Perbedaan Antara Selulosa dan Selulase

Selulosa vs Selulase

Ketika sepuluh atau lebih banyak jumlah monosakarida bergabung dengan ikatan glikosidik, mereka dikenal sebagai polisakarida. Mereka juga dikenal sebagai glycans. Ada rumus kimianya adalah C_x(H₂HAI)_y. Polisakarida adalah polimer dan karenanya memiliki berat molekul lebih besar, biasanya lebih dari 10.000. Monosakarida adalah monomer polimer ini. Mungkin ada polisakarida yang dibuat dari monosakarida tunggal dan ini dikenal sebagai homopolysaccharides. Ini juga dapat diklasifikasikan berdasarkan jenis monosakarida. Misalnya, jika monosakarida adalah glukosa, maka unit monomer disebut glukan. Polisakarida yang terbuat dari lebih dari satu jenis monosakarida dikenal sebagai heteropolisakarida. Polisakarida dapat menjadi molekul liner dengan ikatan 1,4-glikosidik. Mereka juga dapat membentuk molekul bercabang. Pada titik-titik percabangan, ikatan 1,6-glikosdik terbentuk. Ada berbagai macam polisakarida. Pati, selulosa, dan glikogen adalah beberapa polisakarida yang kita kenal.

Protein adalah salah satu jenis makromolekul terpenting dalam organisme hidup. Semua enzim adalah protein. Enzim adalah molekul utama yang mengendalikan semua aktivitas metabolisme. Mereka bertindak sebagai katalis untuk mempercepat reaksi metabolisme dalam tubuh kita. Enzim hadir pada manusia, hewan, dan organisme mikro bervariasi. Ada sejumlah besar enzim dalam sistem biologis, dan selulase adalah salah satunya.

Selulosa

Selulosa adalah polisakarida, yang terbuat dari glukosa. 3000 molekul glukosa atau lebih dari itu dapat bergabung bersama ketika membentuk selulosa. Tidak seperti polisakarida lainnya, dalam selulosa, unit glukosa terikat bersama oleh ikatan glikosidik β (1 → 4). Selulosa tidak bercabang, dan merupakan polimer rantai lurus, tetapi karena ikatan hidrogen antar molekul, ia dapat membentuk serat yang sangat kaku. Seperti banyak polisakarida lainnya, selulosa tidak larut dalam air. Selulosa berlimpah di dinding sel tanaman hijau dan ganggang. Ini memberi kekuatan dan kekakuan untuk menanam sel. Dinding sel ini permeabel terhadap zat apa pun; oleh karena itu, memungkinkan melewati bahan masuk dan keluar dari sel. Karenanya, ini adalah karbohidrat yang paling umum di bumi. Selulosa digunakan untuk membuat kertas dan turunan lainnya yang bermanfaat. Selanjutnya digunakan untuk memproduksi bahan bakar nabati.

Selulase

Manusia tidak dapat mencerna selulosa karena kita tidak memiliki enzim yang diperlukan untuk itu. Selulolisis adalah proses pemecahan selulosa. Karena mereka terbuat dari molekul glukosa, selulosa dapat dipecah menjadi glukosa oleh hidrolisis. Pertama, molekul terakhir dipecah menjadi polisakarida yang lebih kecil, yang dikenal sebagai cellodextrins. Akhirnya, ini dipecah menjadi glukosa. Meskipun manusia tidak dapat mencerna selulosa, beberapa mamalia seperti sapi, domba, kambing, dan kuda dapat mencerna selulosa. Hewan-hewan ini dikenal sebagai ruminansia. Mereka memiliki kemampuan ini karena bakteri yang hidup di saluran pencernaan mereka. Bakteri simbiotik ini memiliki enzim untuk memecah selulosa oleh metabolisme anaerob. Enzim ini dikenal sebagai selulase. Enzim selulase selanjutnya diproduksi oleh jamur dan protozoa, untuk mengkatalisasi selulolisis. Lima jenis selulase ada di kelas enzim ini. Endoselulase, exoselulase, selobiase, selulase oksidatif, dan selulosa fosforilase adalah lima jenis.