Perbedaan Antara Disakarida dan Polisakarida

Disakarida vs Polisakarida
 

Karbohidrat adalah sekelompok senyawa, yang didefinisikan sebagai "polihidroksi aldehida dan keton atau zat yang menghidrolisis untuk menghasilkan polihidroksi aldehida dan keton." Karbohidrat adalah jenis molekul organik yang paling berlimpah di bumi. Mereka adalah sumber energi kimia untuk organisme hidup. Tidak hanya ini, mereka berfungsi sebagai konstituen penting jaringan. Karbohidrat disintesis pada tanaman dan beberapa mikroorganisme melalui fotosintesis. Karbohidrat mendapatkan namanya karena memiliki rumus C_x(H₂HAI)_x, dan ini tampak seperti karbon hidrat. Karbohidrat lagi dapat dikategorikan menjadi tiga sebagai monosakarida, disakarida dan polisakarida. Monosakarida adalah jenis karbohidrat paling sederhana.

Disakarida

Disakarida adalah kombinasi dari dua monosakarida. Ketika dua monosakarida bergabung bersama, ikatan ester terbentuk antara dua kelompok -OH. Umumnya ini terjadi antara kelompok -OH ke-1 dan ke-4 dalam dua monosakarida. Ikatan yang terbentuk antara dua monomer dikenal sebagai ikatan glikosidik. Selama reaksi ini, molekul air dihilangkan. Karenanya, ini adalah reaksi kondensasi. Kadang-kadang, kedua monomer dalam suatu disakarida itu sama dan terkadang mereka berbeda. Misalnya, untuk menghasilkan maltosa, dua molekul glukosa berpartisipasi. Fruktosa dibuat oleh reaksi kondensasi antara glukosa dan fruktosa, sedangkan laktosa dibuat dari glukosa dan galaktosa. Disakarida juga umum di alam. Misalnya, sukrosa ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran. Dan laktosa ditemukan dalam susu. Disakarida dapat dihidrolisis dan menghasilkan monomer yang relevan kembali. Rasanya manis dan dapat mengkristal. Sebagian besar disakarida dapat dihidrolisis kecuali sukrosa.

Polisakarida

Ketika sepuluh atau lebih banyak jumlah monosakarida bergabung dengan ikatan glikosidik, mereka dikenal sebagai polisakarida. Mereka juga dikenal sebagai glycans. Ada rumus kimianya adalah C_x(H₂HAI)_y. Polisakarida adalah polimer dan karenanya memiliki berat molekul lebih besar, biasanya lebih dari 10.000. Monosakarida adalah monomer polimer ini. Mungkin ada polisakarida yang dibuat dari monosakarida tunggal dan ini dikenal sebagai homopolysaccharides. Ini juga dapat diklasifikasikan berdasarkan jenis monosakarida. Misalnya, jika monosakarida adalah glukosa, maka unit monomer disebut glukan. Polisakarida yang terbuat dari lebih dari satu jenis monosakarida dikenal sebagai heteropolisakarida. Polisakarida dapat menjadi molekul liner dengan ikatan 1,4-glikosidik. Mereka juga dapat membentuk molekul bercabang. Pada titik-titik percabangan, ikatan 1,6-glikosdik terbentuk. Ada berbagai macam polisakarida. Pati, selulosa, dan glikogen adalah beberapa polisakarida yang kita kenal. Pati berlimpah dalam sumber makanan kita. Glikogen adalah polisakarida penyimpanan dalam tubuh kita. Polisakarida tidak memiliki rasa manis. Sebagian larut dalam air, sedangkan sebagian tidak larut. Seperti disakarida, polisakarida dapat dihidrolisis.