Saponifikasi??

Saponifikasi adalah penguraian ester menjadi asam karboksilat dan alkohol. Ini adalah kebalikan dari esterifikasi. Saponifikasi terjadi dalam media berair di hadapan basa. Kondisi dasar media membuat anion karboksilat lebih stabil daripada bentuk asam karboksilat. Oleh karena itu, ion karboksilat terpisah dari ester. Saponifikasi dapat terjadi tanpa adanya energi panas karena tidak memiliki penghalang energi. Di sini, molekul air dalam medium berair menghasilkan H⁺ ion, dan basa menyediakan OH^- masing-masing ion diperlukan untuk pembentukan alkohol dan asam karboksilat.

Gambar 2: Proses Umum saponifikasi

Mekanisme reaksi penyabunan:

1. Serangan nukleofilik
2. Penyusunan kembali
3. Penghapusan kelompok yang meninggalkan
4. Deprotonasi

Ion hidroksil (OH^-) bertindak sebagai nukleofil karena kaya dengan elektron. Ion-ion ini dapat menyerang ikatan ester (-C-O-O-) dari ester. Mereka menyerang atom karbon dari ikatan ini karena atom karbon memiliki muatan parsial positif karena adanya atom oksigen yang melekat pada atom karbon. Kemudian ion OH membentuk ikatan kovalen dengan atom karbon. Tetapi atom karbon tidak dapat memiliki lima ikatan kovalen karena ia merupakan keadaan karbon yang tidak stabil. Oleh karena itu, langkah penataan ulang terjadi setelah pembentukan ikatan ini. Pada langkah penyusunan ulang, molekul menjadi stabil dengan menghilangkan gugus -OR (yang berasal dari alkohol yang digunakan untuk membuat ester). Ini adalah kelompok yang meninggalkan reaksi saponifikasi. Deprotonasi asam karboksilat terjadi karena ion karboksilat adalah bentuk stabil dalam medium basa.

Apa Perbedaan Antara Esterifikasi dan Saponifikasi?

Esterifikasi vs Saponifikasi
Esterifikasi adalah pembentukan ester dari reaksi antara asam karboksilat dan alkohol.	Saponifikasi adalah penguraian ester menjadi asam karboksilat dan alkohol.
Kebutuhan Energi
Esterifikasi membutuhkan energi dalam bentuk panas.	Saponifikasi tidak memerlukan energi eksternal.
Reaktan
Reaktan esterifikasi adalah alkohol dan asam karboksilat.	Reaktan saponifikasi adalah ester dan basa bersama dengan air.
Katalisator
Esterifikasi membutuhkan katalis asam.	Saponifikasi membutuhkan katalis basa.

Ringkasan - Esterifikasi vs Saponifikasi

Esterifikasi dan saponifikasi adalah reaksi kimia penting dalam kimia. Esterifikasi adalah sintesis ester, dan saponifikasi adalah kerusakan ikatan ester. Perbedaan utama antara esterifikasi dan saponifikasi adalah bahwa proses esterifikasi melibatkan pembentukan ester sedangkan proses saponifikasi melibatkan penguraian ester ke dalam bahan awalnya..

Referensi:

1. Helmenstine, Anne Marie, Ph.D. "Definisi dan Reaksi Saponifikasi." ThoughtCo, 3 Oktober 2017, Tersedia di sini.
2. "Saponifikasi." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 3 April 2018, Tersedia di sini.
3. Esterifikasi - Alkohol dan Asam Karboksilat. Tersedia disini.

Gambar milik:

1. "Pembentukan Esters" Oleh Laghi.l - Pekerjaan sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia
2. "SaponificationGenera" Oleh V8rik di Wikipedia bahasa Inggris (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia